Papa Sow
Bibbiena
Profilo professionale
Professionista esperto in pianificazione strategica e organizzazione, con competenze avanzate in Excel e Office. Abile nell'amministrazione e contabilità, con una forte capacità di leadership e gestione delle risorse umane.
Responsabile di sala altamente qualificato con diversi anni di esperienza nella supervisione e direzione dei dipendenti e nella programmazione degli orari lavorativi. Specialista intraprendente, esperto nella gestione di servizio. Comprovata esperienza nel miglioramento dell'efficienza.
sommelier con buona conoscenza in ambito enologico e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
4
4
Languages
12
12
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Head waiter /Supervisore di sala
crazy pizza
milano
2024.01 - 2025.10
- gestione delrango assegnato
- mise en place
- completamento dutyes pre e post servizio
- coordinamento comis
- chiusura sevizio
- sottoscrizio del report a fine servizio
Capo sala
Ristorante Bologna
Marina di Campo, livorno
2022.04 - 2023.11
- -coordinamento comis di sala e passisti
- -presa delle comande
- -inventario del ristorante
- -gestione prenotazione e tavoli
- -accoglienza e presentazione menu
- -chiusura del servizio
- gestione magazzino e ordini beverage e set mise en place
Chef de rang
Hotel Airone
Portoferraio
2021.05 - 2021.09
- -Svolgimento del servizio delle colazioni
- -mise en place della sala
- -svolgimento servizio di cena
- -presentazione e servizio vini e beverage
- .coordinamento di comis di rango
- -servizio delle portate ai tavoli
Chef de rang
Geco Restaurant
Roma
2019.01 - 2019.11
- -Mise en place
- -Coordinamento dei commis de rang
- -Contatto con il cliente
- -Gestione dell'ordine
- -Vendita prodotti speciali
Chef de rang
Ristorante Bologna
Marina di Campo
2018.05 - 2018.11
- -Contatto tra clientela e ristorante
- -Allestimento del rango
- -Ricezione clienti
- -Presentazione menu e carta dei vini
- -Prendere la comanda
- -Chiamata delle portate
- -Spinare i piatti a base di pesce
- -Rigovernare la sala
Assistente Manager
The Ashton Pub
Bristol
2016.02 - 2018.03
- -Programmazione del menu in concomitanza con manager e chef
- -coordinamento del servizio di sala/bar
- -Gestione prenotazioni e tavoli
- -Accoglienza clienti
- -Presentazione menu e bevande
- -Gestione turni dei dipendenti di sala
- -Restock magazzino
Cameriere di sala / chef de rang
Ristorante Masquenada
Poppi
2015.03 - 2015.12
- -Mise en place della sala
- -Gestione prenotazioni
- -Accoglienza clienti
- -Illustrazione menu
- -Presa di ordini e consegna in cucina
- -Servizio di portate ai tavoli
- -portare conto al tavolo
- -Rigovernare la sala
Cameriere di sala /barista
Chalet Bibbiena
Bibbiena
2014.07 - 2015.03
- -Mise en place per il servizio
- -Accoglienza clienti
- -interpretazione dei prodotti offerti ai clienti
- -Servizio dei cibi e bevande
- -pulizia dell'area operativa
Cameriere di sala
Castello Orsini di Nerola
Roma
2013.07 - 2013.09
- -Contatto per i clienti nella scelta del menu e vini
- -addetto alla mise en place della sala
Istruzione
Alberghiero - Tecnico dei servizi di Sala & Bar
Michelangelo Buonarroti
Caprese Michelangelo2014-07
Operatore di gestione aziendale - Bussiness e Management
University of Bristol
Bristol 2017-03
Competenze
- Word
- Office
- Excel
- pianificazione strategica
- amministrazione e contabilita
- organizzazione e risorse umane
Lingue
Italiano
Esperto
Francese
Esperto
Inglese
Esperto
Spagnolo
Intermedio
Cronologia
Head waiter /Supervisore di sala
crazy pizza
2024.01 - 2025.10
Capo sala
Ristorante Bologna
2022.04 - 2023.11
Chef de rang
Hotel Airone
2021.05 - 2021.09
Chef de rang
Geco Restaurant
2019.01 - 2019.11
Chef de rang
Ristorante Bologna
2018.05 - 2018.11
Assistente Manager
The Ashton Pub
2016.02 - 2018.03
Cameriere di sala / chef de rang
Ristorante Masquenada
2015.03 - 2015.12
Cameriere di sala /barista
Chalet Bibbiena
2014.07 - 2015.03
Cameriere di sala
Castello Orsini di Nerola
2013.07 - 2013.09
Alberghiero - Tecnico dei servizi di Sala & Bar
Michelangelo Buonarroti
Operatore di gestione aziendale - Bussiness e Management
University of Bristol
Hobby e interessi
Cucina, Musica, Calcio, Elettronica, Vini, lavoro bene in squadra, ordinato e preciso sul lavoro Con esperienza in ristoranti e alberghi come cameriere e receptionist, tornato da un esperienza triennale in Inghilterra nella quale ho ricoperto anche ruoli manageriali in una grande catena ristorativa, ho avuto esperienze di lavoro stagionale presso l'isola d'elba, Ho dimestichezza con le lingue, principalmente italiano, inglese e francese