Pasquale Concio
Cuvio,Varese
Profilo professionale
Professionista motivato, dimostra una solida esperienza nella promozione della soddisfazione e della fedeltà dei clienti. Attento nella gestione dei piccoli dettagli e focalizzato sulla qualità al fine di fornire un servizio eccezionale.
Panoramica
6
6
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Gelataio banconista
La passeggiata
Petilia , Crotone
01.2015 - 01.2017
- Riordino e sanificazione della postazione di lavoro, banchi frigo e vetrine espositive.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Pulizia e piccola manutenzione di attrezzature di conservazione e refrigerazione.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Accoglienza dei clienti, esposizione dei prodotti e supporto nella scelta dei migliori abbinamenti di gusti.
- Gestione del banco di gelateria e rifornimento delle vaschette.
- Supporto attivo al cliente nella scelta di abbinamenti e prodotti aggiuntivi.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Preparazione di coppette, coni gelato e surrogati come macedonie, centrifughe, frullati, smoothies e yogurt.
- Servizio attento e impeccabile anche in situazioni di elevata affluenza.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Guarnizione di coppette e coni gelato in base al tipo di impasto, al gusto e alle preferenze espresse dal cliente.
- Lavorazione del gelato per la guarnizione su cono di freddi e semifreddi.
- Dosaggio ingredienti e farcitura di coni e coppette gelato con biscotti, granelle e frutta.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Esposizione in vetrina, conservazione e vendita di impasti freddi e semifreddi.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Spiegazione al cliente dei gusti e dei prodotti disponibili.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Proposta di assaggi e degustazioni ai clienti incentivando l'acquisto dei prodotti.
Barista caffetteria
Bar le castella
Castella, Crotone
09.2010 - 12.2014
- Preparazione di caffè e bevande in base alle richieste dei clienti.
- Pulizia e manutenzione di attrezzature e superfici del bar.
- Pulizia e organizzazione del bancone e dell'area adibita alle macchine del caffè.
- Cura del servizio al banco e collaborazione al servizio ai tavoli.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Accoglienza cordiale e intrattenimento dei clienti durante il servizio.
- Igienizzazione delle macchine da caffè e degli altri strumenti utilizzati, alla fine del turno.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Controllo delle scorte di magazzino e gestione dei rapporti con i fornitori.
- Preparazione di piatti caldi e freddi anche per l'asporto.
- Preparazione dei piatti e delle bevande ordinate dai clienti.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Monitoraggio delle scorte dei prodotti di caffetteria ed effettuazione degli ordini necessari.
- Somministrazione di alcolici al pubblico nel rispetto delle normative vigenti.
- Gestione degli ordini garantendo il mantenimento della velocità e dell'efficienza del servizio.
- Ricezione delle consegne e collocazione della merce nelle aree di stoccaggio.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Controllo del rifornimento dei dispenser dei condimenti e dei distributori di bevande effettuando il refill quando necessario.
- Controllo e sostituzione dei fusti di bevande alla spina.
- Allestimento e rifornimento degli espositori gastronomici.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
Istruzione
Licenza media - Medie
Guglielmo Marconi
Petilia Policastro 06.2002
Competenze
- Rapidità di servizio
- Capacità organizzative
- Capacità comunicative
- Conoscenza degli strumenti di lavoro
- Spirito di adattamento
- Procedure di confezionamento
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Procedure di controllo qualità
- Attitudine commerciale
- Team work
- Orientamento alla vendita
- Buone abilità relazionali
- Disponibilità al lavoro su turni
- Buone capacità comunicative
- Attitudine alla vendita
- Standing professionale
- Procedure di igienizzazione
- Abilità manuali
- Capacità di utilizzo degli strumenti di dosaggio
- Doti interpersonali
- Gestione dello stress
- Tecniche di guarnizione e servizio
- Buona resistenza fisica
- Orientamento al cliente
- Customer service
- Rispetto norme igiene
- Conoscenza ricette
- Gestione Bancone
- Spirit of Team
- Servizio al banco
- Conoscenza lingua inglese
- Responsabilità
- Professionalità
- Autonomia operativa
- Attitudine alla risoluzione dei problemi
- Attenzione al dettaglio
- Rispetto delle scadenze
- Abilità di vendita
- Etica professionale
Cronologia
Gelataio banconista
La passeggiata
01.2015 - 01.2017
Barista caffetteria
Bar le castella
09.2010 - 12.2014
Licenza media - Medie
Guglielmo Marconi