Pasquale Alessio PACILLO
Manfredonia
Profilo professionale
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere, grazie alla facilità con cui riesco a lavorare in gruppo e al mio impegno, sempre riconosciuti dai miei precedenti colleghi e datori di lavoro.
Panoramica
20
20
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Casaro
Coop. San Salvatore
Manfredonia, Foggia
09.2020 - 12.2024
- Gestione della produzione di formaggi, inclusa la preparazione del latte, la coagulazione, lo spezzettamento della cagliata e la salatura.
- Pulizia e igienizzazione costante di aree, attrezzi e macchinari di lavorazione.
- Utilizzo di tecniche e strumenti per la raccolta di siero da riutilizzare nei processi [Tipologia].
- Analisi del latte crudo giunto in laboratorio al fine di stabilirne l'idoneità per la trasformazione e provvedere alle operazioni di filtraggio e depurazione.
- Affiancamento a casari esperti e produttori professionisti con vasta esperienza nel settore caseario per l'apprendimento di nuove tecniche di lavoro e il miglioramento della propria produzione.
- Taglio, porzionatura e confezionamento dei prodotti finiti tramite l'utilizzo di strumenti e macchine professionali, garantendo il rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti.
- Produzione di latticini, formaggi freschi, freschissimi e stagionati con metodi e strumenti tradizionali e mediante l'uso di macchinari e attrezzature moderne.
- Vendita diretta dei propri prodotti a clienti privati, ristoratori, aziende di catering, hotel e commercianti.
Cameriere
Querce di Mamre
San Marco in Lamis, FG
04.2022 - 06.2023
- Assistenza nella gestione delle scorte e dell'inventario, ottimizzando l'efficienza e riducendo gli sprechi in cucina e in sala.
- Coordinamento della mise en place per eventi e banchetti, garantendo la personalizzazione del servizio in base alle esigenze specifiche.
- Sviluppo di strategie di upselling per incrementare il fatturato del ristorante, includendo la promozione di piatti speciali e vini selezionati.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Conoscenza dettagliata del menu e degli ingredienti delle pietanze per fornire informazioni e suggerire piatti ai clienti.
- Allestimento dei buffet assicurando il rifornimento costante dei vassoi.
Metalmeccanico
UFP SUD
FOGGIA, FOGGIA
04.2005 - 07.2020
- Conduzione di analisi sulle prestazioni degli strumenti di taglio per identificare necessità di affilatura o sostituzione.
- Regolazione di macchinari per l'affilatura, garantendo precisione e conformità agli standard di qualità.
- Regolazione delle macchine per lo svolgimento degli ordini di lavoro quotidiani e per l'affilatura di specifici attrezzi.
Istruzione
2° ANNO - MECCANICO INDUSTRIALE
IISS "ROTUNDO FERMI"
MANFREDONIA01-2017
Competenze
- Procedure di igienizzazione e sanificazione
- Autonomia e velocità operativa
- Flessibilità
- Nozioni di chimica degli alimenti
- Resistenza allo stress
- Procedimenti di lavorazione e stagionatura
- Processo di caseificazione
- Manualità e resistenza fisica
- Tecniche di salatura dei formaggi
- Attitudine al lavoro di squadra
- Frequentato corso di formazione affinatura formaggi presso "Accademia Internazionale dell'Arte Casearia" in Vittorio Veneto (TV) - Ottobre 2025
Cronologia
Cameriere
Querce di Mamre
04.2022 - 06.2023
Casaro
Coop. San Salvatore
09.2020 - 12.2024
Metalmeccanico
UFP SUD
04.2005 - 07.2020
2° ANNO - MECCANICO INDUSTRIALE
IISS "ROTUNDO FERMI"