Pietro Capponi
Genova
Profilo professionale
Cuoco con esperienza in ambienti di lavoro dinamici, garantisce rapidità e attenzione alla qualità. Professionista creativo, sa lavorare in autonomia e collaborare attivamente con la brigata di cucina.
Panoramica
6
6
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Cuoco
Hostaria al mercato
Genova
07.2025 - 10.2025
- Preparazione di piatti tipici della cucina italiana e internazionale.
- Preparazione di piatti crudi tra cui tartare e carpacci sia di carne che pesce, antipasti caldi e freddi e pasta ripiena della tradizione italiana
- Lavorazione degli impasti per la realizzazione dei dolci e dei prodotti da forno.
- Preparazione di salse, glasse e burri aromatizzati.
- Preparazione dei piatti, manipolazione degli alimenti e pulizia e manutenzione della strumentazione in base alle linee guida sulla sicurezza alimentare e alla normativa HACCP.
Cuoco apprendista
Hostaria Ducale
Genova
03.2025 - 07.2025
- Preparazione delle portate prestando attenzione alla qualità e all'estetica.
- Preparazione degli ingredienti compresa la pulizia di pesci , frutti di mare e pollame, taglio e lavorazione delle verdure.
- Studio della corretta predisposizione della linea, delle temperature di forno, griglia e fuochi per garantire la riuscita ottimale dei cibi.
- Manutenzione e pulizia della postazione di lavoro, degli strumenti e delle attrezzature di cucina.
Aiuto pizzeria
Leo Pizza
Genova
03.2022 - 03.2025
- mansioni da cassiere, servizio al banco, ordinazioni, condimento e confezionamento, consegna
Porta birre
Oktober fest
Genova e Torino
09.2019 - 09.2024
- ordinazioni, servizio al tavolo alla clientela
- Formazione dei nuovi assunti e gestione del planning orario del team
Istruzione
Attestato di cuoco professionista certificato -
Accademia Italiana Chef
Firenze 2025 - 2025
Matematica
Università degli studi di Genova
Genova 2020 - 2024
maturità scientifica - matematica
Liceo Scientifico Statale C. Colombo
Genova 2015 - 2019
Competenze
- Affidabilità
- Creatività
- Efficienza
- Flessibilità oraria
- Attitudine al lavoro in team
- Certificazione HACCP 2025
Competenze linguistiche
Italiano
Lingua madre
Inglese
Avanzato
C1
Spagnolo
Intermedio
B1
Cronologia
Cuoco
Hostaria al mercato
07.2025 - 10.2025
Cuoco apprendista
Hostaria Ducale
03.2025 - 07.2025
Aiuto pizzeria
Leo Pizza
03.2022 - 03.2025
Porta birre
Oktober fest
09.2019 - 09.2024
Attestato di cuoco professionista certificato -
Accademia Italiana Chef
2025 - 2025
Matematica
Università degli studi di Genova
2020 - 2024
maturità scientifica - matematica
Liceo Scientifico Statale C. Colombo
2015 - 2019