Aiuto cuoco e lavapiatti
Carlo Sanna
Cabras, Oristano
2024.01 - 2024.02
- Lavaggio di pentole, padelle e vassoi a mano e in lavastoviglie industriali.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Manutenzione della lavastoviglie al fine di garantire la pulizia dei piatti e il buon funzionamento della cucina.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Lucidatura delle stoviglie assicurandosi di rimuovere macchie e aloni.
- Lavaggio di stoviglie, posate, bicchieri e pentolame, a mano o in lavastoviglie.
- Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina.
- Lavaggio e preparazione di alimenti freschi in base alle richieste dei cuochi.
- Pulizia delle aree bar, riordino delle bottiglie e sistemazione dei bicchieri usati nelle apposite lavastoviglie.
- Rispetto scrupoloso delle norme di igiene alimentare e di conservazione degli alimenti.
- Pulizia di fornelli, piastre, cappe e forni al termine del servizio.
- Pulizia di frutti di mare e pesci e rimozione del carapace di granchi e altri crostacei, con rapidità ed efficienza.
- Lavaggio a mano o in lavastoviglie di piatti, bicchieri, posate e altre stoviglie.