Pietro Russo

Preparazione linea per il servizio notturno

Sviluppo di creme per farcitura

Aiutante nella produzione di prodotti da forno come cornetti brioche,

Croissant, pangoccioli,

Cottura dei prodotti da forno e stoccaggio secondo le norme HACCP.

• Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
• Gestione delle forniture di materie prime, inclusa la verifica della qualità e delle scorte.
• Produzione di prodotti da forno come: Pain au chocolat, croissant, brioche, girelle.
• aiuto nella produzione di dolci per il carnevale e colombe pasquali.

• Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
• Gestione degli inventari di ingredienti, attrezzature e forniture, ottimizzando i costi e minimizzando gli sprechi.

• Stage professionale svolto presso Bruxelles, in ambito Erasmus.