Raffaella Crispino
Ronchis,UD
Profilo professionale
Professionista versatile con doti relazionali e orientamento al cliente. Competente nell'uso di affettatrici e gestione pagamenti. Eccelle nel multitasking e nella gestione dello stress, con flessibilità oraria e disponibilità a lavorare su turni. Attitudine al lavoro in team e rispetto delle norme di sicurezza.
Ho maturato diverse esperienze nei servizi di ristorazione e gastronomia, acquisendo competenze nella preparazione degli alimenti e nel servizio alla clientela. Sono in possesso di HACCP e disponibile a valutare nuove opportunità di lavoro.
Panoramica
22
22
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Banconista gastronomia
COOP
Rivignano Teor, UD
2025.08 - 2026.07
- Assistenza clienti nel reparto gastronomia, fornendo raccomandazioni sui prodotti e informazioni sulle origini e preparazioni.
- Gestione del banco gastronomia, inclusa la preparazione e presentazione dei prodotti alimentari ai clienti.
- Preparazione di piatti pronti per la vendita, seguendo le ricette tradizionali e innovando con creazioni proprie.
- Controllo delle scorte di prodotti gastronomici, ordinazione di nuove forniture e gestione delle scadenze per garantire la freschezza.
- Manutenzione e pulizia degli attrezzi e del banco gastronomia, assicurando il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Uso di affettatrici professionali per il taglio dei salumi.
- Applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare nella manipolazione di prodotti.
- Pulizia e riordino del banco e dei macchinari nel rispetto delle procedure aziendali.
- Uso corretto di guanti e altri dispositivi di protezione individuale.
- Lavaggio e igienizzazione del banco frigorifero e degli espositori.
- Supporto al cliente nella scelta dei prodotti gastronomici in base alle ricette e alle preferenze.
- Taglio di formaggi stagionati, a pasta friabile, dura e semidura per la vendita al pubblico.
- Manutenzione e pulizia ìdelle macchine affettatrici e dei coltelli.
- Valutazione della freschezza dei prodotti in vendita e ritiro della merce avariata e scaduta.
- Taglio e confezionamento di prosciutti e insaccati in conformità al peso richiesto dal cliente.
- Porzionatura e preparazione degli alimenti selezionati dal cliente.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
- Evasione degli ordini telefonici e preparazione per il ritiro al banco.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Trasporto in cucina di utensili, stoviglie e vassoi sporchi per consentirne la pulizia.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Gestione del banco macelleria, esecuzione tagli carne precisione, preparazione prodotti carnei secondo richieste specifiche clienti.
Barista
Bar Garibaldi
Latisana, UD
2025.04 - 2025.08
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
Barista caffetteria
AUTOGRILL COLCERESA SUD
Colceresa Sud
2024.07 - 2025.04
- Gestione dei pagamenti e delle operazioni di cassa.
- Preparazione e somministrazione di prodotti di caffetteria e bevande al banco e al tavolo.
- Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio.
- Pulizia e riordino della sala alla chiusura del locale.
- Preparazione e servizio al banco di bevande fredde e calde, alcoliche e analcoliche.
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
- Carico, scarico e rotazione delle merci in magazzino.
- Collaborazione alla preparazione ed esposizione dei prodotti da tavola fredda, quali toast, panini e insalate.
- Supporto al personale di sala nel servizio ai tavoli.
- Ricezione e preparazione degli ordini di caffetteria utilizzando in modo rapido ed efficiente gli appositi dispositivi.
- Vendita di snack confezionati e prodotti di pasticceria e gelateria.
- Pulizia, taglio e preparazione degli ingredienti necessari alla composizione dei drink.
- Preparazione di centrifugati, estratti e spremute fresche.
- Soddisfazione delle richieste dei clienti con esigenze specifiche
- Fuori lista.
- Allestimento del locale, degli espositori e delle vetrine con prodotti e decorazioni stagionali.
- Allestimento e rifornimento dell'area di preparazione e degli espositori di prodotti pronti.
- Supporto alla clientela nell'individuazione degli abbinamenti fra drink e pietanze.
- Pulizia adeguata di tutte le apparecchiature e igienizzazione dei banconi per prevenire eventuali contaminazioni.
- Preparazione di prodotti di caffetteria, spremute e centrifugati, spillatura di bibite alla spina ed elaborazione di cocktail.
- Accoglienza dei clienti e ricezione di ordinazioni e richieste particolari.
- Risposta cortese alle richieste di informazioni in merito a prodotti e menu da parte dei clienti.
- Coinvolgimento gioioso dei clienti anche durante i periodi di punta al fine di mantenere alto l'umore generale.
- Rifornimento del bancone e delle aree clienti allo scopo di mantenere una disponibilità di articoli tale da coprire le esigenze previste.
- Disposizione accurata di bottiglie e bicchieri dietro il bancone allo scopo di offrire ai clienti un'immagine più accattivante dell'area bar.
- Esposizione dei prodotti all'interno degli espositori rifornendoli nel corso del servizio.
Cassiera scaffalista
RISPARMIO CASA
Castelfranco Veneto
2024.04 - 2024.07
- Supporto al cliente per informazioni su prezzi e promozioni.
- Posizionamento della merce sugli scaffali e riordino dei locali del punto vendita.
- Chiusura di cassa e controllo delle operazioni di competenza.
- Assistenza alla clientela rispondendo a domande e fornendo suggerimenti.
- Assistenza alla clientela nella ricerca degli articoli desiderati, nell'acquisto e nell'iscrizione ai programmi fedeltà.
- Gestione efficiente dei pagamenti tramite carta di debito e credito, assegni, contanti e voucher.
- Copertura dei turni in caso di assenza dei colleghi.
- Effettuazione dei conteggi di fine giornata e messa in sicurezza degli incassi.
- Pulizia dell'area di lavoro per garantire elevati standard di servizio e il gradimento della clientela.
- Conteggio delle entrate di fine giornata e chiusura cassa.
- Gestione delle operazioni di reso, rimborso e cambio merce.
- Sistemazione e riordino dei prodotti nei corner adiacenti alle casse.
- Assistenza clienti in fase di pagamento con informazioni utili per la conclusione dell'acquisto.
- Proposta ai clienti di articoli in promozione.
- Individuazione e sostituzione degli articoli danneggiati
- Difettosi.
- Registrazione dei dati anagrafici dei clienti al momento della sottoscrizione di tessere punti.
- Preparazione della merce per l'esposizione nel reparto vendite, contrassegnando gli articoli con codici identificativi e un'accurata prezzatura.
- Allestimento dei prodotti per il reparto vendite con l'aggiunta di cartellini, la preparazione dei pallet
- Il rifornimento di merce in esaurimento.
- Rifornimento e rotazione di prodotti, scorte e articoli cartacei.
- Imballaggio della merce su pallet per facilitarne il trasporto verso i punti vendita.
VICE STORE MANAGER
I LOVE POKE
Ferrara (FE)
2022.04 - 2024.04
- Preparazioni della linea
- Gestione degli ordini
- Gestione della cassa
- Gestione degli orari di lavoro in assenza della Store Manager
- Organizzazione del lavoro
- Raggiungimento degli obbiettivi e del budget
- Formazione degli stagisti.
- Gestione delle operazioni di apertura e chiusura di cassa e degli adempimenti contabili in assenza del responsabile.
- Gestione e risoluzione delle problematiche legate a reclami e lamentele da parte dei clienti.
- Verifica dell'allestimento delle vetrine ed espositori e del corretto rifornimento dei prodotti mancanti.
- Supporto al responsabile nella definizione del planning delle turnazioni, delle ferie e dei permessi dello staff.
- Sostituzione del responsabile del punto vendita nella relazione con i fornitori quando necessario.
- Organizzazione delle attività di pulizia e manutenzione del punto vendita in collaborazione con lo store manager.
- Controllo dello stoccaggio delle scorte e delle giacenze di magazzino per l'elaborazione degli ordini.
- Motivazione del team dei collaboratori del negozio al fine di creare una squadra affiatata e performante.
- Formazione del personale sulle gestione di situazioni difficili mostrando calma e professionalità.
ADDETTA MENSA
SAYERLAK SRL
2011.06 - 2011.07
- Preparazioni pasti, caffetteria, colazioni e pulizie dell'ambiente.
- Distribuzione dei pasti nel rispetto degli standard di igiene previsti.
- Pulizia e riordino dello spazio mensa, delle postazioni di distribuzione e degli ambienti della cucina.
- Porzionatura delle pietanze e successivo impiattamento.
- Pulizia degli ambienti, sanificazione della cucina e igienizzazione stoviglie.
- Assistenza in cucina per la preparazione dei pasti.
- Utilizzo di lavastoviglie industriale per la pulizia di stoviglie, pentole e vassoi.
- Taglio di frutta e verdura e preparazione di insalate.
- Raccolta e smaltimento dei rifiuti.
- Sistemazione delle scorte alimentari nei magazzini e nelle celle frigorifere.
ADDETTA MENSA
MARCHESINI GROUP
2011.02 - 2011.05
- Lavapiatti e pulizia della cucina
- Distribuzione dei pasti nel rispetto degli standard di igiene previsti.
- Pulizia e riordino dello spazio mensa, delle postazioni di distribuzione e degli ambienti della cucina.
- Pulizia degli ambienti, sanificazione della cucina e igienizzazione stoviglie.
- Utilizzo di lavastoviglie industriale per la pulizia di stoviglie, pentole e vassoi.
- Assistenza in cucina per la preparazione dei pasti.
- Raccolta e smaltimento dei rifiuti.
- Rifornimento di posate, tovaglioli e bicchieri nei dispenser self service.
- Taglio di frutta e verdura e preparazione di insalate.
Barista caffetteria
BAR CARIATI
2008.06 - 2008.09
- Preparazioni pasti, caffetteria, colazioni e pulizie dell'ambiente.
- Preparazione di prodotti di caffetteria quali caffè, cappuccino, latte macchiato e tè caldo.
- Lavaggio, asciugatura e sistemazione di tazzine, bicchieri, cucchiaini e altre stoviglie.
- Pulizia, sanificazione e manutenzione ordinaria di macchine da caffè e attrezzature per la caffetteria.
- Organizzazione degli spazi di lavoro adibiti alle preparazioni di caffetteria.
- Disposizione di brioches, biscotti e altri prodotti dolciari all'interno degli appositi espositori.
- Conduzione delle operazioni di apertura e chiusura della caffetteria e gestione dei pagamenti.
BARISTA (TIROCINIO)
bar
2006.04 - 2006.07
- Preparazioni di pasti a pranzo e cena
- Caffetteria.
- Preparazione e somministrazione di prodotti di caffetteria e bevande al banco e al tavolo.
- Pulizia e riordino dei tavoli e del bancone di servizio.
- Pulizia e riordino della sala alla chiusura del locale.
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature e delle superfici di lavoro.
- Carico, scarico e rotazione delle merci in magazzino.
- Collaborazione alla preparazione ed esposizione dei prodotti da tavola fredda, quali toast, panini e insalate.
Aiuto cuoco (stagista)
Top Hotel Park
Bologna, BO
2004.09 - 2004.12
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della cucina rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Preparazione di salse e condimenti base, garantendo la qualità e il rispetto delle tradizioni culinarie.
- Preparazione preliminare degli ingredienti per piatti caldi e freddi, seguendo ricette precise.
- Assistenza nella cottura di vari piatti sotto la supervisione diretta dello chef.
- Preparazione delle salse e delle creme base in conformità alle direttive dello chef.
- Supporto ai colleghi senior nella preparazione della linea prima dell'inizio del servizio.
- Affiancamento ai colleghi di brigata per imparare tutte le tipologie di lavorazioni.
- Lavaggio e taglio di verdura e frutta in base alle richieste dei colleghi senior.
- Lavaggio e taglio delle materie prime necessarie alla preparazione degli ordini durante il servizio.
- Sistemazione dei prodotti avanzati durante la linea di servizio nel rispetto delle regole HACCP.
- Pulizia delle celle e delle aree di conservazione dei prodotti secondo le norme igieniche.
- Affiancamento al cuoco nella preparazione dei piatti per apprendere le diverse tecniche di cottura.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
AIUTO CUOCO / CAMERIERA
TOP HOTEL PARK
2004.09 - 2004.12
- Impiattamento delle portate in base ai parametri estetici richiesti.
- Organizzazione rapida del piano di lavoro predisponendo utensili e ingredienti.
- Realizzazione di salse semplici, decorazioni base e farciture.
- Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.
- Pulizia manuale di piatti, pentole, utensili da cucina e carico e scarico della lavastoviglie.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di pesce fresco, molluschi e crostacei.
- Preparazione degli ingredienti necessari per la linea di primi e secondi piatti.
- Igienizzazione degli ambienti e delle attrezzature di lavoro.
- Controllo della qualità e della freschezza degli ingredienti utilizzati per le preparazioni.
- Preparazione dei pasti in conformità alle politiche operative, alle linee guida sulla sicurezza alimentare e ai requisiti del codice sanitario.
Stagista di pasticceria
Bar Pasticceria BBB
Bologna, Bologna
2004.02 - 2004.05
- Preparazione impasti per dolci e pane, seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari delle attrezzature e dell'area di lavoro.
- Realizzazione di dolci e piccola pasticceria secondo le indicazioni del pastry chef.
- Selezione, pesatura e dosaggio degli ingredienti per la realizzazione delle ricette.
- Riordino, sanificazione e sterilizzazione del laboratorio e delle attrezzature di lavoro.
- Pulizia, sbucciatura e taglio della frutta secondo le quantità e le dimensioni previste.
- Conservazione di ingredienti e semilavorati in funzione delle loro caratteristiche.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Esecuzione delle registrazioni di autocontrollo previste dal piano HACCP.
AIUTO PASTICCIERE
BAR PASTICCERIA BBB
2004.02 - 2004.05
- Preparazioni di pasticcini e vari dolci
- Pulizia e sanificazione dell'ambiente di lavoro.
- Riordino delle attrezzature di laboratorio, pulizia e sanificazione dell'area di lavoro.
- Produzione di creme, marmellate, gelatine, mousse e preparazioni al cioccolato.
- Scelta, pesatura e miscelazione degli ingredienti per la realizzazione degli impasti.
- Guarnizione semplice e assemblaggio dei componenti alimentari di pasticceria.
- Confezionamento degli impasti base per biscotti, torte e prodotti dolciari da forno.
- Raffreddamento dei prodotti di pasticceria tramite abbattitori di temperatura.
- Selezione, lavaggio e taglio della frutta in base al prodotto da realizzare.
- Monitoraggio dello stato di conservazione delle materie dolciarie in laboratorio.
- Realizzazione dei dolci con ingredienti idonei ad evitare intolleranze alimentari.
Istruzione
DERMOPIGMENTISTA: TATUAGGIO SOPRACCIGLIO
LALLI GROSSI ACCADEMY
BOLOGNA2024-01
OPERATORE DELLA RISTORAZIONE
FOMAL (Fondazione Opera Madonna Del Lavoro)
Competenze
- Velocità
- Capacità relazionali
- Multitasking
- Cordialità
- Possesso di HACCP
- Attitudine al lavoro in team
- Orientamento al cliente
- Gestione dello stress
- Rapidità
- Disponibilità al lavoro su turni
- Gentilezza
- Utilizzo delle macchine da caffè
- Teamworking
- Doti relazionali
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Flessibilità oraria
- Norme di sicurezza
- Capacità organizzative
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Uso di affettatrici e coltelli
- Gestione cassa e pagamenti
Lingue
Italiano: LINGUA MADRE
Inglese: A2 Elementare
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e dell'art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679) ai fini della ricerca e selezione del personale.
Costume
- Genere: F
- Nazionalità: Italiana
Cronologia
Banconista gastronomia
COOP
2025.08 - 2026.07
Barista
Bar Garibaldi
2025.04 - 2025.08
Barista caffetteria
AUTOGRILL COLCERESA SUD
2024.07 - 2025.04
Cassiera scaffalista
RISPARMIO CASA
2024.04 - 2024.07
VICE STORE MANAGER
I LOVE POKE
2022.04 - 2024.04
ADDETTA MENSA
SAYERLAK SRL
2011.06 - 2011.07
ADDETTA MENSA
MARCHESINI GROUP
2011.02 - 2011.05
Barista caffetteria
BAR CARIATI
2008.06 - 2008.09
BARISTA (TIROCINIO)
bar
2006.04 - 2006.07
Aiuto cuoco (stagista)
Top Hotel Park
2004.09 - 2004.12
AIUTO CUOCO / CAMERIERA
TOP HOTEL PARK
2004.09 - 2004.12
Stagista di pasticceria
Bar Pasticceria BBB
2004.02 - 2004.05
AIUTO PASTICCIERE
BAR PASTICCERIA BBB
2004.02 - 2004.05
OPERATORE DELLA RISTORAZIONE
FOMAL (Fondazione Opera Madonna Del Lavoro)
DERMOPIGMENTISTA: TATUAGGIO SOPRACCIGLIO
LALLI GROSSI ACCADEMY