Roberto Marra

• Gestione delle ordinazioni dei clienti con attenzione ai dettagli e precisione nelle richieste.
• Collaborazione con il team di cucina per garantire un servizio efficiente e tempestivo.
• Mantenimento della pulizia e dell'ordine degli spazi di lavoro e delle aree di ristorazione.
• Assistenza ai clienti nella scelta dei piatti e nella promozione delle specialità del giorno.
• Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
• Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
• Collaborazione con il pizzaiolo capo nello sviluppo di nuove ricette e nel miglioramento delle tecniche di preparazione.
• Gestione della cottura delle pizze in forno a legna, mantenendo la temperatura ottimale.
• Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e controllando la lievitazione per garantire la qualità.
• Assistenza nella gestione delle scorte di ingredienti, verificando la disponibilità e effettuando ordini quando necessario.
• Taglio e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il massimo della freschezza sui prodotti finiti.
• Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
• Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.

• Addetto al controllo qualità, taglio della carne, allestimento vetrina e cottura dei vari tipologie di carne, supporto al cliente nella scelta della pietanza per gusto ed eventuali intolleranze. Pulizia e manutenzione della propria postazione di lavoro.

• Addetto al banco per vendita di cibo d'asporto di piatti caldi e freddi di nostra preparazione, preparazione antipasti e secondi di terra e mare, fritture carni e pesce alla griglia, supporto alla cucina aiuto chef.

• Pulizia Verdure e Frutta controllo qualità e confezionamento
• Movimentazione della merce dopo il confezionamento per lo stoccaggio e la preparazione degli ordini
• Etichettatura delle confezioni al termine del processo di imballaggio
• Imbustamento e impacchettamento di prodotti per il settore di riferimento
• Verifica di colore, forma consistenze e qualità di prodotti e materiali rispetto a modelli, grafici e campioni di riferimento.
• Procedure di carico e scarico
• Imballaggio dei prodotti su postazione di confezionamento manuale in linea

Responsabile di sala

• Coordinazione delle operazioni di servizio per garantire un'esperienza cliente di alta qualità.
• Supervisione del personale per ottimizzare le prestazioni e mantenere standard elevati di servizio.
• Gestione delle relazioni con i fornitori per garantire la disponibilità di prodotti di qualità.
• Monitoraggio delle vendite per identificare opportunità di miglioramento e strategie di crescita.

• Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare
• Comunicazione attiva con manager, colleghi e clientela per la risoluzione immediata di qualsiasi problema
• Preparazione Panini Fritture e somministrazione bevande

• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti contorni e dessert
• Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità qualitativi nel confezionamento.

• Preparazione degli ingredienti per la realizzazione di pizze fresche e di alta qualità.
• Supporto nella gestione delle operazioni quotidiane della cucina e del forno per le pizze.
• Collaborazione con il pizzaiolo per garantire una corretta cottura e presentazione delle pizze.
• Monitoraggio della qualità degli ingredienti utilizzati nella preparazione delle pizze per soddisfare gli standard.
• Assistenza nella pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina per garantire igiene e sicurezza.
• Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.

• Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici
• Preparazione di toast panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone
• Evasione degli ordini telefonici e preparazione per il ritiro al banco
• Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate
• Utilizzo e manutenzione di coltelli affettatrici e altri strumenti da taglio
• Cottura di carni e preparazione di panini, fritture e bevande

• Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
• Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti contorni e dessert
• Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.

• Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
• Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
• Pulizia e riordino della sala da pranzo a fine servizio.
• Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
• Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
• Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
• Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
• Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
• Accoglienza alla clientela e offerta di un servizio professionale, cordiale e competente.
• Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
• Preparazione e servizio di bevande e caffè in supporto al bar.
• Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
• Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
• Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
• Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
• Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
• Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
• Cura della relazione con il cliente e della sua soddisfazione al fine della miglior fidelizzazione.
• Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
• Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
• Gestione prenotazioni telefoniche, accoglienza e sistemazione al tavolo della clientela.
• Conoscenza dettagliata del menu e degli ingredienti delle pietanze per fornire informazioni e suggerire piatti ai clienti.
• Illustrazione ai clienti delle specialità della casa.
• Supporto al cliente nella scelta dei vini da abbinare ai piatti del menu.

• Assemblaggio macchine e componenti elettronici di vario tipo, assemblaggio di strutture Arcade ed utilizzo di macchinari di taglio, grafica e CNC responsabile della gestione degli ordini e smistamenti merci
• Proposta rapida di soluzioni ad imprevisti e problematiche nell'attività lavorativa
• Impostazione avviamento e controllo della corretta operatività di macchina CNC a garanzia della continuità operativa e degli standard qualitativo-quantitativi
• Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione
• Utilizzo di metodologie comunicative capaci di facilitare la relazione con i diversi interlocutori
• Gestione di eventuali conflitti sul luogo di lavoro
• Analisi del lavoro assegnato e individuazione delle criticità.
• Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste
• Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate
• Proposta ed esecuzione di attività capaci di completare e facilitare il lavoro assegnato
• Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio
• Ascolto attento di indicazioni e richieste, procedendo alla proposta di azioni mirate
• Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
• Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio

• Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP
• Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
• Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
• Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati
• Pulizia e organizzazione di postazioni strumenti e macchinari da cucina
• Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie
• Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
• Completamento di tutti i lavori di preparazione assegnati
• Pianificazione e organizzazione delle attività di preparazione dei cibi

• Aiutante in Cucina, primi secondi e fritture, aiutante carico scarico merce
• Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
• Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie
• Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef
• Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina
• Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati
• Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco
• Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco
• Pulizia e organizzazione di postazioni strumenti e macchinari da cucina.