Rosario Esposito
Santa Maria la Carità,Napoli
Profilo professionale
Professionista con esperienza nella produzione di gelato, esperto in tecniche di conservazione e bilanciamento ricette. Eccelle nella comunicazione e nella risoluzione dei problemi, garantendo sempre il rispetto delle normative igienico-sanitarie. Capacità di organizzazione e pianificazione comprovate.
Sono una persona dinamica e motivata. Ho maturato esperienza in diversi settori professionali, acquisendo competenze in molti ambiti e la capacità di inserirmi rapidamente in nuovi contesti grazie al lavoro di squadra e alla mia attenzione nell'affrontare problematiche complesse. Ad oggi ricerco nuove sfide dove poter contribuire al successo dell’azienda, grazie alle mie competenze e al mio impegno.
Panoramica
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile di punto vendita
Dreams srl ( Gelateria Pasticceria al K2)
Castellammare di Stabia, Napoli
10.2003 - ad oggi
- Controllo delle scorte e gestione degli ordini per garantire la disponibilità dei prodotti.
- Sviluppo e mantenimento di relazioni con i fornitori per assicurare condizioni di acquisto ottimali.
- Analisi dei dati di vendita per identificare trend di mercato e opportunità di crescita.
- Gestione team di vendita, inclusa la formazione, il monitoraggio delle prestazioni e lo sviluppo professionale.
- Controllo delle giacenze di magazzino e interfaccia con i fornitori per il corretto rifornimento degli stock.
- Risoluzione delle problematiche legate a reclami da parte dei clienti, assicurandone la piena soddisfazione.
- Supervisione dell'allestimento delle vetrine e dei reparti controllando la corretta disposizione, esposizione e rotazione dei prodotti.
- Pianificazione delle attività giornaliere, settimanali e mensili del punto vendita.
- Verifica e monitoraggio della corretta applicazione del regolamento del punto vendita.
- Calendarizzazione dei turni del personale di vendita e pianificazione di ferie, riposi e straordinari.
- Gestione degli adempimenti amministrativi e della contabilità del punto vendita.
- Coordinamento e motivazione dello staff dedicato alla vendita per il raggiungimento dei risultati commerciali stabiliti.
- Selezione e formazione del personale di negozio.
Gelatiere
Dreams srl (Gelateria pasticceria al K2)
Castellammare di Stabia, Napoli
10.2003 - ad oggi
- Organizzazione della logistica e dello stoccaggio delle materie prime, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Servizio ai clienti nel banco gelateria, inclusa la vendita e la presentazione dei prodotti.
- Gestione del laboratorio di gelateria, inclusa la manutenzione delle attrezzature e la pulizia degli spazi di lavoro.
- Preparazione artigianale di gelati e sorbetti utilizzando materie prime selezionate e tecniche tradizionali.
- Controllo di qualità dei prodotti finiti, valutando consistenza, sapore e aspetto visivo del gelato.
- Creazione di nuove ricette e sapori di gelato, sperimentando con ingredienti diversi e bilanciando le composizioni gusto-texture.
- Preparazione di creme e basi per torte gelato.
- Lavorazione del gelato per la guarnizione su cono di freddi e semifreddi.
- Realizzazione espressa di frappè e coppe gelato.
- Assistenza alla clientela, servizio al banco e al tavolo.
- Dosaggio ingredienti e farcitura di coni e coppette gelato con biscotti, granelle e frutta.
- Allestimento del banco frigo e disposizione dei prodotti in conformità agli standard HACCP.
- Segnalazione e indicazione di allergeni alla clientela in fase di servizio.
- Gestione della conservazione dei prodotti nel rispetto della catena del freddo
- Scelta e lavorazione degli ingredienti per la preparazione delle miscele a caldo.
- Gestione delle varie fasi di lavorazione del latte per la produzione diverse tipologie di prodotti artigianali tra cui yogurt, panna fresca, burro e gelato.
- Controllo delle temperature durante il processo di pastorizzazione per eliminare i batteri nocivi.
Barista
Bar Di Nocera
Castellammare di Stabia, Napoli
09.2001 - 09.2003
- Organizzazione dell'inventario, inclusi ordini di caffè, latte e altri consumabili, garantendo la disponibilità dei prodotti.
- Preparazione e servizio di caffè espresso, cappuccino e altre bevande calde seguendo ricette standard.
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature del bar, inclusa la macchina del caffè e il mulino per caffè.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
Operaio imbianchino
EdilCapri
Capri, Napoli
03.2000 - 05.2001
- Restauro e rinnovamento di facciate esterne, inclusa la rimozione di vecchie pitture.
- Applicazione di tecniche decorative complesse, come stucchi veneziani e affreschi.
- Preparazione e applicazione di vernici, pitture e rivestimenti su superfici interne ed esterne.
- Stuccatura, levigatura e trattamento di superfici murarie per garantire un finito di alta qualità.
- Manutenzione ordinaria dei principali arnesi di lavoro.
- Messa in sicurezza del luogo di lavoro e copertura del mobilio e dei pavimenti.
- Selezione dei prodotti più adatti in base alle caratteristiche delle pareti da tinteggiare.
- Stesura di vernici, tinture e smalti applicando le tecniche adeguate.
Aiuto cuoco e lavapiatti
La Ruota della Fortuna
Castellammare di Stabia, Napoli
03.1997 - 03.1998
- Taglio e preparazione di ingredienti come verdure, carne e pesce, rispettando le direttive dello chef.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e delle aree di lavoro per garantire l'igiene.
- Organizzazione della dispensa, gestendo l'inventario e ottimizzando l'utilizzo degli spazi disponibili.
- Lavaggio di piatti, pentole e utensili utilizzati durante il servizio, assicurando ordine e pulizia.
- Sgombero di piani di lavoro, lavandini, fornelli e lavaggio di pentole e padelle.
- Scarico delle lavastoviglie eliminando eventuali macchie o residui da piatti, posate e bicchieri.
- Preparazione degli alimenti necessari per la predisposizione della linea.
Addetto al carico e scarico di merci
Pollo Sud
Casola di Napoli, Napoli
02.1994 - 03.1995
- Esecuzione delle operazioni di carico e scarico di merci su mezzi di trasporto.
- Inventario periodico delle merci in magazzino, segnalando eventuali discrepanze.
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia nell'area di lavoro, rispettando le norme di sicurezza.
- Preparazione degli ordini in partenza e caricamento della merce sui mezzi di trasporto.
Istruzione
Diploma Alberghiero - Per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
Istituto la Fenice
Nocera Superiore07-2018
Operatore di Computer - Informatica
Enap
Castellammare di StabiaEIPASS - Informatica
Certipass
Castellammare di Stabia01-2025
Competenze
- Capacità di comunicazione
- Attitudine alla vendita
- Spirito di collaborazione
- Conoscenza normative igienico-sanitarie
- Abilità organizzative
- Abilità di dosaggio
- Conoscenza tecniche raffreddamento
- Abilità in preparazione basi
- Manutenzione macchinari gelateria
- Conoscenza tecniche di conservazione
- Esperienza nella pasticceria
- Capacità di bilanciamento ricette
- Utilizzo di sistemi POS
- Conoscenza produzione gelato
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Etica professionale
- Tecniche e modalità di pastorizzazione
- Responsabilità
- HACCP
- Attitudine alla risoluzione dei problemi
- Professionalità
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Base
A2
Cronologia
Responsabile di punto vendita
Dreams srl ( Gelateria Pasticceria al K2)
10.2003 - ad oggi
Gelatiere
Dreams srl (Gelateria pasticceria al K2)
10.2003 - ad oggi
Barista
Bar Di Nocera
09.2001 - 09.2003
Operaio imbianchino
EdilCapri
03.2000 - 05.2001
Aiuto cuoco e lavapiatti
La Ruota della Fortuna
03.1997 - 03.1998
Addetto al carico e scarico di merci
Pollo Sud
02.1994 - 03.1995
Diploma Alberghiero - Per l'Enogastronomia e l'Ospitalità Alberghiera
Istituto la Fenice
Operatore di Computer - Informatica
Enap
EIPASS - Informatica
Certipass