Rossella Dellisanti
Cesano Maderno,MB
Profilo professionale
Manager nel settore della Ristorazione/ Hospitality qualificata con esperienza in controllo di gestione del settore.
Buone competenze nella pianificazione aziendale e gestione del personale e uso dei principali sistemi operativi.
Ottima organizzazione del lavoro di squadra.
Panoramica
9
9
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Amministratore unico
ZOE group SRL
Margherita di Savoia, BT
01.2023 - ad oggi
- Negoziazione di contratti con fornitori, clienti e altri partner commerciali per massimizzare i profitti e minimizzare i costi.
- Sviluppo e implementazione di strategie aziendali per garantire la crescita e la sostenibilità a lungo termine.
- Direzione delle operazioni quotidiane, compresa la supervisione della produzione, la gestione del personale e l'ottimizzazione dei processi.
- Gestione finanziaria, inclusa la pianificazione del budget, il controllo delle spese e l'investimento di capitale.
- Direzione, amministrazione e organizzazione generale della società.
- Presidio della gestione di tutti gli aspetti delle attività ordinarie della società.
- Vigilanza sull'andamento generale della società e controllo di eventuali atti pregiudizievoli.
- Pianificazione e messa in atto di un efficace controllo finanziario e gestionale.
- Coinvolgimento dei partecipanti creando un ambiente accogliente e motivante.
- Determinazione di politiche aziendali e ottimizzazione delle procedure operative.
Direttore di ristorante
Beach club “Playa margarita”
Margherita di Savoia, BT
05.2020 - 10.2022
- Gestione operativa quotidiana di un ristorante di 150 coperti, inclusa la supervisione di 30 dipendenti.
- Elaborazione di menù stagionali in collaborazione con lo chef, focalizzata su ingredienti locali e sostenibili.
- Formazione e sviluppo del personale, migliorando il servizio clienti e l'efficienza operativa.
- Verifica del rispetto delle norme igienico-sanitarie e antinfortunistiche nei luoghi di lavoro.
- Controllo della gestione delle scorte di magazzino e delle attività di inventario.
- Supervisione dell'organizzazione di cerimonie e ricevimenti assicurando la riuscita del servizio.
- Direzione del servizio di ristorazione gestendo risorse, tempi e spazi in base alle esigenze.
Assistant restaurant manager
Fuller smith & turner
Londra , Uk
03.2016 - 04.2020
- Collaborazione con lo chef per la pianificazione dei menu e la gestione degli eventi speciali.
- Gestione delle reclamazioni dei clienti, assicurando una risoluzione tempestiva e la loro soddisfazione.
- Supervisione dell'inventario, ordine delle forniture e controllo dei costi per massimizzare la redditività.
- Sviluppo e implementazione di strategie per migliorare la soddisfazione del cliente e l'efficienza operativa.
- Monitoraggio del rispetto delle normative sanitarie e di sicurezza nel ristorante.
- Gestione del team di sala, coordinamento delle attività quotidiane e formazione del personale.
- Coordinamento, gestione, motivazione e supervisione dello staff di sala e cucina.
- Supporto operativo in tutte le attività della sala, del banco e della cassa.
- Apertura, chiusura, gestione del denaro e verifica delle registrazioni di cassa.
Chef de rang
Fuller smith & turner
Londra , UK
09.2013 - 03.2016
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
Istruzione
Diploma - Addetta al ricevimento dei servizi turistici
IPSSAR
Margherita di Savoia07.2007
Competenze
- Competenze amministrative
- Capacità di team management
- Uso del gestionale [Software]
- Competenze gestionali
- Responsabilità
- Gestione del personale
- Responsabilità decisionale
- Controllo di gestione
- Conoscenza del settore
- People Management
- Doti di leadership
- Pianificazione
- Gestione delle risorse umane
- Affidabilità
- Pianificazione operativa
- Competenze organizzative e gestionali
- Etica professionale
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Avanzato
C1
Cronologia
Amministratore unico
ZOE group SRL
01.2023 - ad oggi
Direttore di ristorante
Beach club “Playa margarita”
05.2020 - 10.2022
Assistant restaurant manager
Fuller smith & turner
03.2016 - 04.2020
Chef de rang
Fuller smith & turner
09.2013 - 03.2016
Diploma - Addetta al ricevimento dei servizi turistici
IPSSAR