Sami De Marco

creazione di impasti per pane, focacce e prodotti da forno.

• Stesura degli impasti all'interno di teglie e stampi creando forme e dimensioni adeguate.
• Preparazione e pesatura dei prodotti necessari alla linea.
• Preparazione di farciture, ripieni, creme per dolci e prodotti da forno.
• Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
• Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
• Creazione di impasti dolci e salati gestendo i processi di lievitazione quando necessario.
• Manipolazione degli alimenti in base alle norme di igiene alimentare.
• Preparazione dei prodotti da forno nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.
• Controllo della corretta temperatura dei forni prima della cottura dei prodotti.
• Applicazione delle tecniche di impasto, lievitazione e cottura dei prodotti da forno.
• Monitoraggio delle temperature dei forni per garantire una cottura ottimale.
• Creazione di torte e prodotti di piccola pasticceria per occasioni ed eventi speciali, utilizzando ingredienti freschi e di primissima qualità.