SAMUELE Baldi
roma
Profilo professionale
Aiuto cuoco affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore albergiero, so occuparmi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio.
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
smash n'pasta
Andrea
tenerife, tfs
2025.09 - 2025.12
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
Grazie al grano
salvatore
roma, rm
2025.02 - 2025.05
- Taglio e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il massimo della freschezza sui prodotti finiti.
- Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
- Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
- Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
- Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro.
- Regolazione di forni a gas, elettrici o a legna in base ai tipi di cottura richiesti.
- Igienizzazione dei banconi e pulizia delle superfici dopo la preparazione degli alimenti per prevenire la contaminazione incrociata da carni crude.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina.
108 bistro
antonio
tenerife, tfs
2024.11 - 2025.01
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
100 Montaditos
Federico
roma, rm
2022.07 - 2024.04
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Assistenza nella formazione dei nuovi addetti in cucina, fornendo istruzioni pratiche e supervisionando il loro progresso.
- Gestione della linea di produzione in cucina, coordinando il personale e garantendo l'efficienza operativa.
- Manutenzione e pulizia degli utensili da cucina e delle attrezzature, assicurando il rispetto delle norme igieniche.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Stoccaggio delle scorte alimentari e sistemazione di dispense e celle frigorifere.
- Supporto al personale di sala in caso di necessità quali pulizia, rimozione di stoviglie rotte o supporto ai tavoli.
Il monumento
marco
roma, roma
2022.04 - 2022.06
- Impiattamento e decorazione seguendo gli standard del ristorante o della cucina di appartenenza.
- Rifornimento linee di distribuzione e supporto operativo al personale di cucina.
- Taglio verdure, porzionamento carni, pesatura spezie e condimenti per mise en place.
- Bollitura, grigliatura, frittura e stufatura di alimenti secondo le indicazioni dello chef.
- Pulizia e organizzazione degli ambienti per garantire la massima produttività e sicurezza.
- Supporto nella preparazione delle linee di lavoro in base al numero di clienti previsti.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
Bar nito
Andrea
roma, rm
2021.10 - 2022.02
- Gestione della cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, e responsabilità per le transazioni giornaliere.
- Preparazione di bevande fredde, frullati e snack leggeri, mantenendo elevati standard di igiene.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
Istruzione
Diploma - Alberghiero
Elsa Morante
roma2021-08
Competenze
- Capacità organizzative e di pianificazione
- Attitudine al lavoro di squadra
- Resistenza allo stress
- Autonomia operativa
- Capacità di adattamento e flessibilità
Lingue
Italiano
Esperto
C2
Spagnolo
Intermedio
B1
Inglese
Intermedio
B1
Cronologia
smash n'pasta
Andrea
2025.09 - 2025.12
Grazie al grano
salvatore
2025.02 - 2025.05
108 bistro
antonio
2024.11 - 2025.01
100 Montaditos
Federico
2022.07 - 2024.04
Il monumento
marco
2022.04 - 2022.06
Bar nito
Andrea
2021.10 - 2022.02
Diploma - Alberghiero
Elsa Morante