Samuele Mazzamuto
Pomezia,RM
Profilo professionale
Professionista intraprendente e responsabile, con considerevole esperienza nella mansione. Dispongo di ottime competente nella gestione dei costi e delle risorse, ottime capacità di direzione del personale a livello, organizzativo, gestionale e attitudinale, promuovendo un ambiente stimolante e meritocratico.
Panoramica
2012
2012
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Direttore
KFC-Roma Maximo
Roma, RM
2020.12 - ad oggi
- Gestione di team multidisciplinari per il raggiungimento degli obiettivi aziendali, supervisionando fino a 30 risorse.
- Coordinamento delle operazioni giornaliere, garantendo il rispetto dei tempi e degli standard qualitativi.
- Formazione e sviluppo del personale, conducendo sessioni di formazione per migliorare le competenze.
- Individuazione delle criticità organizzative e identificazione delle possibili soluzioni con il supporto dell'area manager.
- Definizione degli obiettivi e verifica periodica dell'allineamento delle aree aziendali agli standard previsti.
- Implementazione di strategie di business in base all'analisi dei KPI rilevati.
Direttore operativo
Food Group Service -Terni
Terni, TR
- Attività : Ristorante - Pizzeria - Gelateria - Bar
- Supervisione delle attività quotidiane per garantire efficienza e rispetto degli standard operativi.
- Implementazione di strategie per migliorare la produttività e ridurre i costi operativi.
- Coordinamento di programmi di addestramento per migliorare le competenze e le prestazioni del team.
- Elaborazione di piani operativi a breve e lungo termine in linea con gli obiettivi aziendali.
- Sviluppo delle attività produttive mediante l'attuazione di una gestione tecnico-organizzativa.
- Monitoraggio degli indici di efficienza ed efficacia.
Responsabile punto vendita
Food Group Service
- Ottimizzazione delle strategie di vendita per massimizzare i profitti e minimizzare le perdite.
- Collaborazione con fornitori per assicurare la tempestiva fornitura di prodotti e gestire eventuali discrepanze.
- Analisi dei report di vendita per identificare tendenze, opportunità e aree di miglioramento.
- Risoluzione delle problematiche legate a reclami da parte dei clienti, assicurandone la piena soddisfazione.
- Calendarizzazione dei turni del personale di vendita e pianificazione di ferie, riposi e straordinari.
Pizzaiolo e aiuto cuoco
Food Group service - Sicilia
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Preparazione degli ingredienti e predisposizione della linea per la farcitura di pizze e calzoni.
- Supervisione di apprendisti e aiuto pizzaioli.
- Mantenimento di standard adeguati di igiene e pulizia nelle aree di lavoro.
Manager ristorante
CIGIERRE - Old Wild West
Catania, CT
- Supervisione servizio in sala, garantendo l'eccellenza nel servizio clienti e la risoluzione di eventuali reclami.
- Selezione e formazione dei nuovi dipendenti, valutazione delle prestazioni e sviluppo dei percorsi di carriera interni.
- Gestione operativa quotidiana del ristorante, coordinamento staff, pianificazione turni e controllo scorte.
- Analisi dei report finanziari, gestione del budget e ottimizzazione dei costi operativi del ristorante.
- Implementazione di standard di sicurezza alimentare, monitoraggio della qualità dei piatti e formazione del personale sulla normativa HACCP.
Aiuto cuoco
Villa Pizza-Catania
Catania, CT
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
Pizzaiolo
Villa Pizza-Catania
Catania, CT
- Selezione e preparazione degli ingredienti freschi per la guarnitura delle pizze.
- Gestione della cottura delle pizze nel forno a legna, assicurando uniformità e qualità.
- Formazione degli apprendisti pizzaioli sulle tecniche di impasto, stesura e cottura.
- Preparazione dell'impasto seguendo le ricette tradizionali e garantendo la corretta lievitazione.
Operatore
Autogrill spa
responsabile punto vendita
Autogrill spa-Sicilia
, Sicilia
2005.12 - 2011.05
Istruzione
Scuola Secondaria di II livello (Superiori) -
Ragioneria
BiancavillaCompetenze
- Leadership
- Vendita al dettaglio
- Affidabilità
- Competenze informatiche
- Sviluppo di business
- Problem solving
- Gestione cassa
- Gestione punto vendita
- Team management
- Comunicazione
- Gestione delle persone
- Gestione dei turni
Certificazioni
- Attestato sicurezza sul lavoro
- HACCP
- Preposto
- Certificato antincendio
- Certificato di primo soccorso
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell’art. 13 D.Lgs. 30 giugno 2003 n. 196 e dell’art. 13 del Regolamento (UE) 2016/679.
Cronologia
Direttore
KFC-Roma Maximo
2020.12 - ad oggi
responsabile punto vendita
Autogrill spa-Sicilia
2005.12 - 2011.05
Operatore
Autogrill spa
Direttore operativo
Food Group Service -Terni
Responsabile punto vendita
Food Group Service
Pizzaiolo e aiuto cuoco
Food Group service - Sicilia
Manager ristorante
CIGIERRE - Old Wild West
Aiuto cuoco
Villa Pizza-Catania
Pizzaiolo
Villa Pizza-Catania
Scuola Secondaria di II livello (Superiori) -
Ragioneria