SANTI D'ALIA
Milano,MI
Profilo professionale
Professionista del settore Enogastronomico con svariate esperienze nei più vari contesti di ristorazione e commercio di prodotti alimentari,molto appassionato del settore,desideroso di ampliare le mie conoscenze e fare parte di una realtà che mi permetta di contribuire attivamente al raggiungimento degli obbiettivi dell'azienda.
L'affidabilita,il mio spirito di adattamento e il piacere nel rapporto col cliente sono i miei punti di forza.
Panoramica
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile di punto vendita
OFELE' DI STEFANIA TERETTI & CO. SAS
MILANO, MI
2023.05 - 2026.01
- Gestione team di vendita, inclusa la formazione, il monitoraggio delle prestazioni e lo sviluppo professionale.
- Sviluppo e mantenimento di relazioni con i fornitori per assicurare condizioni di acquisto ottimali.
- Analisi dei dati di vendita per identificare trend di mercato e opportunità di crescita.
- Controllo delle scorte e gestione degli ordini per garantire la disponibilità dei prodotti.
- Risoluzione delle problematiche legate a reclami da parte dei clienti, assicurandone la piena soddisfazione.
- Verifica e monitoraggio della corretta applicazione del regolamento del punto vendita.
- Calendarizzazione dei turni del personale di vendita e pianificazione di ferie, riposi e straordinari.
- Selezione e formazione del personale di negozio.
Responsabile servizio catering
Fondazione Feltrinelli
Milano, MI
2021.09 - 2023.03
- Pianificazione e esecuzione di menu personalizzati in base alle esigenze dei clienti, mantenendo l'alta qualità dei cibi.
- Implementazione di protocolli di sicurezza alimentare e formazione del personale sulle normative igienico-sanitarie.
- Gestione e coordinamento del team di catering per eventi fino a 500 partecipanti, assicurando l'eccellenza del servizio.
- Supporto nella risoluzione delle problematiche della clientela garantendo la cortesia necessaria.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
- Organizzazione delle attività del reparto garantendo le tempistiche richieste dalla direzione.
Supervisore ristorante
Pf.Chang Asian Table
Londra
2018.01 - 2020.03
- Gestione del personale del ristorante e supervisione dell'operativita quotidiana durante il servizio.
- Elaborazione di report sulle vendite, analisi dei dati e feedback dei clienti per migliorare il servizio.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
- Ricerca e selezione del personale addetto al servizio di cucina, sala e bar.
- Supervisione delle operazioni di pareggio dei registratori di cassa, riconciliazione delle transazioni.
- Aggiornamento di dipendenti sulle modifiche al menu e sui cambi di procedura.
Cameriere di sala e aiuto cucina
Cicchetti Covent Garden
Londra
2016.11 - 2017.12
- Gestione dell'accoglienza dei clienti, assegnazione dei tavoli e presentazione del menu.
- Servizio ai tavoli, presa delle ordinazioni e servizio di piatti e bevande.
- Gestione di eventuali reclami ricevuti dalla clientela riferendo al maitre e alla cucina.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
Cameriere barista
Byron Burgers
Londra
2015.08 - 2016.10
- Gestione del banco bar, inclusa la preparazione di panini e bevande calde secondo le richieste dei clienti.
- Prelievo a magazzino della merce e carico del banco e dei frigoriferi.
- Fidelizzazione della clientela grazie a un servizio rapido, cortese e professionale.
- Gestione delle operazioni di cassa e dei pagamenti in contanti, carte di credito.
Istruzione
HACCP per la lavorazione degli alimenti -
Accademia Italiana Chef
2021-09
attestato professionale -
Accademia Italiana Chef
Milano2021-06
Diploma Sound Design -
London School of Sound
Londra2017-09
Diploma -
Liceo Regina Margherita
Palermo2011-07
Competenze
- Ottime capacita di lavoro in squadra
- Dinamico e comunicativo
- Conoscenza dei prodotti
- Gestione del lavoro sotto stress
- Desideroso di crescere nell'azienda
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Esperto
C2
Cronologia
Responsabile di punto vendita
OFELE' DI STEFANIA TERETTI & CO. SAS
2023.05 - 2026.01
Responsabile servizio catering
Fondazione Feltrinelli
2021.09 - 2023.03
Supervisore ristorante
Pf.Chang Asian Table
2018.01 - 2020.03
Cameriere di sala e aiuto cucina
Cicchetti Covent Garden
2016.11 - 2017.12
Cameriere barista
Byron Burgers
2015.08 - 2016.10
HACCP per la lavorazione degli alimenti -
Accademia Italiana Chef
attestato professionale -
Accademia Italiana Chef
Diploma Sound Design -
London School of Sound
Diploma -
Liceo Regina Margherita