Selene Antonia Mormando

Pasticcere esperto e creativo con una formazione internazionale che spazia dalla tradizione italiana e francese al cake design anglosassone. Specializzato nella realizzazione di prodotti da forno, mignon e torte moderne, possiedo una competenza avanzata nella pasticceria inclusiva (Gluten Free, Lactose Free e Nichel Free), garantendo eccellenza tecnica e sicurezza per ogni esigenza alimentare.

Competenze Core e Innovazione:

• Arte Dolciaria e Cake Design: Esperto nella creazione di torte monumentali per eventi e cerimonie, con decorazioni artigianali in pasta di zucchero, cioccolato e tecniche moderne. Produzione pasticceria delle festività.
• Gestione Tecnica di Laboratorio: Padronanza assoluta delle fasi di impasto, lievitazione controllata e gestione delle infornate. Competenza tecnica nella manutenzione di macchinari e rigore assoluto nell'applicazione dei protocolli HACCP, con focus su sanificazione e prevenzione delle contaminazioni.
• Gestione Operativa e Logistica: Autonomia nel monitoraggio delle scorte, gestione dei rapporti con i fornitori e ottimizzazione dei processi di abbattimento e conservazione.
• Marketing e Formazione: Dinamismo nell'utilizzo dei social media per la promozione del brand aziendale (tutorial, food photography) e costante aggiornamento tecnico attraverso workshop nazionali e internazionali.

Dotato di una spiccata visione estetica e capacità organizzativa, sono in grado di gestire ordini complessi per catering e grandi eventi, mantenendo sempre l'equilibrio tra innovazione del gusto e perfezione visiva.

Professionista del settore alimentare con esperienza nella gestione integrale del banco vetrina e del laboratorio. Tirocinante nelle tecniche di taglio, porzionatura e confezionamento, unisco una profonda conoscenza delle materie prime a spiccate doti di vendita assistita. Grazie a un approccio orientato al cliente, sono in grado di instaurare rapporti di fiducia duraturi e di incrementare il valore dello scontrino medio attraverso consigli mirati e promozioni attive.

Competenze Chiave e Specializzazioni:

• Gestione Tecnica e Operativa: Uso esperto di affettatrici, coltelli e attrezzature da banco. Gestione completa del ciclo del prodotto: dal ricevimento merci e monitoraggio delle celle frigorifere fino alla lavorazione e allestimento estetico della vetrina secondo logiche di rotazione e salubrità.
• Sicurezza Alimentare (HACCP): Rigoroso monitoraggio delle temperature di conservazione, sanificazione metodica degli strumenti e degli ambienti di lavoro, e utilizzo costante dei DPI per garantire i massimi standard igienici e di sicurezza.
• Customer Care e Sales: Consulenza gastronomica qualificata, gestione professionale di reclami e resi, e capacità di analisi degli articoli più venduti per ottimizzare l'assortimento e ridurre gli sprechi.
• Logistica e Magazzino: Autonomia nell'aggiornamento dell'inventario, rilevazione dei fabbisogni e collaborazione attiva nel rifornimento scaffali per garantire la costante disponibilità della merce.

Dinamica e propositiva, partecipo attivamente all'aggiornamento sulle tendenze di settore Sicurezza Alimentare (HACCP): Rigoroso monitoraggio delle temperature di conservazione, sanificazione metodica degli strumenti e degli ambienti di lavoro, e utilizzo costante dei DPI per garantire i massimi standard igienici e di sicurezza.

Customer Care e Sales: Consulenza gastronomica qualificata, gestione professionale di reclami e resi, e capacità di analisi degli articoli più venduti per ottimizzare l'assortimento e ridurre gli sprechi.

Logistica e Magazzino: Autonomia nell'aggiornamento dell'inventario, rilevazione dei fabbisogni e collaborazione attiva nel rifornimento scaffali per garantire la costante disponibilità della merce.

Dinamico e propositivo, partecipo attivamente all'aggiornamento sulle tendenze di settore per offrire un servizio sempre moderno e in linea con le esigenze del mercato, contribuendo a mantenere un ambiente di lavoro positivo e produttivo.

Esperienza nella gestione completa e autonoma di tutti i reparti del MiniMarket , presso il villaggio turistico Toccacielo. Esperto nel coordinamento delle attività operative, unisco una forte attitudine commerciale al raggiungimento degli obiettivi di vendita (KPI), garantendo al contempo un’eccellente esperienza d’acquisto attraverso l’ascolto attivo e l’assistenza post-vendita.

Competenze Chiave e Responsabilità:

• Gestione Autonoma dei Reparti: Supervisione totale del punto vendita, dal rifornimento scaffali al monitoraggio dei flussi di clientela, assicurando ordine, pulizia e funzionalità di ogni area espositiva.
• Visual Merchandising & Sales: Allestimento strategico di vetrine e display secondo tecniche di visual merchandising per massimizzare la rotazione dei prodotti. Comunicazione efficace di promozioni, sconti e nuovi arrivi per stimolare l’interesse all'acquisto.
• Operatività di Cassa e Amministrazione: Gestione esperta di registratori di cassa, sistemi POS e pagamenti digitali. Gestione accurata di incassi giornalieri, procedure di reso, rimborso e fatturazione.
• Logistica e Magazzino: Controllo integrale della supply chain interna: ricevimento merce, inventario informatizzato, etichettatura antitaccheggio e collaborazione attiva nella redazione degli ordini ai fornitori.
• Customer Care e Problem Solving: Gestione professionale di reclami e rimostranze con spiccata cortesia, trasformando le criticità in opportunità di fidelizzazione del cliente.

Capace di operare con precisione sia in autonomia che coordinando altro personale, porto valore aggiunto attraverso un’organizzazione meticolosa del magazzino e una costante attenzione al dettaglio estetico e operativo dello store.

Esperto nella gestione della sala e del cliente, abbino una spiccata cortesia a un’elevata efficienza operativa.Possiedo una visione completa del business: dalla preparazione tecnica in laboratorio (pasticceria) alla vendita consulenziale, fino alla gestione di situazioni complesse e al coordinamento di team di lavoro.

Competenze Chiave e Valore Aggiunto:

• Eccellenza nel Servizio di Sala: Gestione integrale del cliente (accoglienza, presa ordini, servizio al tavolo) con competenza in mise en place formali, gestione delle allergie e risoluzione proattiva di reclami o emergenze.
• Gestione Operativa e Coordinamento: Capacità di formare il personale junior, ottimizzare i flussi di lavoro tra sala e cucina e gestire le operazioni di apertura/chiusura e cassa con precisione millimetrica.
• Versatilità Multidisciplinare: Un bagaglio unico che spazia dall'animazione e assistenza all'infanzia alla produzione artigianale di pasticceria, permettendomi di adattarmi con successo a contesti aziendali eterogenei (resort, ristorazione d'alto livello, retail).
• Vendita e Storytelling: Abilità nel presentare prodotti, menù e vini, utilizzando tecniche di ascolto attivo per massimizzare la soddisfazione del cliente e raggiungere gli obiettivi di fatturato aziendali.

Dotato di forte resilienza e capacità di leadership, garantisco un ambiente di lavoro organizzato e un’esperienza cliente di alto livello, anche in situazioni di forte stress o affluenza.

Specializzato nella realizzazione di impasti di base (inclusi quelli per intolleranze alimentari), creme e piccola pasticceria, unisco creatività tecnica a una rigorosa precisione nella gestione dei flussi di lavoro, dalla preparazione delle materie prime alla decorazione finale per l'esposizione in banco.

Le mie competenze chiave includono:

• Produzione e Tecnica: Maestria nella preparazione e decorazione di pasticceria fresca e secca, con una costante ricerca di nuove tecniche decorative e ricette originali per innovare l'offerta.
• Gestione Operativa e Logistica: Monitoraggio completo della catena di approvvigionamento, dal rapporto con i fornitori al controllo delle scorte, ottimizzando le infornate e le tempistiche di lavorazione per la massima efficienza produttiva.
• Sicurezza e Standard HACCP: Massima attenzione all'igiene e alla sanificazione dei locali secondo le normative vigenti. Esperto nel monitoraggio delle temperature e nella gestione dei processi di abbattimento e conservazione per prevenire contaminazioni.
• Manutenzione Tecnica: Cura metodica di macchinari e attrezzature di laboratorio, garantendone l'efficienza nel tempo attraverso pulizia e manutenzione periodica.

Professionista affidabile, organizzato e orientato alla qualità, capace di coniugare l'efficienza produttiva con la cura estetica del prodotto finito.

Professionista dell'infanzia con un approccio empatico e strutturato, dedicato al supporto dello sviluppo cognitivo, emotivo e relazionale dei bambini. Esperto nella creazione di ambienti stimolanti e sicuri, promuovo un modello educativo basato sull'apprendimento attivo, riducendo l'uso di dispositivi digitali a favore di attività artistiche, letture guidate e gioco creativo.

Le mie competenze chiave includono:

• Sviluppo e Apprendimento: Ideazione di attività didattiche e manuali su misura per l’età, mirate a stimolare l’immaginazione e l’autonomia. Utilizzo la lettura come strumento di riflessione e crescita intellettuale.
• Supporto Emotivo e Relazionale: Capacità di mediazione nei conflitti e supporto nella gestione delle emozioni. Lavoro costantemente per incoraggiare comportamenti positivi e il rispetto reciproco nelle interazioni sociali.
• Gestione Operativa e Sicurezza: Supervisione attenta durante attività quotidiane, gite ed escursioni. Garantisco standard elevati di igiene e sanificazione degli spazi e dei materiali ludici.
• Collaborazione Educativa: Partner affidabile per genitori e insegnanti, con l'obiettivo di mantenere una linea educativa coerente e condivisa per il benessere del bambino.

Orientato all'ascolto e alla pazienza, mi impegno a costruire un legame di fiducia duraturo con i bambini, accompagnandoli con costanza nel loro percorso di crescita

Sales Assistant dinamico e orientato al risultato, con consolidate competenze nella gestione completa del punto vendita. Esperto nell’accoglienza consulenziale, utilizzo l’ascolto attivo per guidare il cliente nell'acquisto, proponendo prodotti e promozioni in linea con le sue esigenze e contribuendo costantemente al raggiungimento degli obiettivi di vendita aziendali.
Le mie competenze includono:
Visual Merchandising & Allestimento: Cura dell'immagine dello store attraverso l'allestimento di vetrine, display e scaffali, applicando tecniche espositive per valorizzare i prodotti e le promozioni in corso.

Gestione Operativa e Cassa: Autonomia completa nelle operazioni di cassa (contanti, POS, buoni digitali), chiusura degli incassi giornalieri e utilizzo di sistemi informatici per la gestione delle scorte e la prezzatura.

Logistica e Magazzino: Gestione del flusso merci, dal ricevimento al controllo qualità, fino all'applicazione di antitaccheggio e monitoraggio degli articoli più venduti per ottimizzare l'assortimento.

Preciso, affidabile e capace di analizzare le aree di miglioramento del punto vendita, garantisco un servizio al cliente eccellente e una gestione ordinata e funzionale degli spazi espositivi.

Animatore esperto e creativo, specializzato nella progettazione e programmazione di attività ricreative su misura per le diverse fasce d’età. Possiedo una spiccata capacità di adattare il linguaggio e le metodologie educative alle esigenze specifiche dei bambini, promuovendo la socializzazione e l'inclusione attraverso il gioco.

Le mie competenze principali includono:

• Ideazione e Gestione Eventi: Organizzazione completa di feste a tema e realizzazione di spettacoli interattivi che vedono il coinvolgimento attivo dei bambini come protagonisti.
• Abilità Creative e Manuali: Creazione artigianale di addobbi, decorazioni e costumi personalizzati, con una forte attenzione ai dettagli e alla scenografia.
• Responsabilità e Cura: Gestione attenta dell'igiene e del riordino degli spazi, dei materiali ludici e dei costumi, garantendo sempre un ambiente sicuro e accogliente.

Ho lavorato presso Camelot Bistrot, Via Napoli, Policoro (MT), un piccolo bistrot in cui ho svolto il ruolo di cameriera. Le principali mansioni erano la gestione delle prenotazione della sala e il servizio al tavolo, pulizia ordinaria del locale, controllo prodotti destinati alla vendita ai clienti in sala. Il rapporto con il cliente era basato sul rispetto e la formalità, tuttavia non sono mancate le occasioni per consigli e suggerimenti attraverso un dialogo formale ma allo stesso tempo amichevole e gioviale.