Silvia Ferrari
Gallipoli,Lecce
Profilo professionale
Sommelier esperta con eccellenti capacità relazionali e organizzative. Esperta in degustazione vini, abbinamenti cibo - vino e gestione cantina, con una forte attenzione al cliente. Ottime capacitá di problem solving. Abile nell'uso di Microsoft Office e nella gestione cassa.
Panoramica
24
24
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Amministratore, Sommelier di vini e olio Evo
SFC & More
Gallipoli , Le
11.2024 - ad oggi
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Scelta e ordinazione dei vini e degli alcolici per la cantina con relativa stesura del budget.
- Accoglienza dei clienti al tavolo e raccomandazione dei migliori abbinamenti tra pietanze e vini in base ai gusti dei commensali e alle disponibilità della cantina.
- Collaborazione con chef per creare menù degustazione, garantendo l'armonia tra piatti e vini selezionati.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Formazione del personale di sala sui fondamenti dell'enologia e tecniche di servizio del vino.
- Assistenza al cliente durante le fasi di scelta del vino da abbinare a piatti.
- Gestione e supervisione delle operazioni quotidiane aziendali, assicurando il rispetto degli obiettivi di profitto.
Docente a Contratto corso GOL
ADSUM
Lecce, Le
02.2024 - ad oggi
- Adattamento di metodi e strategie di insegnamento al contesto, al livello di preparazione e alle capacità dimostrate dello studente.
- Progettazione di lezioni e interventi didattici in base ai programmi di studio.
- Applicazione dei metodi di insegnamento più idonei rispetto alle peculiarità degli studenti.
- Preparazione delle lezioni e dei materiali didattici utilizzando supporti multimediali.
Docente nel Master in Wine Manager
ADSUM
Lecce, Le
09.2025 - 10.2025
- Pianificazione e realizzazione di attività didattiche coinvolgenti per stimolare la partecipazione degli alunni.
- Spiegazione dei contenuti delle lezioni e verifica della totale comprensione degli argomenti trattati.
- Progettazione di lezioni e interventi didattici in base ai programmi di studio.
Sommelier di vini e olio EVO co Ristorante Rubino
Coop Agricola Terra Antica
Gallipoli, Lecce
06.2011 - 10.2024
- Consulenza ai clienti su abbinamenti di vino e consigli per l'acquisto di prodotti.
- Collaborazione con produttori locali per garantire una selezione di vini autentici e freschi.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Accoglienza dei clienti al tavolo e raccomandazione dei migliori abbinamenti tra pietanze e vini in base ai gusti dei commensali e alle disponibilità della cantina.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Collaborazione con chef per creare menù degustazione, garantendo l'armonia tra piatti e vini selezionati.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Formazione del personale di sala sui fondamenti dell'enologia e tecniche di servizio del vino.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Organizzazione di degustazioni guidate per eventi privati, illustrando caratteristiche e storia dei vini presentati.
Titolare di erboristeria
Me stessa
Gallipoli, Lecce
06.2005 - 12.2012
- Ricezione della merce e supervisione allo scarico dei bancali, controllando la corrispondenza di quanto ricevuto alle bolle di trasporto.
- Conduzione delle negoziazioni con i fornitori e gestione degli ordini.
- Verifica del rispetto delle norme di igiene e sicurezza, provvedendo ad attuare eventuali azioni correttive volte a garantire la tutela di beni e persone.
- Effettuazione di ricerche e analisi delle tendenze di mercato anticipando le richieste dei clienti.
- Consulenza personalizzata ai clienti sulla scelta di prodotti erboristici e integratori naturali.
- Gestione completa di una erboristeria, inclusa l'acquisto di prodotti, l'inventario e la vendita al dettaglio.
Consulenza e Realizzazione Manuali HACCP per Farma
CertSì di Silvia Ferrari
Gallipoli, LE
01.2002 - 12.2002
- Impiego dei software informatici per l'elaborazione di moduli e documenti.
- Analisi di obiettivi, esigenze e dinamiche aziendali e identificazione delle criticità e delle aree di miglioramento.
Istruzione
Laurea - Scienze economico - giuridiche con attenzione su gastronomia, ospitalità e territori
Universitas Mercatorum
Roma10-2025
Tecnico Superiore per la promozione dei beni enoga - Enogastronomia
ITS Agroalimentare Puglia
Locorotondo 11-2022
PATENTINO per Tecnico con Qualifica di Team Coach - Area Olisticae del Benessere
CSEN-CONI Ente promoz sportivaRic. Coni D.P.R.2/8/1974 n530
Roma02-2024
Qualifica Professionale di Sommelier del vino - Enogastronomia
FIS Fondazione Italiana Sommelier del Vino
Lecce01-2018
Diploma di qualifica - Enogastronomia
AISO - Associazione Italiana Sommelier dell'Olio
Lecce01-2018
Attestato di Assaggiatore di vino 1 e 2 livello - Enogastronomia
ONAF Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino
Maglie06-2022
corso Qualifica Privacy Specialist -
ITS AGROALIMENTARE e acs
10-2021
Maturità scientifica -
Liceo scientifico T. Fiore
Gallipoli Competenze
- Esperienza sommelleria
- Attenzione al cliente
- Cortesia
- Capacità di ascolto
- Capacità di adattamento
- Disponibilità al miglioramento
- Consulenza clienti
- Servizio ai tavoli
- Conoscenza di vitigni autoctoni e internazionali
- Capacità relazionali
- Capacità organizzative
- Rapidità di servizio
- Gestione cassa e pagamenti
- Risoluzione problemi
- Flessibilità
- Gestione ordini
- Problem solving
- Competenze comunicative
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Uso del registratore di cassa
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Gestione cantina
- Possesso di HACCP
- Capacità decisionale
- Doti organizzative
- Degustazione vini
- Elementi di igiene e sicurezza alimentare
- Tecniche di degustazione
- Capacità di multitasking
- Microsoft Word
- Gestione email
- Navigazione web
- Microsoft Office
- Microsoft Excel
- Conoscenza mixologia
- Viticoltura
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Intermedio
B1
Certificazioni
Sommelier del Vino
Cronologia
Docente nel Master in Wine Manager
ADSUM
09.2025 - 10.2025
Amministratore, Sommelier di vini e olio Evo
SFC & More
11.2024 - ad oggi
Docente a Contratto corso GOL
ADSUM
02.2024 - ad oggi
Sommelier di vini e olio EVO co Ristorante Rubino
Coop Agricola Terra Antica
06.2011 - 10.2024
Titolare di erboristeria
Me stessa
06.2005 - 12.2012
Consulenza e Realizzazione Manuali HACCP per Farma
CertSì di Silvia Ferrari
01.2002 - 12.2002
Laurea - Scienze economico - giuridiche con attenzione su gastronomia, ospitalità e territori
Universitas Mercatorum
Tecnico Superiore per la promozione dei beni enoga - Enogastronomia
ITS Agroalimentare Puglia
PATENTINO per Tecnico con Qualifica di Team Coach - Area Olisticae del Benessere
CSEN-CONI Ente promoz sportivaRic. Coni D.P.R.2/8/1974 n530
Qualifica Professionale di Sommelier del vino - Enogastronomia
FIS Fondazione Italiana Sommelier del Vino
Diploma di qualifica - Enogastronomia
AISO - Associazione Italiana Sommelier dell'Olio
Attestato di Assaggiatore di vino 1 e 2 livello - Enogastronomia
ONAF Organizzazione Nazionale Assaggiatori di Vino
corso Qualifica Privacy Specialist -
ITS AGROALIMENTARE e acs
Maturità scientifica -
Liceo scientifico T. Fiore