Silvia Petrini
Lucca,LU
Profilo professionale
Professionista competente con doti comunicative e relazionali eccellenti. Esperta in tecniche di accoglienza e utilizzo del sistema POS. Abile nel garantire un servizio rapido e nel rispettare le norme di sicurezza alimentare.
Panoramica
11
11
anni di esperienza professionale
1
1
Certificato
Esperienza lavorativa
Banconista
LM INTERNATIONAL S.R.L.
Lucca, LUCCA
2024.11 - ad oggi
- Pulizia e sanificazione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili, rispettando le normative sanitarie vigenti.
- Ordinazione e controllo delle scorte di prodotti alimentari, garantendo la freschezza e la qualità.
- Incasso delle vendite e gestione della cassa, compresa la chiusura giornaliera e il conteggio del fondo cassa.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
- Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Evasione degli ordini telefonici e preparazione per il ritiro al banco.
- Verifica e registrazione delle temperature del banco e delle celle frigorifere.
- Gestione e risoluzione di lamentele dei clienti in modo professionale, secondo le procedure interne.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
Cameriera principale
Ristorante pizzeria K2
Lucca, Lucca
2021.05 - 2024.11
- Gestione del team di sala, coordinando turni, formazione del personale e supervisione del servizio.
- Elaborazione del conto e gestione dei pagamenti al tavolo.
- Gestione del personale di sala e della formazione dei neo-assunti.
- Monitoraggio della corretta esecuzione di richieste speciali relative ad allergie, ingredienti utilizzati e servizio.
- Gestione della preparazione dei tavoli e della sala, inclusa la pulizia degli ambienti e il carico di frigoriferi e cantine.
- Apertura e servizio al tavolo di vini, grappe e bevande in bottiglia.
- Accoglienza di clienti e ospiti all'interno delle sale e nel locale.
- Esecuzione del servizio al tavolo secondo le regole del galateo internazionale.
- Ascolto e gestione delle lamentele con cordialità e professionalità.
- Coordinamento e supervisione dello staff di sala.
- Riallestimento rapido dei tavoli e predisposizione degli accessori per l'arrivo di nuovi ospiti.
- Gestione delle attività e dei compiti del personale di sala e assegnazione dei turni.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
Cameriera di sala
Ristorante pizzeria K2
Lucca, Lucca
2017.04 - 2020.10
- Lavoro stagionale solo nel periodo estivo
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Gestione delle comande tramite terminale elettronico.
- Presentazione dell'offerta gastronomica e della carta dei vini.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
Cameriera
Ristorante pizzeria il Bracere
Lucca, Lucca
2014.11 - 2016.12
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Collaborazione nelle attività di sistemazione e preparazione della sala al termine del servizio.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
- Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
- Cura della relazione con il cliente e della sua soddisfazione al fine della miglior fidelizzazione.
- Gestione prenotazioni telefoniche, accoglienza e sistemazione al tavolo della clientela.
- Illustrazione ai clienti delle specialità della casa.
- Conoscenza dettagliata del menu e degli ingredienti delle pietanze per fornire informazioni e suggerire piatti ai clienti.
- Conservazione degli alimenti secondo le norme di igiene alimentare.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
Aiuto cameriera
Ristorante pizzeria K2
Lucca, Lucca
2014.07 - 2014.11
- Servizio ai tavoli sotto la supervisione del cameriere principale, garantendo efficienza e cortesia.
- Supporto nell'accoglienza dei clienti, accompagnandoli al tavolo e fornendo il menù.
- Riassetto e pulizia della sala e delle attrezzature di servizio al termine del servizio.
- Assistenza nella preparazione della sala prima dell'apertura, inclusa la disposizione dei tavoli.
- Servizio al tavolo e mescita delle bevande.
- Collaborazione alle operazioni di pulizia, igienizzazione e riordino dei tavoli, delle sedute e della sala.
- Raccolta piatti, sostituzione posate e gestione del servizio bevande.
- Monitoraggio dei tavoli e verifica delle necessità dei clienti.
- Pulizia e riempimento dei contenitori di olio, aceto, spezie e formaggi.
- Sgombero dei tavoli, sparecchiatura, pulizia e apparecchiatura in modo rapido, silenzioso ed efficiente.
Stagista di pasticceria
Marinella
Lucca, Lucca
2013.06 - 2013.07
- Assistenza nella preparazione di impasti e creme seguendo ricette tradizionali e innovative.
- Gestione dell'ordine e della pulizia del laboratorio di pasticceria rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Imbottitura dei prodotti di panetteria secondo le direttive del responsabile.
- Preparazione del banco da lavoro con gli ingredienti necessari per la produzione.
- Farcitura di torte, piccola pasticceria, biscotti, brioches e croissant.
- Realizzazione di prodotti salati come pizze e focacce sotto la supervisione del tutor.
- Preparazione delle basi per biscotti, bignè, tartelette e torte.
- Pesatura degli ingredienti e lavorazione degli impasti a mano o tramite impastatrice.
Istruzione
Diploma - Ristorazione
2014-07
- 2014 Diploma: Tecnico dei servizi di ristorazione (settore cucina) risultato 70/100
- 2012 Qualifica: Operatore ai servizi di ristorazione (settore cucina) risultato 87/100
Competenze
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Rifornimento e stoccaggio
- Normativa HACCP
- Tecniche di accoglienza
- Disponibilità al lavoro su turni
- Utilizzo del sistema POS
- Attitudine al lavoro di squadra
- Rapidità di servizio
- Conoscenza dei prodotti
- Autocontrollo
- Doti comunicative e relazionali
- Presenza professionale
- Affidabilità
- Gestione cassa
- Uso degli utensili da cucina
- Possesso di HACCP
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Doti manuali
- Uso del registratore di cassa
- Doti organizzative
- Attenzione ai dettagli
- Conoscenza norme sicurezza
Lingue
Inglese
Base
A2
Francese
Principiante
A1
Spagnolo
Principiante
A1
Certificazioni
- attestato primo soccorso rilasciato 2025
- attestato corso sicurezza sul lavoro rilasciato novembre 2020
- attestato HACCP aggiornato nel 2025
- attestato HACCP rilasciato nel 2023
- attestato HACCP rilasciato a ottobre 2018
- attestato HACCP rilasciato maggio 2013
- attestato idoneità al riconoscimento dei funghi epigei spontanei rilasciato giugno 2014
Disponibilità lavorativa
lunedì
martedì
mercoledì
giovedì
venerdì
sabato
domenica
mattina
pomeriggio
sera
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Cronologia
Banconista - LM INTERNATIONAL S.R.L.
2024.11 - ad oggi
Cameriera principale - Ristorante pizzeria K2
2021.05 - 2024.11
Cameriera di sala - Ristorante pizzeria K2
2017.04 - 2020.10
Cameriera - Ristorante pizzeria il Bracere
2014.11 - 2016.12
Aiuto cameriera - Ristorante pizzeria K2
2014.07 - 2014.11
Stagista di pasticceria - Marinella
2013.06 - 2013.07
I.P.S.S.A.R Fratelli Pieroni - Diploma, Ristorazione