Profilo professionale
Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Certificazioni
INFORMAZIONI AGGIUNTIVE
Hobby e interessi
Cronologia
Generic

STEFANO PIGNALOSA

Napoli,NA

Profilo professionale

Esperto di mixology con competenze avanzate in tecniche IBA e gestione stock. Eccellente capacità di rapporti con fornitori e utilizzo di software gestionali di cassa. Abile nel monitoraggio magazzino tramite Excel, garantendo efficienza operativa e conformità HACCP.

Panoramica

17
17
anni di esperienza professionale
1
1
Certificato

Esperienza lavorativa

Bartender & Bar Manager

Caffè Belledonne
Napoli
09.2015 - 01.2026
  • Gestione Operativa: Responsabile della logistica interna, ordini fornitori e controllo qualità merci.
  • Mixology & Service: Preparazione cocktail classici IBA, creazione Signature Drinks e gestione caffetteria ad alto volume.
  • Leadership: Coordinamento e formazione del personale junior; ottimizzazione turni e sinergia tra i reparti.
  • Controllo: Gestione analitica del magazzino per la riduzione degli sprechi e supervisione chiusure di cassa.

Barback & Cameriere di Sala

Teatro Posillipo
Napoli
09.2013 - 06.2015
  • High Volume: Gestione del servizio in contesti nightlife di alto livello.
  • Supporto: Preparazione linea, gestione cristalleria e rifornimento workstation sotto alta pressione.

Barback

Bar in Movimento
01.2013 - 01.2015
  • Logistica per eventi di gala e matrimoni; montaggio/smontaggio workstation mobili.

Logistica e Distribuzione

Azienda di Famiglia
01.2013 - 01.2015
  • Forniture B2B per il settore HO.RE.CA (bar, ristoranti, pasticcerie) nell'area napoletana.

Addetto Vendite & Customizzatore

All Shoes
Napoli
01.2011 - 01.2013
  • Vendita assistita e personalizzazione artigianale di calzature (focus su precisione e dettaglio).

DJ & Tecnico Audio

Aladdin Animazione
01.2009 - 01.2011
  • Gestione tecnica e intrattenimento per eventi privati.

Istruzione

Diploma di Ragioneria -

ITC Mario Pagano
Napoli
06-2011

Competenze

  • Mixology: Tecniche avanzate, ricettario IBA, Home Made, Garnish estetica
  • Management: Gestione Stock/Inventario, Rapporti Fornitori, HACCP
  • Software: Gestionali di cassa, Excel per monitoraggio magazzino

Certificazioni

  • Mixologist Professional: FBS (Flair Bartender's School)
  • Bartender Certification: Bima

INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Base
A2

Hobby e interessi

Amo ascoltare la musica in generale e in particolare la musica elettronica poiché coltivo la passione fin da piccolo nel fare il Dj ed è una cosa che non ho mai abbandonato

Cronologia

Bartender & Bar Manager

Caffè Belledonne
09.2015 - 01.2026

Barback & Cameriere di Sala

Teatro Posillipo
09.2013 - 06.2015

Barback

Bar in Movimento
01.2013 - 01.2015

Logistica e Distribuzione

Azienda di Famiglia
01.2013 - 01.2015

Addetto Vendite & Customizzatore

All Shoes
01.2011 - 01.2013

DJ & Tecnico Audio

Aladdin Animazione
01.2009 - 01.2011

Diploma di Ragioneria -

ITC Mario Pagano
STEFANO PIGNALOSA