STEFANO VAGGE
Genova
Profilo professionale
Professionista con lunga esperienza nel settore macelleria, motivato a mettere a frutto le competenze acquisite offrendo flessibilità e maturità gestionale. Stimolato da nuovi obiettivi e possibilità di crescita professionale
Panoramica
44
44
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Operatore specializzato della ristorazione
Ristorante Matamà di Viganego Maurizio
Genova, GE
2022.10 - ad oggi
- Addetto alla griglia
- Addetto alle preparazioni
- Organizzazione del magazzino, dei frigoriferi e degli ordini settimanali
Macellaio part-time
Meloni Alessio c/o Carrefour Express Jori
Genova, GE
2024.11 - 2025.11
- Banconista
- Disosso, taglio e porzionatura della carne
- Confezionamento per il libero servizio
- Organizzazione della vetrina espositiva della merce
Responsabile Agribistrot Macelli 44
Monte di Capenardo Società Cooperativa Agricola
Genova, GE
2021.09 - 2022.09
- Gestione della cucina e della mise en place
- Elaborazione del menu settimanale
- Organizzazione del magazzino, dei frigoriferi e degli ordini settimanali
- Rispetto normative HCCP e sicurezza
- Coordinamento team
Macellaio
Scelgo il meglio s.r.l.s. Mercato Orientale
Genova, GE
2021.01 - 2021.08
- Banconista
- Disosso, taglio e porzionatura della carne.
- Preparazione pronto cuoci.
- Organizzazione della vetrina espositiva della merce.
Macellaio
Macelleria Vagge Mercato Isonzo
Genova, GE
1982.05 - 2021.01
- Ho "vissuto" la macelleria di famiglia da sempre e ho iniziato la mia esperienza lavorativa, poco prima di diplomarmi, nell'impresa famigliare Macelleria Vagge
Istruzione
Diploma geometra -
ITG Buonarroti
Genova01.1981
Competenze
- Ottima capacità di comunicazione
- Competenza in cucina
- Gestione banco vendita
- Predisposizione al lavoro di gruppo
- Capacità decisionale
Certificazioni
- Corso di aggiornamento formazione in materia di igiene dei prodotti alimentari
- Corso di aggiornamento primo soccorso
- Corso di aggiornamento responsabile servizio di protezione e prevenzione per attività a rischio basso
- Corso persone autorizzate trattamento dati
Incarichi
Anni 1990-2010
ERIT
Fiesa Confesercenti
Libera Associazione Macellai di Genova e provincia
ESPERIENZE SOCIETARIE
Anni 1990-2000
- Socio Polo Sub
- Socio Bar Nettuno
- Socio Chicco72 MOG
Passioni e divertimento
Campionato Nazionale Battuta Coltello - Dario Perucca - Trinità, Carrù
iMEAT Modena
Finger Food OktoberFest Genova - Murena Suite
Partecipazione "Chef per Passione" - Valentina Scarnecchia
Docenze Corso Cucina FO.C.U.S. Regione Liguria
Docente Corsi "La carne in cucina" - MOG Genova
FAMIGLIA
- Coniugato con Monica Renieri dal 2002-12-01 dipendente di Poste Italiane
- Due figlie: Caterina di 23 anni iscritta al corso di laurea Economia e Gestione Aziendale c/o Università Cattolica di Milano e Matilde di 20 anni iscritta al corso di laurea Ingegneria Meccanica c/o Università di Genova
Cronologia
Macellaio part-time
Meloni Alessio c/o Carrefour Express Jori
2024.11 - 2025.11
Operatore specializzato della ristorazione
Ristorante Matamà di Viganego Maurizio
2022.10 - ad oggi
Responsabile Agribistrot Macelli 44
Monte di Capenardo Società Cooperativa Agricola
2021.09 - 2022.09
Macellaio
Scelgo il meglio s.r.l.s. Mercato Orientale
2021.01 - 2021.08
Macellaio
Macelleria Vagge Mercato Isonzo
1982.05 - 2021.01
Diploma geometra -
ITG Buonarroti