Taranu Vasilica

Partecipo come sommelier alle cene di gala ed eventi organizzate da personaggi pubblici e associazioni (Bocelli,ANT, Ferrari...)

• Gestione delle relazioni con i clienti, risoluzione delle lamentele e assicurazione di un'esperienza di qualità.
• Pianificazione e implementazione di strategie per migliorare l'efficienza del servizio ai tavoli.
• Gestione del team di sala, coordinamento delle attività quotidiane e formazione del personale nuovo.
• Controllo delle scorte e gestione degli ordini di forniture, garantendo l'ottimizzazione dei costi.
• Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
• Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
• Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
• Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
• Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
• Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
• Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.

• Controllo delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini tempestivi per evitare carenze.
• Organizzazione del servizio ai tavoli per assicurare che sia rapido, preciso e puntuale.
• Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.

• Collaborazione con la cucina per garantire tempestività e precisione nella preparazione degli ordini.
• Servizio di piatti, bevande e vini ai tavoli, mantenendo elevati standard di professionalità.
• Gestione delle richieste speciali dei clienti, inclusa la gestione di allergie alimentari.
• Preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la pulizia e il corretto posizionamento dei tavoli.
• Gestione completa del servizio clienti, inclusa la presa delle ordinazioni e la consulenza sul menù.
• Chiusura della sala, inclusa la pulizia e il riassetto per il servizio successivo.
• Suggerimento degli abbinamenti tra bevande e pietanze.
• Accompagnamento dei clienti in sala in base ai posti assegnati.
• Acquisizione delle comande su carta o tramite palmare.
• Distribuzione rapida dei piatti e delle bevande al tavolo.
• Controllo visivo e qualitativo delle portate servite al cliente.
• Sbarazzo e riassetto dei tavoli secondo le procedure previste.
• Servizio a buffet di vivande e bevande.
• Piccole operazioni di cassa.

• Pulizia e riordino delle camere d'albergo, assicurando il rispetto degli standard di igiene e comfort.
• Esecuzione di servizi speciali come la preparazione della sala per eventi o cerimonie, seguendo le specifiche richieste dei clienti.
• Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
• Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
• Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
• Collaborazione alla gestione delle scorte e all'elaborazione degli ordini.
• Controllo del rifornimento di carta igienica, carta asciugamani e saponi nei bagni.
• Sistemazione delle camere d'albergo, rassettando letti e cambiando federe e lenzuola, secondo le linee guida aziendali riguardo alla pulizia.