I miei hobby sono lo sport, in particolare la allavolo, la cucina e aiutare e stare a contatto con persone disabili o/e con handicap Frequento l'università di Cassino frequento il corso di Assistente sociale dove studio sociologia, psicologia, antropologia, pedagogia ed altre materie umanistiche perché il mio sogno sarebbe quello di aprire una pasticceria dove al suo interno si possa fare terapia con essa
Valeria Picchi
Ferentino ,Frosinone
Profilo professionale
Mi piace lavorare con altre persone, stare a contatto con la gente, sono una persona sociale e collaborativa e sempre pronta ad imparare cose nuove e migliorare sia dal punto di vista professionale che personale
Panoramica
3
3
years of professional experience
1
1
Certification
Esperienza lavorativa
Aiuto pizzaiola
Proprietario del pub
Ferentino , Frosinone
2021.09 - ad oggi
- Pulizia, lavaggio, taglio e preparazione degli ingredienti.
- Applicazione delle direttive ricevute su preparazione degli impasti, lievitazione, spianatura, farcitura, cottura e impiattamento.
- Smaltimento degli scarti alimentari in base alle procedure di cucina e alle normative di legge.
- Supporto alla preparazione di lieviti e panificati in conformità alla direttive dei colleghi senior.
- Pulizia e manutenzione ordinaria di utensili da cucina, attrezzature di lavoro e forni.
- Pulizia, sanificazione e organizzazione della postazione di lavoro.
- Supporto alla gestione del magazzino e rotazione delle scorte.
- Conteggio e monitoraggio delle scorte alimentari e dei livelli di fornitura in modo da effettuare nuovi ordini non appena iniziano a scarseggiare.
- Rifornimento di condimenti, caffè, altre bevande e alimenti mantenendo pulite le aree di servizio.
- Pulizia di pareti, ventilatori e scarichi dei refrigeratori, delle vetrine di esposizione del cibo e dell'area di lavoro.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Preparazione di impasti semplici e ingredienti per le pizze più comuni.
Stagista aiuto cuoca
Titolare pasticceria Totò Anagni
Anagni , Frosinone
2021.11 - 2021.12
- Predisposizione delle decorazioni di cioccolato o zucchero, lavaggio, taglio e lavorazione della frutta fresca.
- Pulizia delle aree di lavoro secondo la normativa HACCP.
- Preparazione di pan di spagna, pasta frolla, pasta sfoglia, pasta choux e meringa.
- Preparazione di torte da forno, biscotteria, piccoli e grandi lievitati.
- Cottura di biscotti, bignè e basi per tartelette e torte.
- Cura di pulizia e igiene personale e utilizzo di indumenti e copricapo idonei al tipo di attività, osservando le disposizioni e le misure preventive vigenti.
- Uso professionale e sicuro di strumenti per il taglio, bilance, macchine impastatrici e attrezzature manuali ed elettriche da forno e pasticceria.
Stagista aiuto cuoca
Direttore d'albergo Hotel Monte Bondone
Monte Bondone , Trento
2020.01 - 2020.02
- Utilizzo degli strumenti professionali per tagliare, pelare e tritare gli alimenti.
- Selezione, lavaggio e taglio di ortaggi, verdura e frutta per la preparazione dei piatti.
- Collaborazione con lo staff di cucina per la preparazione di salse e ripieni.
- Raccolta differenziata degli scarti alimentari e smaltimento secondo le procedure previste.
- Supporto nelle fasi di controllo della corretta conservazione di cibi crudi e precotti.
- Assistenza alle operazioni di pulizia e sanificazione dei locali e al lavaggio delle attrezzature di cucina.
- Aiuto nell'organizzazione degli spazi di lavoro e predisposizione della linea.
- Applicazione delle misure di igiene alimentare e di sicurezza sul lavoro previste dalle normative in vigore.
- Supporto nelle fasi di impiattamento e decorazione dei piatti.
- Controllo della freschezza dei prodotti e verifica delle date di scadenza degli alimenti.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
Stagista in cucina
Chef
, Trento
2019.10 - 2019.11
- Supporto alla brigata nello svolgimento delle diverse attività di cucina.
- Collaborazione alla presentazione dei piatti secondo le direttive dello chef.
- Taglio, pulizia e preparazione di carni e pesci come da indicazioni dello chef.
- Separazione e smaltimento dei rifiuti di cucina.
- Porzionatura e predisposizione di alimenti e ingredienti per la cottura.
- Pulizia e igienizzazione degli utensili e riordino degli spazi di cucina.
- Preparazione di taglieri di affettati misti e insalate.
Animatore per bambini
Supino sport per tutti CC
Supino , Frosinone
2021.07 - 2021.07
- Intrattenimento e coinvolgimento dei bambini in attività dinamiche quali giochi musicali, cacce al tesoro e balli di gruppo.
- Organizzazione e gestione autonoma di tempi, materiali e attività.
- Allestimento delle aree riservate ai bambini, creazione di scenografie e decorazioni.
- Sviluppo di giochi e attività manuali allo scopo di sostenere l'apprendimento e le abilità verbali.
Animatrice per bambini
Supino sport per tutti CC
Supino , Frosinone
2022.07 - 2022.07
- Organizzazione dell'animazione e illustrazione delle opzioni ai partecipanti.
- Accoglienza dei partecipanti, illustrazione delle attività e dei regolamenti.
- Collaborazione allo sviluppo e alla realizzazione delle attività.
- Intrattenimento e coinvolgimento dei bambini in attività dinamiche quali giochi musicali, cacce al tesoro e balli di gruppo.
- Allestimento delle aree riservate ai bambini, creazione di scenografie e decorazioni.
- Insegnamento di attività artigianali e manuali ai bambini, dalla realizzazione di disegni e dipinti alle creazioni in carta e altri materiali, al fine di stimolarne la coordinazione motoria.
Istruzione
Diploma professionale da pasticcere - Pasticerria
IPSSEOA "scuola alberghiera"
Ceccano06.2021
Competenze
- Passione per il lavoro
- Pratiche di organizzazione della cucina
- Entusiasmo e dinamismo
- Capacità di lavorare in gruppo
- Capacità di lavorare in gruppo e di relazionarsi con clienti e colleghi
Certificazioni
Delf A1 certificazione in lingua Francese
Hobby e interessi
Cronologia
Animatrice per bambini
Supino sport per tutti CC
2022.07 - 2022.07
Stagista aiuto cuoca
Titolare pasticceria Totò Anagni
2021.11 - 2021.12
Aiuto pizzaiola
Proprietario del pub
2021.09 - ad oggi
Animatore per bambini
Supino sport per tutti CC
2021.07 - 2021.07
Stagista aiuto cuoca
Direttore d'albergo Hotel Monte Bondone
2020.01 - 2020.02
Stagista in cucina
Chef
2019.10 - 2019.11
Diploma professionale da pasticcere - Pasticerria
IPSSEOA "scuola alberghiera"