Vincenzo Licari
Marsala
Profilo professionale
Sono nel mondo del lavoro da diversi anni in Inghilterra. Ho sempre dimostrato flessibilità e voglia di apprendere, confrontandomi con diversi ruoli e mansioni. Sono propositivo e flessibile, garantendo piena serietà sia nei compiti affidati, sia nella copertura dei turni di lavoro, anche notturni, nei week end o nei giorni festivi. Ad oggi sono alla ricerca di un'occupazione che mi permetta di continuare a crescere.
Panoramica
12
12
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Sous chef
Goldstar Recruitment
Oxford
2022.11 - 2025.06
- Monitoraggio del rispetto delle normative igienico-sanitarie e di sicurezza sul lavoro in cucina.
- Preparazione, cucina e presentazione dei piatti tipici locali e non.
- Collaborazione alla realizzazione dei menù e alla scelta delle ricette da seguire.
Sous chef
Old Personage hotel
Oxford
2021.05 - 2022.11
- Verifica della qualità degli ingredienti e della corretta conservazione degli alimenti.
- Gestione delle scorte, degli approvvigionamenti e degli ordini quotidiani e periodici.
- Accertamento del corretto utilizzo dei DPI e dell'applicazione delle norme di sicurezza.
Sous Chef
Ristorante La Galleria
Woodstock
2020.01 - 2021.04
- Preparazione, cucina e presentazione dei piatti tipici locali e non.
- Coordinamento e ottimizzazione della sincronizzazione della linea d'uscita.
- Valutazione delle necessità di preparazione e produzione quotidiana.
Junior sous chef
Brasserie Blanc
Oxford
2019.04 - 2020.01
- Preparazione di antipasti, primi, zuppe, contorni, piatti di carne e di pesce.
- Preparazione delle portate prestando attenzione alla qualità e all'estetica.
- Rispetto delle procedure di igiene e sicurezza in conformità alle politiche aziendali e alle normative in materia.
Chef de partie
Ristorante Gee's
Oxford
2017.10 - 2019.03
- Attenta lavorazione delle materie prime e preparazioni delle basi di cucina.
- Formazione e affiancamento dei commis chef della propria partita.
- Supervisione della corretta predisposizione della linea.
Commis chef/Chef de partie
Kings Arms Hotel
Woodstock
2015.03 - 2017.10
- Preparazione dei piatti seguendo accuratamente le ricette.
- Gestione delle scorte al fine di evitare sprechi e il deterioramente degli alimenti in dispensa.
- Verifica della qualità dei piatti e del rispetto degli standard richiesti.
Commis Chef
Ristorante La Galleria
Woodstock
2013.11 - 2015.03
- Supporto agli chef di partita eseguendone le richieste in modo tempestivo e preciso.
- Lavorazione delle materie prime e preparazioni delle basi per il servizio giornaliero.
- Impiattamento e guarnizione delle pietanze secondo le modalità indicate dagli chef.
- Pulizia e preparazione degli ingredienti.
Istruzione
Diploma - Ragioniere perito commerciale e programmatore
I.T Commerciale "G. Garibaldi"
Marsala01.2011
Competenze
- Possesso di HACCP
- Attitudine al lavoro di squadra
- Uso esperto di strumenti e attrezzature di cucina
- Doti organizzative e di leadership
- Procedimenti di conservazione e preparazione
- Gestione degli ordini
- Abilità di problem-solving
- Gestione di cucina
- Capacità di formazione
Istruzione e formazione
2006-01
Competenze linguistiche
6,C2
Competenze linguistiche
Italiano
Inglese
Cronologia
Sous chef
Goldstar Recruitment
2022.11 - 2025.06
Sous chef
Old Personage hotel
2021.05 - 2022.11
Sous Chef
Ristorante La Galleria
2020.01 - 2021.04
Junior sous chef
Brasserie Blanc
2019.04 - 2020.01
Chef de partie
Ristorante Gee's
2017.10 - 2019.03
Commis chef/Chef de partie
Kings Arms Hotel
2015.03 - 2017.10
Commis Chef
Ristorante La Galleria
2013.11 - 2015.03
Diploma - Ragioniere perito commerciale e programmatore
I.T Commerciale "G. Garibaldi"