Vitantonio Marangelli
Triggiano,Bari
Profilo professionale
Professionista con eccellenti capacità comunicative e orientamento al cliente. Esperto nella gestione ordini fornitori e tecniche di confezionamento alimentare. Possesso di attestato HACCP e conoscenza della lingua inglese. Determinato a ridurre gli sprechi e migliorare l'efficienza operativa.
Panoramica
14
14
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Banconista salumiere
Rossotono
Triggiano, Bari
11.2022 - ad oggi
- Gestione del banco salumi e formaggi, inclusa la preparazione, esposizione e vendita diretta al pubblico.
- Taglio e confezionamento su misura di salumi e formaggi per la clientela, garantendo freschezza e qualità.
- Manutenzione e pulizia degli utensili di lavoro e del banco esposizione, assicurando igiene e sicurezza alimentare.
- Consulenza ai clienti riguardante abbinamenti, provenienza e caratteristiche dei prodotti offerti.
- Taglio, pesatura e confezionamento dei prodotti secondo le richieste del cliente.
- Pulizia del bancone, degli ambienti di lavoro e igienizzazione di strumenti e macchinari utilizzati.
- Cura dell'assortimento e dell'esposizione dei prodotti del banco salumeria.
- Preparazione dei prodotti destinati alla vendita tramite disossatura dei salumi e taglio dei formaggi.
- Servizio alla clientela, garantendo velocità, precisione e il rispetto delle norme igieniche.
- Cura dell'esposizione dei prodotti sul bancone applicando le targhette riportanti prezzi e descrizioni.
- Monitoraggio quotidiano delle scorte ed elaborazione degli ordini dei prodotti in esaurimento.
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature, degli strumenti e delle dotazioni per la lavorazione al banco.
- Rimozione del grasso, disosso, sutura e pulizia dei prosciutti crudi.
- Gestione del giro merce, controllo scadenzario e predisposizione degli ordini ai fornitori.
- Lavorazione, porzionatura, confezionamento e prezzatura dei prodotti gastronomici per il self service.
- Conoscenza e uso in sicurezza di utensili, attrezzature e macchinari di lavoro.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
Banconista gastronomia e panetteria
Panificio Belvedere
Triggiano, Bari
04.2018 - 11.2025
- Assistenza clienti, offrendo suggerimenti per la scelta dei prodotti e gestendo le ordinazioni.
- Incasso pagamenti, utilizzo di registratori di cassa e gestione delle transazioni finanziarie.
- Pulizia e manutenzione dell'area di lavoro, attrezzature e utensili secondo le norme igienico-sanitarie.
- Controllo della qualità e della freschezza degli alimenti, verificando le scorte e le date di scadenza.
- Gestione del banco vendita, disposizione e rifornimento dei prodotti di panetteria e gastronomia.
- Preparazione di panini, insalate e piatti freddi, seguendo le richieste specifiche dei clienti.
- Pesatura dei prodotti, prezzatura e confezionamento.
- Pulizia e igienizzazione quotidiana del banco e delle superfici.
- Vendita diretta ai clienti di prodotti alimentari a peso o preconfezionati.
- Assistenza ai clienti e orientamento all'acquisto dei prodotti con informazioni e consigli.
- Utilizzo e manutenzione di coltelli, affettatrici e altri strumenti da taglio.
- Supporto nella gestione del magazzino e nella ricezione e rotazione dei prodotti.
- Gestione e risoluzione di lamentele dei clienti in modo professionale, secondo le procedure interne.
- Preparazione del conto e gestione dei pagamenti in cassa.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
Operaio edile
Edilimprese di Vito Auciello
Bari
06.2017 - 12.2017
- Esecuzione di lavori di impermeabilizzazione e isolamento termico su edifici e strutture.
- Installazione e posa in opera di mattoni, blocchi e pietre per la costruzione di muri e facciate.
Banconista gastronomia
District Fatti Prendere
Triggiano, Bari
08.2014 - 04.2017
- Assistenza clienti nel reparto gastronomia, fornendo raccomandazioni sui prodotti e informazioni sulle origini e preparazioni.
- Manutenzione e pulizia degli attrezzi e del banco gastronomia, assicurando il rispetto delle normative igienico-sanitarie.
- Gestione del banco gastronomia, inclusa la preparazione e presentazione dei prodotti alimentari ai clienti.
- Preparazione di piatti pronti per la vendita, seguendo le ricette tradizionali e innovando con creazioni proprie.
- Uso di affettatrici professionali per il taglio dei salumi.
- Applicazione delle norme di igiene e sicurezza alimentare nella manipolazione di prodotti.
- Pulizia e riordino del banco e dei macchinari nel rispetto delle procedure aziendali.
- Uso corretto di guanti e altri dispositivi di protezione individuale.
Aiuto cuoco
Hotel Major
Cattolica, Rimini
04.2012 - 08.2012
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
Istruzione
Qualifica di Tecnico di Cucina - Alberghiero
I.P.S.S.A.R.T. Alberghiero
Castellana GrotteCompetenze
- Buone capacità comunicative
- Orientamento al cliente
- Persistenza
- Uso di affettatrici e coltelli
- Conoscenza delle tipologie di salumi e formaggi
- Rapidità
- Capacità relazionali
- Attitudine al servizio
- Capacità organizzative
- Attenzione alla riduzione degli sprechi
- Tecniche di confezionamento alimentare
- Norme di igiene alimentare
- Disponibilità al lavoro su turni
- Possesso di attestato HACCP
- Gestione ordini fornitori
- Conoscenza lingua inglese
- Fiducia in se stessi
Cronologia
Banconista salumiere
Rossotono
11.2022 - ad oggi
Banconista gastronomia e panetteria
Panificio Belvedere
04.2018 - 11.2025
Operaio edile
Edilimprese di Vito Auciello
06.2017 - 12.2017
Banconista gastronomia
District Fatti Prendere
08.2014 - 04.2017
Aiuto cuoco
Hotel Major
04.2012 - 08.2012
Qualifica di Tecnico di Cucina - Alberghiero
I.P.S.S.A.R.T. Alberghiero