Carmelo Venuta
Acicatena,Catania
Profilo professionale
[Qualifica] entusiasta e motivato, desideroso di conseguire una posizione a lungo termine in ambienti [Tipologia]. Pronto a offrire le proprie conoscenze e capacità per sostenere il successo del team e la soddisfazione del cliente, fornendo un supporto efficiente ai servizi di ristorazione. Estremamente attento a mantenere puliti tavoli e pavimenti, a controllare le scorte dei materiali di consumo e a consegnare rapidamente gli articoli richiesti.
Professionista motivato, dimostra una solida esperienza nella promozione della soddisfazione e della fedeltà dei clienti. Attento nella gestione dei piccoli dettagli e focalizzato sulla qualità al fine di fornire un servizio eccezionale.
Panoramica
21
21
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Banconista salumiere
Gruppo radenza marchio coop
Catania, Catania
2022.08 - ad oggi
- Partecipazione all'organizzazione di eventi e degustazioni promozionali, per incrementare la conoscenza e vendita dei prodotti.
- Manutenzione e pulizia degli utensili di lavoro e del banco esposizione, assicurando igiene e sicurezza alimentare.
- Consulenza ai clienti riguardante abbinamenti, provenienza e caratteristiche dei prodotti offerti.
- Controllo e gestione delle scorte di magazzino, ordinazione di nuovi prodotti mantenendo l'equilibrio tra domanda e offerta.
- Taglio e confezionamento su misura di salumi e formaggi per la clientela, garantendo freschezza e qualità.
- Gestione del banco salumi e formaggi, inclusa la preparazione, esposizione e vendita diretta al pubblico.
- Taglio, pesatura e confezionamento dei prodotti secondo le richieste del cliente.
- Pulizia del bancone, degli ambienti di lavoro e igienizzazione di strumenti e macchinari utilizzati.
- Cura dell'assortimento e dell'esposizione dei prodotti del banco salumeria.
- Preparazione dei prodotti destinati alla vendita tramite disossatura dei salumi e taglio dei formaggi.
- Servizio alla clientela, garantendo velocità, precisione e il rispetto delle norme igieniche.
- Monitoraggio quotidiano delle scorte ed elaborazione degli ordini dei prodotti in esaurimento.
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature, degli strumenti e delle dotazioni per la lavorazione al banco.
- Accoglienza cortese dei clienti e raccolta degli ordini, fornendo consigli quando richiesto.
- Controllo quantitativo e qualitativo dei prodotti in arrivo dai fornitori.
- Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
- Allestimento e approvvigionamento del banco espositivo.
- Conoscenza e uso in sicurezza di utensili, attrezzature e macchinari di lavoro.
- Vendita diretta ai clienti offrendo informazioni e consigli sui prodotti esposti.
- Rispetto costante delle procedure di igiene personale e di laboratorio.
- Ricevimento e stoccaggio dei prodotti nei reparti refrigerati.
- Monitoraggio delle temperature per i processi di produzione, raffreddamento, essiccamento e immagazzinamento salumi.
- Preparazione di degustazioni e assaggi per stimolare i clienti all'acquisto.
- Produzione di specialità regionali come da ricette specifiche e norme di lavorazione.
- Preparazione e produzione di insaccati con aggiunta di spezie e conservanti.
- Produzione manuale o meccanica di prodotti pronti per cucina, padella e tavola.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Preparazione degli ordini di cibo e bevande da asporto utilizzando contenitori adeguati al trasporto.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Preparazione di panini, insalate e altri piatti pronti in base al menu previsto.
- Esposizione di pietanze, prodotti gastronomici e altri articoli nei banchi e nelle vetrine.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
- Monitoraggio delle attività dei clienti allo scopo di individuare rapidamente gli ospiti in uscita e pulire i tavoli per i clienti in arrivo.
- Manipolazione degli alimenti rispettando le norme di igiene alimentare.
- Elaborazione del conto, consegna degli scontrini e gestione dei pagamenti.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Proposta di assaggi e degustazioni ai clienti incentivando l'acquisto dei prodotti.
- Ricezione e preparazione degli ordini dei clienti effettuando la pesatura e il porzionamento.
- Confezionamento accurato dei prodotti per l'asporto o la consegna.
Banconista salumiere
Deco arena
Catania, Catania
2019.09 - 2022.08
- Partecipazione all'organizzazione di eventi e degustazioni promozionali, per incrementare la conoscenza e vendita dei prodotti.
- Manutenzione e pulizia degli utensili di lavoro e del banco esposizione, assicurando igiene e sicurezza alimentare.
- Consulenza ai clienti riguardante abbinamenti, provenienza e caratteristiche dei prodotti offerti.
- Controllo e gestione delle scorte di magazzino, ordinazione di nuovi prodotti mantenendo l'equilibrio tra domanda e offerta.
- Taglio e confezionamento su misura di salumi e formaggi per la clientela, garantendo freschezza e qualità.
- Gestione del banco salumi e formaggi, inclusa la preparazione, esposizione e vendita diretta al pubblico.
- Taglio, pesatura e confezionamento dei prodotti secondo le richieste del cliente.
- Pulizia del bancone, degli ambienti di lavoro e igienizzazione di strumenti e macchinari utilizzati.
- Cura dell'assortimento e dell'esposizione dei prodotti del banco salumeria.
- Preparazione dei prodotti destinati alla vendita tramite disossatura dei salumi e taglio dei formaggi.
- Servizio alla clientela, garantendo velocità, precisione e il rispetto delle norme igieniche.
- Monitoraggio quotidiano delle scorte ed elaborazione degli ordini dei prodotti in esaurimento.
- Cura dell'esposizione dei prodotti sul bancone applicando le targhette riportanti prezzi e descrizioni.
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature, degli strumenti e delle dotazioni per la lavorazione al banco.
- Confezionamento ed etichettatura dei prodotti e allestimento del banco di libero servizio.
- Rimozione del grasso, disosso, sutura e pulizia dei prosciutti crudi.
- Gestione del giro merce, controllo scadenzario e predisposizione degli ordini ai fornitori.
- Definizione della proposta a bancone e rifornimento dei prodotti in via di esaurimento.
- Accoglienza cortese dei clienti e raccolta degli ordini, fornendo consigli quando richiesto.
- Controllo quantitativo e qualitativo dei prodotti in arrivo dai fornitori.
- Affilatura e manutenzione periodica delle lame di coltelli e affettatrici.
- Orientamento e assistenza alla clientela con informazioni sulle caratteristiche dei prodotti e sulle possibili alternative.
- Lavorazione, porzionatura, confezionamento e prezzatura dei prodotti gastronomici per il self service.
- Offerta di assaggi e degustazioni dei prodotti in promozione.
- Preparazione e offerta degli assaggi per la degustazione di prodotti nuovi, speciali e in promozione.
- Porzionatura a macchina dei vari pezzi per la vendita assistita al banco.
- Smaltimento dei rifiuti, pulizia e igienizzazione dell'area vendita e del magazzino.
- Stoccaggio degli approvvigionamenti nel rispetto degli standard di qualità e igiene.
- Ricezione delle consegne e stoccaggio in magazzino nel rispetto delle norme di conservazione alimentare.
- Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
- Allestimento e approvvigionamento del banco espositivo.
- Conoscenza e uso in sicurezza di utensili, attrezzature e macchinari di lavoro.
- Vendita diretta ai clienti offrendo informazioni e consigli sui prodotti esposti.
- Rispetto costante delle procedure di igiene personale e di laboratorio.
- Ricevimento e stoccaggio dei prodotti nei reparti refrigerati.
- Monitoraggio delle temperature per i processi di produzione, raffreddamento, essiccamento e immagazzinamento salumi.
- Preparazione di degustazioni e assaggi per stimolare i clienti all'acquisto.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Mantenimento di elevati standard di servizio alla clientela anche durante i turni di lavoro più stressanti e le operazioni più impegnative.
- Raccolta dei rifiuti, pulizia delle macchie da versamento di liquidi e rimozione dei vassoi per mantenere pulite le aree destinate ai clienti.
- Risposta alle domande degli ospiti fornendo le informazioni più accurate e aggiornate disponibili.
- Interazione con i clienti durante l'annotazione degli ordini e promozione di un'immagine positiva per il business attraverso un eccellente servizio clienti.
- Verifica della qualità dei prodotti alimentari e controllo delle date di scadenza.
- Mantenimento di ordine e pulizia al banco, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
Salumiere banconista
Aeo gruppo abate
Catania, Catania
2001.05 - 2019.09
- Fornitura di consulenze ai clienti sui prodotti, incluse raccomandazioni su abbinamenti gastronomici.
- Controllo delle scorte e rifornimento del banco, assicurando la disponibilità continua dei prodotti più richiesti.
- Manutenzione quotidiana degli strumenti di lavoro, inclusa la pulizia di affettatrici e bilance.
- Svolgimento di operazioni di cassa e gestione delle transazioni finanziarie con precisione.
- Preparazione e confezionamento di salumi e formaggi su richiesta del cliente, garantendo freschezza e qualità.
- Gestione del banco salumeria, inclusa l'esposizione dei prodotti e il mantenimento degli standard igienici.
- Cura dell'assortimento e dell'esposizione dei prodotti del banco salumeria.
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature, degli strumenti e delle dotazioni per la lavorazione al banco.
- Confezionamento ed etichettatura dei prodotti e allestimento del banco di libero servizio.
- Gestione del giro merce, controllo scadenzario e predisposizione degli ordini ai fornitori.
- Rimozione del grasso, disosso, sutura e pulizia dei prosciutti crudi.
- Orientamento e assistenza alla clientela con informazioni sulle caratteristiche dei prodotti e sulle possibili alternative.
- Affilatura e manutenzione periodica delle lame di coltelli e affettatrici.
- Controllo quantitativo e qualitativo dei prodotti in arrivo dai fornitori.
- Smaltimento dei rifiuti, pulizia e igienizzazione dell'area vendita e del magazzino.
- Preparazione e offerta degli assaggi per la degustazione di prodotti nuovi, speciali e in promozione.
- Porzionatura a macchina dei vari pezzi per la vendita assistita al banco.
- Stoccaggio degli approvvigionamenti nel rispetto degli standard di qualità e igiene.
- Taglio, pesatura e confezionamento di salumi, formaggi e altri prodotti da banco.
- Allestimento e approvvigionamento del banco espositivo.
- Conoscenza e uso in sicurezza di utensili, attrezzature e macchinari di lavoro.
- Preparazione di toast, panini, insalate e altri prodotti da tavola fredda curandone l'esposizione sul bancone.
- Comunicazione diretta con il cliente nella spiegazione dei dettagli del menù e fornendo assistenza diretta nel processo decisionale.
- Allestimento dei banchi frigo, del bancone e degli espositori rifornendoli dei prodotti mancanti quando necessario.
- Preparazione di degustazioni e assaggi per stimolare i clienti all'acquisto.
- Monitoraggio delle temperature per i processi di produzione, raffreddamento, essiccamento e immagazzinamento salumi.
- Ricevimento e stoccaggio dei prodotti nei reparti refrigerati.
- Rispetto costante delle procedure di igiene personale e di laboratorio.
- Vendita diretta ai clienti offrendo informazioni e consigli sui prodotti esposti.
- Accoglienza della clientela al bancone assistendola nella scelta degli alimenti.
- Riordino e manutenzione degli utensili manuali e automatici utilizzati durante il turno.
- Controllo delle scorte dei prodotti e gestione degli approvvigionamenti.
Istruzione
Licenza media -
Scuole medie g verga
CannizzaroCompetenze
- Uso di affettatrici e coltelli
- Norme di igiene alimentare
- Attitudine alla vendita
- Gestione del magazzino
- Orientamento al cliente
- Velocità
- Elementi di merceologia alimentare
- Precisione
- Possesso di HACCP
- Capacità di vendita
- Abilità manuali
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Buone capacità comunicative
- Disponibilità al lavoro su turni
- Tecniche di confezionamento alimentare
- Autocontrollo
- Rapidità
- Precisione e attenzione al dettaglio
- Prodotti tipici
- Tecniche di affilatura
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Capacità organizzative
- Possesso di attestato HACCP
- Manualità
- Disponibilità al lavoro e nel weekend
- Conoscenza delle tipologie di salumi e formaggi
- Attitudine commerciale
- Uso di bilance elettroniche
- Predisposizione ai rapporti interpersonali
- Attitudine al servizio
- Abilità di vendita
- Elementi di gastronomia
- Metodi di pesatura
- Persistenza
- Attenzione alla riduzione degli sprechi
- Capacità di disosso crudi
- HACCP
- Capacità relazionali
- Doti relazionali
- Utilizzo software di inventario
- Preparazione salumi
- Taglio a mano
- Abilità nel taglio
- Utilizzo software inventario
- Rispetto dei regolamenti
- Gestione email
- Pulizia del banco
- Abilità nel confezionamento
- Conservazione dei salumi
- Utilizzo sistema POS
- Conoscenza salumi
- Competenze in email
- Conoscenza igiene alimentare
- Conoscenza formaggi
- Programma gestionale Micros
- Gestione ordini
- Utilizzo affettatrice
- Conoscenza norme sicurezza
- Programma di inventario
- Fiducia in se stessi
- Controllo qualità prodotti
- Utilizzo di POS
- Gestione database clienti
- Preparazione prodotti affettati
- Conoscenza dei salumi
- Utilizzo bilancia
- Attitudine al dettaglio
- Gestione ordini fornitori
- Software gestione vendite
- Gestione magazzino
- Procedure di conservazione alimentare
- Metodi di controllo qualità
- Criteri di controllo qualità
- Affidabilità
- Manualità e velocità operativa
- Adattabilità
- Conservazione degli alimenti
- Attenzione ai dettagli
- Modalità di confezionamento alimentare
- Attenzione al cliente
- Abilità organizzativa
- Attestato HACCP
- Gestione dello stress
- Abilità di gestione dei conflitti
- Flessibilità oraria
- Abilità di negoziazione
- Taglio e porzionatura
- Abilità di organizzazione
- Abilità di pianificazione
Cronologia
Banconista salumiere
Gruppo radenza marchio coop
2022.08 - ad oggi
Banconista salumiere
Deco arena
2019.09 - 2022.08
Salumiere banconista
Aeo gruppo abate
2001.05 - 2019.09
Licenza media -
Scuole medie g verga