Vittoria Pezzolla
Monopoli,Ba
Profilo professionale
[Qualifica] affidabile, in grado di cuocere, arrostire e grigliare carne e verdure secondo le istruzioni. Conoscenza e rispetto delle normative in materia di sicurezza in cucina.
Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.
Professionista dalla pluriennale esperienza in ambito ristorazione vanta ottime capacità comunicative e di teamworking. In possesso di HACCP è abile nell'eseguire diverse preparazioni: primi, secondi, antipasti, prodotti lievitati e dessert.
Panoramica
14
14
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Nivic di Vito e Andrea salvia
Monopoli , Ba
2024.05 - 2026.02
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Organizzazione della linea di servizio durante il servizio, coordinando con il personale di sala.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
Lavapiatti
Pugliami
Monopoli, Ba
2023.06 - 2024.05
- Manutenzione quotidiana delle attrezzature di lavaggio, garantendo il corretto funzionamento.
- Collaborazione con il personale di cucina per assicurare una rapida disponibilità di attrezzature pulite.
- Gestione della stazione di lavaggio, inclusa la pulizia di piatti, bicchieri e posate.
- Pulizia e disinfezione di attrezzature e macchine da cucina.
Lavapiatti
Nivic di Vito e Andrea salvia
Monopoli, Ba
2011.12 - 2014.09
- Lavaggio di attrezzature, superfici, frigoriferi e altre aree facendo uso di prodotti chimici disinfettanti.
- Supporto al personale di cucina e sala nei momenti di maggiore affluenza dei clienti.
- Gestione di tutte le mansioni connesse al ruolo nel rispetto delle procedure di igiene e sicurezza alimentare.
- Spostamento dei prodotti dalle aree di stoccaggio a frigoriferi, congelatori e contenitori.
Istruzione
Terza media -
Galileo Galilei
Monopoli 06.1996
Competenze
- Tecniche di preparazione e cottura
- Uso degli utensili da cucina
- Possesso di HACCP
- Manualità e velocità di esecuzione
- Pianificazione delle attività
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Puntualità e precisione
- Norme di igiene alimentare
- Flessibilità oraria
- Utilizzo di forni e piastre
- Uso di affettatrici e coltelli
Risultati conseguiti
- Competenze informatiche - Utilizzo di Microsoft Excel per sviluppare fogli elettronici per il monitoraggio dell'inventario.
Cronologia
Aiuto cuoco
Nivic di Vito e Andrea salvia
2024.05 - 2026.02
Lavapiatti
Pugliami
2023.06 - 2024.05
Lavapiatti
Nivic di Vito e Andrea salvia
2011.12 - 2014.09
Terza media -
Galileo Galilei