Direttore ristorante bar
Disponibile
Alberto Achetraritei
Mancini
Roma,Rm
Preferenze lavorative
Stato ricerca di lavoro:
Disponibile
Minimum Desired Compensation
€45000/yr
1
Language
17
years of professional experience
[Qualifica] competente, con più di [Numero] anni di servizio nel settore della ristorazione e dotato di una solida leadership. Scrupoloso controllo del budget e della copertura necessaria a raggiungere gli obiettivi aziendali e fornire al contempo un supporto [Tipologia] di alta qualità. Capace di sviluppare relazioni con clienti e dipendenti facendo leva su competenze di base in [Lingua].
Esperienza lavorativa
Direttore ristorante bar
5 Years- Sviluppo di partnership con fornitori locali per garantire la costante qualità delle materie prime.
- Elaborazione di menù stagionali in collaborazione con lo chef, focalizzata su ingredienti locali e sostenibili.
- Controllo del budget e gestione finanziaria, riducendo i costi operativi del 10% senza compromettere la qualità.
- Gestione operativa quotidiana di un ristorante di 150 coperti, inclusa la supervisione di 30 dipendenti.
- Pianificazione e implementazione di strategie di marketing per aumentare del 20% il fatturato annuale.
- Formazione e sviluppo del personale, migliorando il servizio clienti e l'efficienza operativa.
- Controllo della gestione delle scorte di magazzino e delle attività di inventario.
- Scelta dei fornitori in base al rapporto qualità – prezzo dei prodotti offerti.
- Gestione del personale di sala e cucina stabilendo turni, compiti e mansioni.
- Gestione del personale del ristorante e supervisione delle attività durante il servizio.
- Accoglienza della clientela, controllo delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Scelta delle pietanze da mettere nella carta in base alla stagionalità dei prodotti.
- Gestione dei servizi di delivery e take away anche con l'utilizzo di app e piattaforme dedicate.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Responsabile di sala ristorante
5 Years 5 Months- Supervisione del personale di sala durante il servizio, assicurando il rispetto degli standard qualitativi.
- Gestione delle prenotazioni e ottimizzazione della disposizione dei tavoli per massimizzare l'efficienza.
- Coordinamento degli eventi speciali, inclusi banchetti e ricevimenti, garantendo la soddisfazione del cliente.
- Cura dello stato degli arredi della sala e supervisione in caso di riparazioni.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
Dipendente autonomo guida turistica
3 Years 1 Month- Accoglienza e assistenza turistica in punti informativi, fornendo orientamento e materiali promozionali ai visitatori.
- Collaborazione con agenzie di viaggio nell'organizzazione di itinerari turistici culturali e naturalistici.
- Condivisione al pubblico di informazioni storiche, artistiche e culturali sulle destinazioni di viaggio.
- Pianificazione di tempistiche e modalità di fruizione delle destinazioni di viaggio.
- Offerta di consigli su ristoranti, negozi e attività ricreative locali.
- Organizzazione di esperienze culinarie locali, come degustazioni di cibo e vino.
- Accompagnamento dei gruppi durante le escursioni e le visite guidate.
Manutentore tralicci alta quota
2 Years 3 Months- Collaborazione con team di ingegneri per lo sviluppo di soluzioni migliorative nella manutenzione e nell'efficienza degli impianti.
- Assemblaggio componenti e sostituzione di parti usurate.
- Gestione immediata delle richieste di intervento in caso di guasti agli impianti.
- Organizzazione e gestione dell'agenda di manutenzione ordinaria.
- Installazione di apparati e impianti semplici o complessi.
- Gestione dei magazzini e dei materiali di consumo, così come della pulizia delle zone di passaggio e stoccaggio delle merci.
Istruzione
Terzo superiore
Competenze
Capacità relazionali
Gestione delle relazioni
Leadership
Competenze amministrative
Controllo dei costi
Capacità decisionale
Gestione dei fornitori
Gestione del budget
Conoscenza del settore Food&Beverage
Abilità gestionali
Controllo qualità
Attitudine al lavoro per obiettivi
Gestione del personale
Doti organizzative
Gestione dei social media
Conoscenza normative HACCP
Controllo igiene alimentare
Gestione operativa ristorante
Servizio clienti
Motivazione del team
Autogestione
Gestione eventi
Conoscenza vini
Conoscenza lingue straniere
Controllo costi
Gestione dei costi
Pianificazione menu
Lingue
Inglese
A1
Base
Cronologia
Direttore ristorante bar
Mancini
2021.11 - 2026.11Read More
Responsabile di sala ristorante
Ristorante Terzo tempo
2016.05 - 2021.10Read More
Dipendente autonomo guida turistica
Green line tours
2013.01 - 2016.02Read More
Manutentore tralicci alta quota
Edilizia acrobatica
2010.03 - 2012.06Read More
Istituto alberghiero domizia lucilla
Terzo superiore
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