Year of professional experience
Rosario Gullo
Chiusa sclafani
Profilo professionale
Lavoro come personale di sala da diversi anni, svolgendo con precisione e puntualità i compiti assegnati e collaborando con i colleghi per offrire ai clienti un servizio di alta qualità. Attualmente sono alla ricerca di una nuova realtà in cui mettere a disposizione le mie competenze e il mio entusiasmo. Sono disponibile a lavorare su turni, la sera e nei weekend.
[Qualifica] dinamico e abile nell'anticipare e soddisfare le esigenze dei clienti. Collaboratore amichevole, puntuale ed entusiasta. Offre [Numero] anni di esperienza in ambienti di ristorazione [Tipologia]. Lodato per le capacità multitasking e l'abilità di offrire un servizio di prim'ordine a [Numero] clienti ogni giorno.
Panoramica
4
4
Esperienza lavorativa
Cameriere di ristorante
Barolando
2024.07
- Mantenimento di un aspetto curato, pulito e professionale.
- Igienizzazione dei tavoli e cambio dei coperti.
- Organizzazione della sala e della disposizione dei tavoli.
- Servizio al tavolo di portate multiple a mano o con carrello.
- Somministrazione delle portate al tavolo con rapidità di servizio, ordine e cortesia .
- Supporto alle operazioni di apertura e chiusura del locale.
- Controllo delle prenotazioni e assegnazione dei tavoli.
- Risoluzione di reclami, disservizi e lamentele da parte del cliente.
- Suggerimento di alimenti e bevande in base a gusti e preferenze dei clienti.
- Collaborazione all'allestimento di buffet e banchetti.
- Mise en place formale e informale dei tavoli a seconda dell'occorrenza.
- Accompagnamento degli ospiti ai tavoli in base ai posti assegnati.
- Disposizione di tavoli, sedie e posate e allestimento di tavolate destinate a gruppi numerosi.
- Collaborazione con il personale di cucina per assicurare la gestione degli ordini e la rapidità del servizio.
- Dimostrazione di un comportamento educato e professionale nei confronti dei clienti al fine di incoraggiare le richieste di informazioni e gli ordini.
- Gestione completa dei tavoli assegnati garantendo gli standard di servizio adeguati e la soddisfazione dei clienti.
- Preparazione e servizio al tavolo di bibite e bevande in base a quanto richiesto dal cliente.
- Preparazione di vassoi, posate e stoviglie e disposizione di condimenti, cestini di pane e grissini.
- Verifica della soddisfazione degli ospiti durante il servizio e risoluzione di eventuali problematiche.
- Gestione delle prenotazioni e disposizione dei coperti prima dell'arrivo degli ospiti.
- Copertura del servizio durante eventi speciali, come matrimoni o feste aziendali, garantendo un'esperienza in linea con l'importanza della situazione.
- Partecipazione a degustazioni di vini e corsi di formazione per migliorare le competenze nella vendita e nel servizio di bottiglie pregiate.
- Coordinamento con il personale di cucina per assicurare la rapidità del servizio e aumentare la soddisfazione dei clienti.
- Gestione delle situazioni di emergenza, come allergie alimentari o incidenti, garantendo la sicurezza e il benessere dei clienti.
- Supporto nell'organizzazione di serate a tema per attrarre nuovi clienti e promuovere il ristorante.
- Verifica dei dati anagrafici dei clienti potenzialmente minorenni prima di servire alcolici.
- Organizzazione della location e selezione del set di piatti, posate, bicchieri da vino e acqua più adeguato all'occasione.
- Illustrazione delle opzioni alternative al menù ai clienti offrendo suggerimenti in base alle richieste.
Chef de rang
Essence
Balestrate , Palermo
2026.05 - ad oggi
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
- Monitoraggio delle scorte di bevande e materiali di servizio, effettuando ordini quando necessario.
- Gestione della brigata di sala nel coordinamento del servizio e nell'assegnazione dei tavoli.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Formazione del personale di sala sui menù e sulle tecniche di servizio, inclusa la vendita suggerita.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Organizzazione dello sbarazzo e della chiusura della sala a fine servizio.
- Ricezione degli ospiti, accompagnamento al tavolo e descrizione del menù.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
- Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo e flambè a vista.
- Presentazione del conto e gestione dei pagamenti cash o elettronici.
- Coordinamento del personale di sala, assegnazione dei compiti e definizione dei turni di riposo.
- Gestione della cantina e illustrazione al cliente dei migliori abbinamenti alle pietanze.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Gestione dei clienti con e senza prenotazione, evitando lamentele e attese.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Coordinamento con il personale di cucina per la gestione delle ordinazioni.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Uso del registratore di cassa per l'elaborazione del conto e gestione dei pagamenti.
- Allestimento dei posti a sedere e preparazione di posate aggiuntive prima dell' arrivo di gruppi numerosi.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Elaborazione del conto e ricezione dei pagamenti in contanti, tramite POS o con buoni pasto.
- Accoglienza dei clienti verificando le prenotazioni e accompagnandoli ai tavoli assegnati.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Pulizia e sistemazione della sala al termine del servizio assicurando i livelli di igiene e ordine richiesti.
- Proposta alla clientela dei piatti del giorno e delle specialità dello chef.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- alternanza scuola lavoro
The just
Bisacquino, Palermo
2023.06 - 2023.09
- Applicazione delle competenze acquisite durante gli studi per rispondere alle domande dei turisti.
- Ricezione del feedback da parte del tutor e applicazione delle indicazioni ricevute nel corso dell'esperienza.
- Accoglienza dei partecipanti e supporto al tutor nella condivisione delle informazioni principali.
- Preparazione e distribuzione ai turisti di brochure, fotografie, guide e altro materiale informativo.
- Studio del lessico di settore e di modalità comunicative adatte alla descrizione di luoghi, opere ed eventi.
- Supporto all'organizzazione dei percorsi dei tour e delle visite guidate.
- Apprendimento delle tecniche di gestione dei gruppi di visitatori.
- Comunicazione delle norme di comportamento da tenere all'interno dei luoghi da visitare.
- Redazione di report sulle attività effettuate ai fini del riconoscimento del tirocinio.
- Assistenza al tutor nell'assicurare il rispetto dei tempi stabiliti per le attività pianificate.
- Supporto alla prenotazione dei servizi turistici richiesti, raccolta di documenti e compilazione di modulistica.
- Partecipazione ad incontri con professionisti del settore per lo studio delle dinamiche di mercato.
- Condivisione di informazioni turistiche in maniera chiara e comprensibile.
- Accompagnamento dei viaggiatori presso luoghi di interesse storico, artistico e culturale.
- Coordinamento di gruppi turistici multiculturali mantenendo elevati i livelli di attenzione, partecipazione e interesse.
- Accoglienza turisti e accompagnamento professionale durante i trasferimenti verso i siti d'interesse.
- Gestione delle visite guidate nei siti di interesse storico, artistico o paesaggistico valorizzando l'esperienza di viaggio.
- Controllo del rispetto delle norme di comportamento nelle aree visitate.
- Orientamento dei turisti attraverso consigli utili sulle strutture ricettive della località visitata.
- Selezione delle informazioni turistiche idonee alla narrazione delle destinazioni di viaggio.
- Definizione degli itinerari di viaggio in funzione delle tempistiche stabilite.
- Gestione delle relazioni con i referenti dei poli museali e dei luoghi di interesse.
- Affiancamento alle agenzie di viaggio nell'organizzazione di percorsi turistici coerenti ai trend di mercato.
- Disbrigo delle formalità amministrative e di biglietteria a supporto dei singoli e dell'intero gruppo turistico.
- Accompagnamento e guida di gruppi turistici a tour tematici e assistenza per l'intera durata dell'esperienza.
- Narrazione di avvenimenti e vicende poco note su [Città] offrendo ai visitatori fatti curiosi e storie interessanti sulle aree coperte dal tour.
- Vigilanza sulla sicurezza del gruppo e rapido intervento in caso di necessità.
- Promozione e prenotazione di esperienze e attività turistiche disponibili nelle destinazioni selezionate.
- Suggerimento ai viaggiatori di ulteriori attività da svolgere al termine del tour incluso siti e luoghi da visitare.
- Gestione dei pagamenti di biglietti e delle quote di partecipazione dai singoli partecipanti prima dell'inizio del tour.
- Interpretazione e utilizzo di dati sui trend del mercato turistico per pianificare e sviluppare nuove offerte turistiche.
- Realizzazione di sightseeing, food & drink tour e outdoor adventure.
- Organizzazione di attività ricreative e di intrattenimento per i viaggiatori durante il tempo libero.
- Condivisione di aneddoti e storie interessanti sui luoghi visitati per arricchire l'esperienza dei viaggiatori.
- Verifica del rispetto dell'ambiente e delle aree naturali protette durante le escursioni.
- Adattamento dei tour in base alle esigenze e ai desideri dei viaggiatori.
- Raccolta e archiviazione dei documenti e dei dati dei partecipanti ai tour.
- Prenotazione di alloggi, biglietti di ingresso, mezzi di trasporto e ristoranti.
- Programmazione delle visite turistiche previste dagli itinerari stabiliti.
- Consulenza ai viaggiatori su questioni pratiche, come valuta, trasporti pubblici e sicurezza.
- Collaborazione con agenzie turistiche e operatori locali per creare pacchetti vacanza completi.
- Preparazione di materiali illustrativi relativi ai luoghi previsti dagli itinerari.
- Assistenza ai viaggiatori con disabilità o esigenze speciali durante le escursioni.
- Gestione dell'itinerario giornaliero per garantire il rispetto dei tempi e delle attività previste.
- alternanza scuola lavoro
The just prezioso
Bisacquino, Palermo
2022.06 - 2022.09
- Applicazione delle competenze acquisite durante gli studi per rispondere alle domande dei turisti.
- Ricezione del feedback da parte del tutor e applicazione delle indicazioni ricevute nel corso dell'esperienza.
- Accoglienza dei partecipanti e supporto al tutor nella condivisione delle informazioni principali.
- Preparazione e distribuzione ai turisti di brochure, fotografie, guide e altro materiale informativo.
- Studio del lessico di settore e di modalità comunicative adatte alla descrizione di luoghi, opere ed eventi.
- Supporto all'organizzazione dei percorsi dei tour e delle visite guidate.
- Apprendimento delle tecniche di gestione dei gruppi di visitatori.
- Comunicazione delle norme di comportamento da tenere all'interno dei luoghi da visitare.
- Redazione di report sulle attività effettuate ai fini del riconoscimento del tirocinio.
- Assistenza al tutor nell'assicurare il rispetto dei tempi stabiliti per le attività pianificate.
- Supporto alla prenotazione dei servizi turistici richiesti, raccolta di documenti e compilazione di modulistica.
- Partecipazione ad incontri con professionisti del settore per lo studio delle dinamiche di mercato.
- Condivisione di informazioni turistiche in maniera chiara e comprensibile.
- Accompagnamento dei viaggiatori presso luoghi di interesse storico, artistico e culturale.
- Coordinamento di gruppi turistici multiculturali mantenendo elevati i livelli di attenzione, partecipazione e interesse.
- Accoglienza turisti e accompagnamento professionale durante i trasferimenti verso i siti d'interesse.
- Gestione delle visite guidate nei siti di interesse storico, artistico o paesaggistico valorizzando l'esperienza di viaggio.
- Controllo del rispetto delle norme di comportamento nelle aree visitate.
- Orientamento dei turisti attraverso consigli utili sulle strutture ricettive della località visitata.
- Selezione delle informazioni turistiche idonee alla narrazione delle destinazioni di viaggio.
- Definizione degli itinerari di viaggio in funzione delle tempistiche stabilite.
- Gestione delle relazioni con i referenti dei poli museali e dei luoghi di interesse.
- Affiancamento alle agenzie di viaggio nell'organizzazione di percorsi turistici coerenti ai trend di mercato.
- Disbrigo delle formalità amministrative e di biglietteria a supporto dei singoli e dell'intero gruppo turistico.
- Accompagnamento e guida di gruppi turistici a tour tematici e assistenza per l'intera durata dell'esperienza.
- Narrazione di avvenimenti e vicende poco note su [Città] offrendo ai visitatori fatti curiosi e storie interessanti sulle aree coperte dal tour.
- Vigilanza sulla sicurezza del gruppo e rapido intervento in caso di necessità.
- Promozione e prenotazione di esperienze e attività turistiche disponibili nelle destinazioni selezionate.
- Suggerimento ai viaggiatori di ulteriori attività da svolgere al termine del tour incluso siti e luoghi da visitare.
- Gestione dei pagamenti di biglietti e delle quote di partecipazione dai singoli partecipanti prima dell'inizio del tour.
- Interpretazione e utilizzo di dati sui trend del mercato turistico per pianificare e sviluppare nuove offerte turistiche.
- Realizzazione di sightseeing, food & drink tour e outdoor adventure.
- Organizzazione di attività ricreative e di intrattenimento per i viaggiatori durante il tempo libero.
- Condivisione di aneddoti e storie interessanti sui luoghi visitati per arricchire l'esperienza dei viaggiatori.
- Verifica del rispetto dell'ambiente e delle aree naturali protette durante le escursioni.
- Adattamento dei tour in base alle esigenze e ai desideri dei viaggiatori.
- Raccolta e archiviazione dei documenti e dei dati dei partecipanti ai tour.
- Prenotazione di alloggi, biglietti di ingresso, mezzi di trasporto e ristoranti.
- Programmazione delle visite turistiche previste dagli itinerari stabiliti.
- Consulenza ai viaggiatori su questioni pratiche, come valuta, trasporti pubblici e sicurezza.
- Collaborazione con agenzie turistiche e operatori locali per creare pacchetti vacanza completi.
- Preparazione di materiali illustrativi relativi ai luoghi previsti dagli itinerari.
- Assistenza ai viaggiatori con disabilità o esigenze speciali durante le escursioni.
- Gestione dell'itinerario giornaliero per garantire il rispetto dei tempi e delle attività previste.
Istruzione
Diploma Professionale - Alberghiero
Istituto superiore don calogero di vincenti
Bisacquino2024
Licenza Media -
Reina
Chiusa sclafani2016
Licenza Elementare -
Scuola elementare Reina
Chiusa sclafani2011
Competenze
- Conoscenza degli stili di servizio
- Tecniche di apparecchiatura
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Metodi di allestimento dei tavoli
- Gestione delle riserve
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Disponibilità al lavoro su turni
- Uso di dispositivi mobili
- Risoluzione dei problemi
- Standing professionale
- Competenze di abbinamento cibo-vino
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Criteri di mise en place
- Conoscenza lingue straniere
- Tecniche di mise en place
- Propensione al lavoro in team
- Attitudine positiva
- Conoscenza dei piatti
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Capacità con il registratore di cassa
- Servizio à la carte
- Competenza di cassa
- Gestione cassa e pagamenti
- Catering
- Possesso di HACCP
- Abilità di comunicazione
- Abilità nel servizio
- Cottura alla lampada
- Doti relazionali
- Abilità di cucina
- Abilità di negoziazione
- Comunicazione
- Manutenzione della pulizia
- Resistenza fisica
- Doti comunicative e relazionali
- Attenzione ai dettagli
- Orientamento al cliente
- Sparecchiatura dei tavoli
- Norme di igiene alimentare
- Servizio al buffet
- Preparazione di cocktail
- Resistenza allo stress
- Tecniche di guarnizione dei piatti
- Competenza software gestione ristorante
- Efficienza
- Predisposizione al dettaglio
- Gestione dei cibi
- Sfilettatura del pesce
- Conoscenza di allergie e intolleranze alimentari
- Operazioni di sistema
- Servizio al tavolo
- Flessibilità oraria
- Abilità di vendita
- Doti comunicative
- Dimestichezza con i bambini
- Abilità di multitasking
- Tecniche di accoglienza
- Conoscenza dei vini
- Abilità sociali
- Utilizzo del sistema POS
- Microsoft Word
- Abilità interpersonali
- Conoscenza di base dell'informatica
- Navigazione internet
- Autocontrollo
- Dinamismo e resistenza fisica
- Conoscenze enogastronomiche
- Aspetto curato e professionale
- Orientamento ai dettagli
- Conoscenza del menu
- Gestione delle bevande
- Uso di sistemi POS
- Utilizzo di dispositivi mobili
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Gestione dei rifornimenti
- Capacità di barista
- Comunicazione efficace
- Conoscenza dei cocktail
- Gestione dei pagamenti
- Pulizia e igiene
- Gestione dell'ordine
- Uso del registratore di cassa
- Accuratezza
- Utilizzo di software di prenotazione
- Resistenza allo Resistenza allo stress
- Cordialità
- Clienti eccellente
- Rapidità di servizio
- Criteri di allestimento e disposizione dei coperti
- Tecniche di servizio
- Conoscenza del servizio
- Capacità di multitasking
- Team working
- Teamworking
- Attenzione al dettaglio
- Competenza in informatica
- Gestione del conto
- Abilità di gestire conflitti
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Capacità di gestione del personale
- Attenzione al cliente
- Strategie di up-selling
- Servizio per catering e ricevimenti
- Competenze linguistiche
- Affidabilità
- Presenza professionale
- Tecniche di inventario
- Leadership
- Tecniche di fidelizzazione del cliente
- Attitudine al lavoro di squadra
- Gestione dei conflitti
- Pensiero critico
- Assistenza clienti
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Capacità comunicative
- Gestione delle risorse umane
- Competenze enogastronomiche
- Basi di merceologia alimentare
- Gestione dello stress
- Doti di leadership
- Capacità comunicative e relazionali
- Procedure di approvvigionamento
- Doti organizzative
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Velocità
- Conoscenza delle voci di menu
- Normativa HACCP
- HACCP
- Adattabilità
- Capacità relazionali
- Problem solving
- Manipolazione degli alimenti
- Capacità di bilanciamento
- Conoscenza di software di prenotazione
- Booking Express
- Uso di sistemi CRM
- Familiarità con le email
- Micros Fidelio
- Gestione delle prenotazioni
- Sistema di prenotazione Quadratus
- Conoscenza della cucina
- Familiarità con i social media
- Uso di spreadsheet
- Conoscenza dei caffè
- Orientamento al dettaglio
- Gestione delle lamentele
- Gestione del database dei clienti
- Cortesia con i clienti
- Capacità di coaching
- Conoscenza di posate
- Abilità di upselling
- Competenza con POS
- Preparazione dei drink
- Gestione di cassa
- Gestione del servizio
- Presentazione personale
Informazioni aggiuntive
Lingue parlate:
Italiano madre lingua
Inglese c1
Spagnolo c1
Cronologia
Chef de rang
Essence
2026.05 - ad oggi
Cameriere di ristorante
Barolando
2024.07
- alternanza scuola lavoro
The just
2023.06 - 2023.09
- alternanza scuola lavoro
The just prezioso
2022.06 - 2022.09
Licenza Elementare -
Scuola elementare Reina
Licenza Media -
Reina
Diploma Professionale - Alberghiero
Istituto superiore don calogero di vincenti