ALESSANDRA SCARANO
MASSAFRA,TARANTO
Panoramica
1
1
Language
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Addetta alla cucina
HOTEL VILLA GIUSY
CASTELLANETA MARINA, TARANTO
2018.06 - ad oggi
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia nella propria postazione di lavoro, seguendo le norme igienico-sanitarie.
- Gestione della preparazione dei piatti secondo le ricette e gli standard qualitativi del ristorante.
- Pulizia, riordino e disinfezione dell'area di lavorazione prodotti, ambienti comuni e dispense.
- Preparazione di pietanze calde e fredde, antipasti, contorni, dolci e relativa mise en place.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
Addetta alla sala
NICOTEL PINETO
CASTELLANETA MARINA, TARANTO
2014.10 - 2017.11
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Supporto ai clienti nella scelta delle ordinazioni fornendo dettagli in merito a ingredienti e modalità di preparazione dei piatti.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Scelta e preparazione della mise en place.
Cameriera di sala
RISTORANTE VECCHIA STORIA
CASTELLANETA MARINA, TARANTO
2013.06 - 2014.06
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
Istruzione
DIPLOMA - SERVIZI DELLA RISTORAZIONE SETTORE CUCINA
MAURO PERRONE
TARANTO2017-06
Competenze
- Basi di gastronomia
- Autonomia operativa
- Spirito di adattamento
- Team working
- Capacità comunicative
- Norme di igiene e sicurezza alimentare
- Attitudine al lavoro di squadra
- Velocità operativa
- Capacità di organizzazione
- Gestione delle priorità
- Puntualità e affidabilità
- Gastronomia
- Controllo qualità
- Procedure di stoccaggio
- Multitasking
Lingue
Inglese
Principiante
A1
Cronologia
Addetta alla cucina
HOTEL VILLA GIUSY
2018.06 - ad oggi
Addetta alla sala
NICOTEL PINETO
2014.10 - 2017.11
Cameriera di sala
RISTORANTE VECCHIA STORIA
2013.06 - 2014.06
DIPLOMA - SERVIZI DELLA RISTORAZIONE SETTORE CUCINA
MAURO PERRONE