Alessandro Attanasio
Roccapiemonte ,Salerno
Panoramica
9
9
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Demi chef de rang
Hotel Santa Caterina
Amalfi , Salerno
2026.05 - ad oggi
- Coordinamento con il team di sala per ottimizzare i tempi di servizio e la soddisfazione del cliente.
- Supervisione della mise en place per garantire l'allestimento conforme agli standard del ristorante.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo e flambè a vista.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
Commis di sala
Chalet Al Foss Alp Resort
Località Foss, Vermiglio , Trento
2025.11 - ad oggi
- Predisposizione degli spazi del ristorante, inclusa la disposizione dei tavoli e la preparazione della sala.
- Assistenza ai clienti nel posizionamento a tavola, garantendo un'accoglienza cortese e professionale.
- Gestione delle richieste specifiche dei clienti, modificando l'offerta in base alle esigenze alimentari.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Supporto ai camerieri in tutte le attività connesse al servizio.
- Effettuazione del servizio di acqua e pane e presentazione del menù e della carta dei vini.
- Supporto nella preparazione di colazioni e bevande calde da bar.
- Scelta e preparazione della mise en place.
Commis di sala
Grand hotel furore (bluh) fine dining
Furore, Salerno
2025.05 - 2025.10
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Accompagnamento della clientela al tavolo prenotato e ritiro di giacche e soprabiti.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
Chef de rang
Hotel Adler
Andalo, Trento
2024.12 - 2025.04
- Supervisione alla mise en place e cura dei dettagli estetici.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
Chef de rang
Hotel adler
Andalo, Trento
2024.06 - 2024.11
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
Chef de rang
Hotel ander
Andalo, Trento
2023.12 - 2024.04
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
Commis di sala
Chef de rang
Andalo, Trento
2023.06 - 2023.11
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Monitoraggio della sala ristorante e supporto alla clientela e al servizio.
Chef de rang
Hotel adler
Andalo, Trento
2022.12 - 2023.04
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Coordinamento delle attività di pulizia della sala.
Commis di sala
Hotel Poseidon
Positano, Salerno
2022.05 - 2022.10
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Supporto ai camerieri in tutte le attività connesse al servizio.
Commis di sala
Hotel Adler
Andalo, Trento
2021.12 - 2022.04
- Cura della mise en place dei coperti.
- Pulizia e sanificazione della sala ristorante a fine servizio.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
Commis di sala
Ristorante Sciué
Milano, Milano
2021.04 - 2021.10
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Cura della mise en place dei coperti.
- Cura del cliente per tutta la durata della permanenza, accogliendone e soddisfacendone le richieste.
- Presa delle comande ed esecuzione del servizio al tavolo.
- Consegna al tavolo del conto, degli scontrini e delle ricevute.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Piccole operazioni di cassa.
Agente Enel energia
Enel energia
Cava de’Tirreni, Salerno
2020.11 - 2021.03
- Organizzazione degli appuntamenti commerciali e conoscitivi con i clienti.
- Conduzione delle trattative commerciali e chiusura di contratti di vendita.
- Presentazione dell'offerta in maniera efficace e persuasiva e superamento delle obiezioni.
- Definizione di tariffe vantaggiose con i proprietari ed elaborazione di accordi [Tipologia], [Tipologia] e [Tipologia].
Commis di sala
Hotel Calalonga
Montauro, Catanzaro
2020.06 - 2020.09
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Servizio a buffet di vivande e bevande.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
Commis di sala
Hotel Calalonga
Montauro, Catanzaro
2019.06 - 2019.09
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Scelta e preparazione della mise en place.
- Predisposizione e rifornimento della zona buffet.
Commis di sala
Hotel Calalonga
Montauro, Catanzaro
2018.06 - 2018.09
- Allestimento della sala ristorante in base alle direttive dello chef de rang.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Predisposizione e rifornimento della zona buffet.
- Scelta e preparazione della mise en place.
Barman cameriere
Bar Velvet
Nocera Inferiore, Salerno
2017.01 - 2017.11
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
Istruzione
Alberghiero - Sala e vendita
IPSAR Domenico Rea
Nocera Inferiore 06.2020
Competenze
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Tecniche di apparecchiatura
- Attenzione al dettaglio
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Rapidità di servizio
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Propensione al lavoro in team
- Servizio al tavolo
- Teamworking
- Mise en place
- Puntualità
Cronologia
Demi chef de rang
Hotel Santa Caterina
2026.05 - ad oggi
Commis di sala
Chalet Al Foss Alp Resort
2025.11 - ad oggi
Commis di sala
Grand hotel furore (bluh) fine dining
2025.05 - 2025.10
Chef de rang
Hotel Adler
2024.12 - 2025.04
Chef de rang
Hotel adler
2024.06 - 2024.11
Chef de rang
Hotel ander
2023.12 - 2024.04
Commis di sala
Chef de rang
2023.06 - 2023.11
Chef de rang
Hotel adler
2022.12 - 2023.04
Commis di sala
Hotel Poseidon
2022.05 - 2022.10
Commis di sala
Hotel Adler
2021.12 - 2022.04
Commis di sala
Ristorante Sciué
2021.04 - 2021.10
Agente Enel energia
Enel energia
2020.11 - 2021.03
Commis di sala
Hotel Calalonga
2020.06 - 2020.09
Commis di sala
Hotel Calalonga
2019.06 - 2019.09
Commis di sala
Hotel Calalonga
2018.06 - 2018.09
Barman cameriere
Bar Velvet
2017.01 - 2017.11
Alberghiero - Sala e vendita
IPSAR Domenico Rea