Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Cronologia
Generic
Alessandro Guagliardo

Alessandro Guagliardo

Montefiascone,VT

Panoramica

20
20
anni di esperienza

Esperienza lavorativa

Casaro banchista

Caseificio montejugo
Viterbo , VT
12.2020 - ad oggi
  • Formazione continua in ambito caseario per acquisire competenze e conoscenze aggiornate nel settore.
  • Collaborazione con il team per garantire la qualità e la freschezza dei prodotti caseari.
  • Controllo delle scorte e gestione delle forniture per ottimizzare la produzione casearia.
  • Monitoraggio delle attrezzature e manutenzione per garantire un funzionamento efficiente e sicuro.
  • Analisi delle vendite per identificare le tendenze e migliorare l'offerta dei prodotti caseari.
  • Produzione di latticini, formaggi freschi, freschissimi e stagionati con metodi e strumenti tradizionali e mediante l'uso di macchinari e attrezzature moderne.
  • Pulizia e igienizzazione costante di aree, attrezzi e macchinari di lavorazione.
  • Gestione della produzione di formaggi, inclusa la preparazione del latte, la coagulazione, lo spezzettamento della cagliata e la salatura.
  • Manutenzione degli strumenti di lavoro e delle attrezzature di caseificio, garantendo l'igiene e la sicurezza alimentare.
  • Etichettatura e confezionamento dei prodotti lattiero-caseari secondo le normative.
  • Separazione del siero dal latte cagliato per la lavorazione del formaggio.
  • Taglio, porzionatura e confezionamento dei prodotti finiti tramite l'utilizzo di strumenti e macchine professionali, garantendo il rispetto delle norme igienico sanitarie vigenti.
  • Affiancamento a casari esperti e produttori professionisti con vasta esperienza nel settore caseario per l'apprendimento di nuove tecniche di lavoro e il miglioramento della propria produzione.
  • Utilizzo di fuscelle e contenitori in [Materiale] per i prodotti [Tipologia].
  • Gestione delle varie fasi di lavorazione del latte per la produzione diverse tipologie di prodotti artigianali tra cui yogurt, panna fresca, burro e gelato.
  • Esecuzione delle procedure di smaltimento di eventuale siero non conforme ai parametri e ai requisiti normativi previsti.
  • Sorveglianza della corretta applicazione delle misure di igiene e sicurezza alimentare negli ambienti di produzione casearia al fine di garantire il mantenimento delle condizioni igieniche ottimali per la distribuzione di prodotti sicuri.
  • Allestimento del banco ed esposizione dei prodotti secondo le strategie espositive del punto vendita.
  • Preparazione dei conti, emissione degli scontrini e incasso di pagamenti in contanti o elettronici.
  • Allestimento del banco secondo criteri estetici e di vendita.

Responsabile di punto vendita

Supermercato tigre Viterbo
Viterbo , VT
01.2015 - 12.2020
  • Controllo delle scorte di magazzino assicurando la disponibilità dei prodotti.
  • Gestione delle operazioni di inventario e registrazione delle giacenze di magazzino.
  • Supervisione dell'allestimento delle vetrine e dei reparti controllando la corretta disposizione, esposizione e rotazione dei prodotti.
  • Pianificazione delle attività giornaliere, settimanali e mensili del punto vendita.
  • Controllo delle scorte e gestione degli ordini per garantire la disponibilità dei prodotti.
  • Risoluzione di problematiche e gestione dei reclami da parte della clientela.
  • Supervisione del personale di vendita assegnando compiti e valutandone l'operato.
  • Ricezione della merce e supervisione allo scarico dei bancali, controllando la corrispondenza di quanto ricevuto alle bolle di trasporto.
  • Organizzazione dei turni di lavoro, assegnazione delle mansioni e gestione di permessi e ferie per i dipendenti.
  • Selezione del campionario da esporre e cura dell'allestimento e disallestimento di espositori, vetrine e della decorazione degli spazi interni dei punti vendita.
  • Calendarizzazione dei turni del personale di vendita e pianificazione di ferie, riposi e straordinari.
  • Pianificazione dei turni e delle ferie del personale assegnato.

Commesso supermercato

Supermercato Simply
Viterbo , VT
01.2006 - 01.2015
  • Gestione delle operazioni di cassa per garantire un servizio efficiente e accurato ai clienti.
  • Sorveglianza delle merci in arrivo e in uscita per mantenere l'inventario aggiornato e preciso.
  • Organizzazione e rifornimento degli scaffali per ottimizzare la visibilità e la disponibilità dei prodotti.
  • Collaborazione con il team per raggiungere gli obiettivi di vendita e soddisfazione del cliente.
  • Riordino e pulizia del punto vendita al fine di garantire un ambiente accogliente per i clienti.
  • Verifica della corretta esposizione e prezzatura della merce.
  • Operazioni di cassa, inclusa l'apertura e la chiusura, gestione pagamenti e resi.
  • Smaltimento bancali, cartoni e imballaggi.
  • Verifica del ciclo dei freschi con particolare attenzione alle date di scadenza.
  • Prezzatura dei prodotti aggiornando i cartellini in base a sconti e promozioni in corso.

Barista

Bar san Sisto
Viterbo , VT
08.2000 - 09.2005
  • Preparazione di bevande calde e fredde secondo gli standard di eccellenza richiesti.
  • Gestione delle scorte e dei fornitori per mantenere l'efficienza operativa del locale.
  • Servizio al bancone e ai tavoli.

Istruzione

Diploma sal bar -

Scuola alberghiero
Viterbo
09.1999

Competenze

  • Conoscenza formaggi
  • Attitudine al lavoro di squadra
  • Capacità di adattamento
  • Spirito di collaborazione
  • Predisposizione al lavoro di squadra
  • Autonomia e velocità operativa
  • Manualità e resistenza fisica
  • Velocità
  • Precisione
  • Spirito di iniziativa
  • Gestione dei rapporti con i clienti
  • Capacità di autocontrollo
  • Flessibilità e adattabilità
  • Flessibilità oraria
  • Conoscenza normative igienico-sanitarie
  • Resistenza allo stress
  • Etica professionale
  • Gestione del personale
  • Gestione dei fornitori
  • Modalità di conservazione di latte e formaggi
  • Procedimenti di lavorazione e stagionatura
  • Procedure di pastorizzazione del latte
  • Gestione ordini fornitura

Cronologia

Casaro banchista

Caseificio montejugo
12.2020 - ad oggi

Responsabile di punto vendita

Supermercato tigre Viterbo
01.2015 - 12.2020

Commesso supermercato

Supermercato Simply
01.2006 - 01.2015

Barista

Bar san Sisto
08.2000 - 09.2005

Diploma sal bar -

Scuola alberghiero

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