alessandro zappella
reggio emilia,reggio emilia
Profilo professionale
Assistente di cucina attento ai dettagli, abile nell'uso delle attrezzature da cucina e nel supporto allo staff, può contare su [Numero] anni di esperienza nel settore. Energico, ambizioso e mosso da profonda passione per le arti culinarie.
Panoramica
3
3
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
aiuto cuoco
grottamarina
reggio emilia, reggio emilia
2019.11 - 2019.12
- Pulizia e organizzazione degli ambienti per garantire la massima produttività e sicurezza.
- Preparazione degli ingredienti e rifornimento delle postazioni durante i momenti di maggiore calma in previsione dei picchi di affluenza.
- Preparazione delle pietanze secondo le ricette, apportando modifiche su richiesta dei singoli clienti.
- Controllo delle date di scadenza, rotazione delle scorte e rispetto delle adeguate procedure di conservazione.
- Assistenza agli chef nella preparazione e nella presentazione dei piatti, mostrando grande attenzione ai dettagli.
- Attenzione alla soddisfazione dei clienti mediante la preparazione dei cibo secondo le ricette standard nonché l'applicazione di modifiche basate sulle richieste specifiche del cliente.
aiuto cuoco
hotel astoria
reggio emilia, reggio emilia
2018.09 - 2018.10
- Pulizia e organizzazione degli ambienti per garantire la massima produttività e sicurezza.
- Preparazione degli ingredienti e rifornimento delle postazioni durante i momenti di maggiore calma in previsione dei picchi di affluenza.
- Preparazione delle pietanze secondo le ricette, apportando modifiche su richiesta dei singoli clienti.
- Controllo delle date di scadenza, rotazione delle scorte e rispetto delle adeguate procedure di conservazione.
- Assistenza agli chef nella preparazione e nella presentazione dei piatti, mostrando grande attenzione ai dettagli.
- Attenzione alla soddisfazione dei clienti mediante la preparazione dei cibo secondo le ricette standard nonché l'applicazione di modifiche basate sulle richieste specifiche del cliente.
Barista
crema e cioccolato
reggio emilia, reggio emilia
2017.02 - 2017.03
- Raccomandazione di prodotti sulla base di una solida comprensione delle esigenze e delle preferenze dei singoli clienti.
- Gestione ordini e servizio al tavolo di bevande e piatti porzionati per l'aperitivo.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e servizio di bevande calde e fredde (caffetteria, centrifugati, bibite ecc.), cocktail e long drink.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Preparazione di bevande, caffetteria, cocktail di base (alcolici e analcolici) e centrifugati à la carte.
- Gestione ordinazioni, inoltro comande alla cucina e servizio al tavolo.
- Gestione attenta degli approvvigionamenti e del magazzino e inventario della merce in esaurimento.
- Rifornimento del bancone e delle aree clienti.
- Pulizia approfondita delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Fornitura di un servizio rapido, efficiente, cordiale e di qualità anche in situazioni di forte affluenza.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
Barista
crema e cioccolato
reggio emilia, reggio emilia
2018.06 - 2018.08
- Raccomandazione di prodotti sulla base di una solida comprensione delle esigenze e delle preferenze dei singoli clienti.
- Gestione ordini e servizio al tavolo di bevande e piatti porzionati per l'aperitivo.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Preparazione e servizio di bevande calde e fredde (caffetteria, centrifugati, bibite ecc.), cocktail e long drink.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Preparazione di bevande, caffetteria, cocktail di base (alcolici e analcolici) e centrifugati à la carte.
- Gestione ordinazioni, inoltro comande alla cucina e servizio al tavolo.
- Gestione attenta degli approvvigionamenti e del magazzino e inventario della merce in esaurimento.
- Rifornimento del bancone e delle aree clienti.
- Pulizia approfondita delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
aiuto cuoco
comacà
reggio emilia, reggio emilia
2016.10 - 2016.11
- Pulizia e organizzazione degli ambienti per garantire la massima produttività e sicurezza.
- Preparazione degli ingredienti e rifornimento delle postazioni durante i momenti di maggiore calma in previsione dei picchi di affluenza.
- Preparazione delle pietanze secondo le ricette, apportando modifiche su richiesta dei singoli clienti.
- Assistenza agli chef nella preparazione e nella presentazione dei piatti, mostrando grande attenzione ai dettagli.
- Controllo delle date di scadenza, rotazione delle scorte e rispetto delle adeguate procedure di conservazione.
- Pianificazione e organizzazione delle attività di preparazione dei cibi, tra cui [Attività] e [Attività].
Istruzione
diploma di maturità - enogastronomia
istituto di istruzione superiore angelo motti
reggio emilia07.2019
attestato di frequenza - enogastronomia
alma scuola internazionale di cucina italiana
reggio emilia10.2019
Competenze
- Accuratezza degli ordini
- Pulizia delle postazioni di cucina
- Preparazione degli ingredienti
- Assistenza agli chef
- Funzionamento dell'attrezzatura da cucina
- Rispetto dei protocolli di conservazione degli alimenti
- Certificazione in [Settore di certificazione]
- Familiarità con [Attrezzatura]
- Lavoro di squadra
- Stoccaggio e conservazione degli alimenti nel rispetto della normativa vigente
- Abilità manuali [Tipo]
- Attenzione e proattività verso le esigenze del cliente
- Familiarità con la cucina di [Tipo]
- Metodi di conservazione e stoccaggio degli alimenti in conformità con la normativa HACCP
Lingue
Italiano
Madrelingua
Francese
Base
A2
Francese
Base
A2
Cronologia
aiuto cuoco
grottamarina
2019.11 - 2019.12
aiuto cuoco
hotel astoria
2018.09 - 2018.10
Barista
crema e cioccolato
2018.06 - 2018.08
Barista
crema e cioccolato
2017.02 - 2017.03
aiuto cuoco
comacà
2016.10 - 2016.11
diploma di maturità - enogastronomia
istituto di istruzione superiore angelo motti
attestato di frequenza - enogastronomia
alma scuola internazionale di cucina italiana