Panoramica
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Lingue
Cronologia
Generic
Alessandro Antonio Lorusso

Alessandro Antonio Lorusso

Lanzada,Sondrio

Panoramica

13
13
anni di esperienza professionale

Esperienza lavorativa

Chef de partie entremetier

Sporthotel
Pontresina
2021.06 - ad oggi

Chef de partie

Hotel longhin
Maloja
2020.06 - 2020.10

Chef de partie

Hotel baren
St Moritz
2012.12 - 2020.03

Demi chef de partie

Hotel Albrici
Poschiavo
2012.06 - 2012.10

Demi chef de partie

Swiss diamond hotel
Morcote , Lugano
2010.05 - 2012.04

Demi chef de partie

Ristoramte roberto
St moritz
2008.12 - 2010.04

Commis di cucina

Ristorante ABC
Lugano
2008.05 - 2008.10

Commis di cucina

Ristorante Roberto
St moritz
2007.12 - 2008.04
  • Assemblaggio degli elementi del piatto in maniera esteticamente gradevole sotto la supervisione dello chef.

Istruzione

Attestato triennale - Alberghiero

Centro formazione professionale CFP
Sondrio
06.2005

Competenze

  • Team working
  • Tecniche di impiattamento e guarnizione
  • Normativa HACCP
  • Specializzazione in cucina [Tipologia di cucina]
  • Tecniche di mise en place
  • Capacità organizzative
  • Dimestichezza con i vari tagli e pulizia delle materie prime
  • Buona flessibilità e adattabilità creativa
  • Resistenza allo stress
  • Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
  • Conservazione degli alimenti
  • Affidabilità

Lingue

Inglese
Base
A2
Tedesco
Intermedio
B1

Cronologia

Chef de partie entremetier

Sporthotel
2021.06 - ad oggi

Chef de partie

Hotel longhin
2020.06 - 2020.10

Chef de partie

Hotel baren
2012.12 - 2020.03

Demi chef de partie

Hotel Albrici
2012.06 - 2012.10

Demi chef de partie

Swiss diamond hotel
2010.05 - 2012.04

Demi chef de partie

Ristoramte roberto
2008.12 - 2010.04

Commis di cucina

Ristorante ABC
2008.05 - 2008.10

Commis di cucina

Ristorante Roberto
2007.12 - 2008.04

Attestato triennale - Alberghiero

Centro formazione professionale CFP
Alessandro Antonio Lorusso