Aiuto cuoco/Aiuto pizzaiolo
RISTORANTE PIZZERIA NOTTE DI
CALENZANO, FIRENZE
2024.11 - ad oggi
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature e dell'area di lavoro secondo le norme igienico-sanitarie.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Gestione dei tempi di preparazione garantendo la velocità e la qualità del servizio.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Preparazione e cottura di piatti secondo le ricette e gli standard del ristorante.
- Assistenza nella creazione di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef.
- Gestione veloce e precisa delle uscite dei piatti in coordinamento con lo staff di sala.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Collaborazione con il pizzaiolo per garantire la qualità e la presentazione delle pizze servite.
- Farciture di pizze e focacce nel rispetto delle indicazioni del pizzaiolo.
- Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
- Taglio e preparazione degli ingredienti freschi per garantire il massimo della freschezza sui prodotti finiti.
- Preparazione degli ingredienti per la linea rispettando le indicazioni ricevute.
- Riordino e pulizia dei piani di lavoro e degli ambienti della cucina.
- Preparazione degli ingredienti freschi per la preparazione delle pizze secondo le ricette standardizzate.