Alfredo Malavolta
Civitella del Tronto ,Teramo
Profilo professionale
[Qualifica] affidabile e con indole positiva, in grado di promuovere la fidelizzazione, la soddisfazione e gli acquisti dei clienti con tecniche di consulenza e attenzione scrupolosa alle esigenze individuali. Conoscenza di merchandising del prodotto, elaborazione dei pagamenti e pulizia. In grado di creare fruttuose relazioni professionali, con eccellenti abilità organizzative e un'impeccabile etica lavorativa.
[Qualifica] con buona conoscenza in ambito [Tipologia] e forte motivazione a crescere professionalmente nel ruolo. Può contare su buone doti organizzative e di gestione del tempo. Sa inserirsi senza troppe difficoltà in nuovi contesti lavorativi grazie a spirito di squadra e ottime capacità di ascolto e comunicazione.
Panoramica
10
10
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Ristorante pizzeria le Rocche da Carletto
Rocche di Civitella del Tronto , Teramo
2000.03 - 2010.01
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Preparazione e cottura di pietanze seguendo le direttive dello chef per garantire la qualità.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Collaborazione con il personale di cucina e di sala a garanzia di un servizio veloce e preciso.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Lavaggio, tritatura, e taglio delle verdure e degli ingredienti necessari alle preparazioni.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Verifica della corretta applicazione delle norme di non contaminazione e di igiene alimentare.
- Controllo degli standard di ordine e pulizia in cucina, nelle dispense e nelle celle frigorifere.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
- Manutenzione ordinaria di utensili e attrezzature di cucina garantendone il funzionamento.
Aiuto fornaio
Panificio Berardo eredi Mobili
Teramo , Teramo
2010.01 - ad oggi
- Preparazione e impasto di diversi tipi di pane, monitorando umidità e temperatura.
- Gestione della lievitazione naturale e dei lieviti madre, garantendo la qualità del prodotto.
- Lavaggio delle attrezzature e dei macchinari utilizzati per la preparazione di prodotti panari e dolciari.
- Dosaggio e preparazione degli ingredienti per la realizzazione di pani e prodotti da forno.
- Svolgimento delle mansioni affidate nei tempi previsti e secondo le indicazioni ricevute.
- Produzione di pagnotte, panini, grissini e biscotti secchi sotto supervisione di fornai esperti.
- Preparazione dei prodotti da forno nel pieno rispetto delle norme igienico-sanitarie.
- Esecuzione di impasti dolci e salati sulla base di ricette tradizionali.
- Preparazione e pesatura dei prodotti necessari alla linea.
Istruzione
Agrotecnico -
Istituto agrario
Nepezzano Teramo 06.2004
Competenze
- Spirito di collaborazione
- Capacità di organizzazione
- Abitudine al lavoro in orari notturni
- Senso pratico
- Attitudine al lavoro di squadra
- Abilità di pianificazione
- Voglia di apprendere
- Motivazione
- Tecniche di impastamento
- Capacità manuali
- Manualità
- Puntualità e affidabilità
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Grande affidabilità
- Puntualità e responsabilità
- Preparazione prodotti da forno
- Motivazione al miglioramento continuo
- Abilità nell'uso di strumenti informatici
- Preparazione impasti
- Disponibilità al lavoro notturno
- Attenzione ai dettagli
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Adattabilità
- Flessibilità oraria
Cronologia
Aiuto fornaio
Panificio Berardo eredi Mobili
2010.01 - ad oggi
Aiuto cuoco
Ristorante pizzeria le Rocche da Carletto
2000.03 - 2010.01
Agrotecnico -
Istituto agrario