Alì Sghairi

Nel settore Ristorazione Catering per diverse aziende come: Pasticceria Svizzera , Capurro , Bees Italia e Gemi Piccoli Grandi Eventi.

I servizi svolti a tema come; Matrimoni, Inaugurazioni, Meeting, Brunch e Coffee Break.

I luoghi del servizio erano case o ville di proprietà come Castello Brown (Portofino) Palazzo dei Principi (Genova) e Aziende.

Trasferte Incluse.

Svolgimento del servizio al ristorante con menu alla carta o menu programmati per gruppi vari, allestimento del buffet colazioni con annesse preparazioni caffetteria e brioches.

Ho avuto modo di essere al servizio per alcune squadre di Serie A come Genoa Inter Napoli Sassuolo Pescara.

Servizi svolti come Bar-Caffetteria , Sbarazzo e Mise en place colazioni e Room Service.

Semplice servizio da cameriere per aperitivi e cene comprese di room service.

Servizi svolti come barman preparazioni di cocktail base oltre il classico servizio colazioni pranzo e cene compreso di gruppi estrerni. Prese comande e addebiti in camera.

Stagione estiva dove ho avuto modo di ampliare le mie capacita relazionandomi con clienti di varie professioni e bambini in base alle loro richieste durante servizio.

I servizi svolti nei vari ristoranti all interno del resort erano assegnati ogni settimana.

Sfilettare pesce come rombo e orata e sporzionare primi piatti di fronte al cliente.

Ho preso a cuore la gestione del locale (senza essere il propietario) preparando crepes dolci e salate decorate utilizzando l'affettatrice e affinando sempre di piu le tecniche, utilizzando la cassa per la vendita e le chiusure fiscali.

Ho avuto modo di creare una fidelizzazione col cliente e promuovere il prodotto nei vari social oltre alla gestione con i fornitori e dove non era possibile di persona reperivo il materiale alla Sogegross o nei punti vendita minori.

Gestione delle comande tramite software Just Eat.

Ho eseguito lavori per il corretto funzionamento del locale in seguito a problematiche interne.

Nel periodo scolastico ho avuto modo di entrare a far parte di una brigata di cucina di alto livello , le mansioni previste erano pulizia del pesce come: (Calamari, Orate, Muscoli, Acciughe) per quanto riguarda la frutta al taglio in quantità superiori e velocita come: (Ananas,Mele,Melone,Arance,Kiwi).

Inoltre la preparazione delle uova strapazzate alle colazioni e l impiattamento degli antipasti durante servizio.

Negli anni ho avuto modo di contribuire alla crescita nei settori differenti al mio campo come:

• Ponteggi con annesse tecniche per il sollevamento materiale e sicurezza , i luoghi vari come nei porti all'interno delle banchine con annesse trasferte Marsiglia.
• Muratore preparazione cemento, stuccatura e verniciatura sempre su indicazioni, carico-scarico materiale, trasporto e riempimento cuffe.
• Traslochi vari sgombri montaggio smontaggio ( sempre su indicazioni ) trasporto all isola ecologica per lo smaltimento.