ALICE POGGI
Borgonovo Val Tidone
Profilo professionale
Professionista della Qualità con oltre dieci anni di esperienza consolidata nel settore dei salumi. Lead Auditor certificata AICQ-SICEV (ISO 22000, FSSC, BRC, IFS), esperta nella progettazione di sistemi di sicurezza alimentare e nella gestione autonoma di audit internazionali. Coniugo una profonda competenza tecnica operativa con una solida visione etica e normativa della filiera agroalimentare, garantendo eccellenza qualitativa e conformità agli standard globali più rigorosi.
Panoramica
14
14
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile sicurezza e qualità
Salumificio Valtidone Srl unipersonale
Rovescala, PV
2024.09 - 2026.03
- Sistemi di gestione per la qualità; controllo e assicurazione qualità; gestione rischi e team di crisi STANDARD IFS/ BRC
- Gestione del sistema Qualità nei 3 siti (Sito di Rovescala , Sito di Vicobarone e Sito di Pontenure )
- Implementazione e mantenimento ISO 9001, Standard BRC e IFS, certificazione prodotti biologici e del sistema di autocontrollo, Implementazione sistema conforme alla norma ISO 22000;
- Gestione rapporti con le Autorità Sanitarie competenti in materia ambientale (ATS, AUSL); Gestione di tutti gli aspetti legati al D.lgs. 81/08;
- Organizzazione di corsi di formazione per i dipendenti in ambito salute e sicurezza.
- Analisi di processi e procedure aziendali per individuare eventuali criticità e predisporre opportune azioni correttive.
- Monitoraggio della corretta esecuzione delle diverse attività produttive al fine di garantire il rispetto di tempi, metodi e standard prefissati.
- Formazione agli addetti alle preparazioni alimentari, sugli aspetti di igiene e salubrità;
- Predisposizione e gestione degli impianti di produzione secondo gli ordini di lavoro giornalieri e le procedure di sicurezza
- Verifica della corretta applicazione delle procedure di sicurezza e dei dispositivi di protezione individuale
- Sviluppo e conduzione di audit interni ed esterni per valutare l'efficacia delle misure di sicurezza.
- Analisi dei rischi e identificazione delle vulnerabilità nei processi aziendali per ridurre i rischi di incidenti.
- Monitoraggio e reportistica degli incidenti, non conformità e quasi incidenti, proponendo azioni correttive.
- Monitoraggio dello stato di avanzamento dei lavori e verifica di eventuali scostamenti rispetto alla pianificazione
- Gestione dei rapporti con i fornitori esterni
- Gestione dell'acquisizione di nuovi impianti e attrezzature
- Analisi dei report di controllo della qualità e monitoraggio degli andamenti dei prodotti finiti.
- Gestione del personale di produzione, assegnando compiti e monitorando le prestazioni.
- Supervisione delle operazioni di produzione per garantire la qualità dei prodotti.
- Verifica della conformità delle operazioni del sito e dell'accuratezza della modulistica e notifica ai dipendenti in caso di modifiche alle politiche aziendali.
- Selezione, orientamento, formazione, monitoraggio e valutazione dei nuovi dipendenti
- Supervisione delle operazioni di produzione per garantire il rispetto degli standard qualitativi.
Tecnico - Responsabile Produzione
Salumificio Pianellese Srl
2014.10 - 2026.03
- Conoscenza degli standard IFS/BRC
- Definizione di nuove ricette e ottimizzazione di quelle esistenti, contribuendo all'accrescimento della qualità dei prodotti.
- Determinazione delle criticità di processi e procedure e delle possibili cause stabilendo tempi e modalità di gestione delle azioni correttive appropriate.
- Pianificazione e gestione di piani formativi in materia di igiene alimentare per favorire l'applicazione dei principi del HACCP.
- Collaborazione con le figure responsabili dei diversi reparti aziendali al fine di contribuire allo sviluppo di strategie e piani di ottimizzazione di tempi e costi di produzione.
- Cura di produzione, aggiornamento e implementazione di manuali di autocontrollo igienico.
- Esecuzione di controlli sui prodotti finiti per verificare la corrispondenza delle schede tecniche alle etichette.
- Esecuzione di test e prove analitiche sugli alimenti target al fine di stabilire le condizioni di conservazione e stoccaggio idonee a garantirne qualità e freschezza.
- Progettazione di etichette a norma e selezione del packaging da adottare sulla base del tipo di produzione.
- Svolgimento di attività connesse alla pianificazione alimentare in collaborazione con altre figure professionali.
Responsabile sicurezza e qualità
Salumificio Pianellese Srl
2018.12 - 2024.09
- Sistemi di gestione per la qualità; controllo e assicurazione qualità; gestione rischi e team di crisi STANDARD IFS/ BRC
- Implementazione e mantenimento ISO 9001, Standard BRC e IFS, certificazione prodotti biologici e del sistema di autocontrollo, Implementazione sistema conforme alla norma ISO 22000;
- Gestione rapporti con le Autorità Sanitarie competenti in materia ambientale (Arpa, AUSL); Gestione di tutti gli aspetti legati al D.lgs. 81/08;
- Interviste a dipendenti aziendali, medici competenti e rappresentanti dei lavoratori.
- Verifica del corretto utilizzo dei dispositivi di protezione individuale in azienda.
- Organizzazione di corsi di formazione per i dipendenti in ambito salute e sicurezza.
- Analisi di processi e procedure aziendali per individuare eventuali criticità e predisporre opportune azioni correttive.
- Monitoraggio della corretta esecuzione delle diverse attività produttive al fine di garantire il rispetto di tempi, metodi e standard prefissati.
- Formazione agli addetti alle preparazioni alimentari, sugli aspetti di igiene e salubrità;
- Predisposizione e gestione degli impianti di produzione secondo gli ordini di lavoro giornalieri e le procedure di sicurezza
- Verifica della corretta applicazione delle procedure di sicurezza e dei dispositivi di protezione individuale
- Definizione delle priorità di lavorazione e pianificazione delle attività della produzione
- Gestione del personale assegnato alla produzione e programmazione dei turni lavorativi
- Monitoraggio dello stato di avanzamento dei lavori e verifica di eventuali scostamenti rispetto alla pianificazione
- Gestione dei rapporti con i fornitori esterni
- Gestione dell'acquisizione di nuovi impianti e attrezzature
- Analisi dei report di controllo della qualità e monitoraggio degli andamenti dei prodotti finiti.
- Gestione del personale di produzione, assegnando compiti e monitorando le prestazioni.
- Supervisione delle operazioni di produzione per garantire la qualità dei prodotti.
- Verifica della conformità delle operazioni del sito e dell'accuratezza della modulistica e notifica ai dipendenti in caso di modifiche alle politiche aziendali.
- Selezione, orientamento, formazione, monitoraggio e valutazione dei nuovi dipendenti.
Stagista
Salumificio Pianellese Srl
2012.06 - 2014.10
- Comprensione dei contenuti delle attività da svolgere e applicazione delle procedure corrette.
- Elaborazione di report e presentazioni in merito alle attività svolte.
- Consolidamento delle competenze tecniche e trasversali apprese durante gli studi.
- Acquisizione delle competenze previste dal progetto formativo concordato.
Istruzione
Diploma Tecnico Commerciale -
ITC A. Volta
Borgonovo Val TidoneMASTER EXECUTIVE IN FOOD SAFETY MANAGEMENT -
ISTUM – Istituto di Studi di Management scuola alta formazione CSQA
2025-01
Laurea Magistrale - Scienze della Nutrizione
Saint Camillus international University of health sciences
2024-01
Aggiornamento IFS da versione 7 a versione 8
Interno
2024-01
Global Standard for Food Safety Issue 8 to 9 Conversion for Sites
BRCGS
2023-01
FOOD DEFENCE per sistemi GFSI
Almater
2023-01
Vulnerability Assessment for Food Fraud
BRCGS
2023-01
I patogeni nel settore alimentare: strategie alternative per individuarli
SIS GROUP SRL
2022-01
AUDIT INTERNI SUL SISTEMA GESTIONE INTEGRATO
CSQA
2020-01
Audit interni di sistema di autocontrollo (HACCP)
CSQA
2020-01
Laurea Triennale - SCIENZE TECNOLOGIE ALIMENTARE
Università Cattolica del Sacro Cuore
Piacenza2012-10
Competenze
- Conoscenza sistemi di gestione qualità
- Competenza in analisi dei processi
- Conoscenza procedure e tecniche di controllo
- Conoscenza standard di qualità
- Conoscenza standard IFS e BRC e ISO
- Conoscenza normative vigenti
- Conoscenza mercati di riferimento
- Sistema operativo IBM AS/400- JD EDWARDS
- Conoscenza dei sistemi di pesatura come Zenith e Espera
Competenze linguistiche
Italiano: LINGUA MADRE
Inglese: B1 Intermedio
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e dell'art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679) ai fini della ricerca e selezione del personale. Autorizzo il trattamento dei dati personali contenuti in questo CV ai fini della ricerca e selezione del personale.
Cronologia
Responsabile sicurezza e qualità
Salumificio Valtidone Srl unipersonale
2024.09 - 2026.03
Responsabile sicurezza e qualità
Salumificio Pianellese Srl
2018.12 - 2024.09
Tecnico - Responsabile Produzione
Salumificio Pianellese Srl
2014.10 - 2026.03
Stagista
Salumificio Pianellese Srl
2012.06 - 2014.10
Aggiornamento IFS da versione 7 a versione 8
Interno
Global Standard for Food Safety Issue 8 to 9 Conversion for Sites
BRCGS
FOOD DEFENCE per sistemi GFSI
Almater
Vulnerability Assessment for Food Fraud
BRCGS
I patogeni nel settore alimentare: strategie alternative per individuarli
SIS GROUP SRL
AUDIT INTERNI SUL SISTEMA GESTIONE INTEGRATO
CSQA
Audit interni di sistema di autocontrollo (HACCP)
CSQA
Diploma Tecnico Commerciale -
ITC A. Volta
MASTER EXECUTIVE IN FOOD SAFETY MANAGEMENT -
ISTUM – Istituto di Studi di Management scuola alta formazione CSQA
Laurea Magistrale - Scienze della Nutrizione
Saint Camillus international University of health sciences
Laurea Triennale - SCIENZE TECNOLOGIE ALIMENTARE
Università Cattolica del Sacro Cuore