Alina Frasineanu
Responsabile di colazioni
Montichiari ,Lombardia
Panoramica
1
1
anno di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Responsabile colazioni
4Event Srl -Pueneago del Garda
Padenghe sul Garda, Brecia
2023.09 - ad oggi
- Mantenimento dell'ordine e della pulizia della postazione di lavoro.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
- Svolgimento delle attività prestando cura ai dettagli e garantendo precisione nell'esecuzione.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Pianificazione delle attività lavorative nel rispetto delle tempistiche richieste.
- Ascolto attento di indicazioni e richieste, procedendo alla proposta di azioni mirate.
- Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
- Proposta di un servizio di qualità con grande attenzione al cliente.
- Controllo degli stock e degli ordini di materie prime specifiche per la colazione, ottimizzando i costi.
- Pianificazione e realizzazione di menù colazione innovativi, attenti alle esigenze dietetiche e culturali dei clienti.
- Implementazione di standard di qualità e procedure per la sicurezza alimentare specifiche per il servizio colazioni.
- Formazione del personale sulle tecniche di presentazione e servizio al tavolo per le colazioni.
- Gestione del team di cucina e sala per la preparazione e servizio delle colazioni in hotel di lusso.
- Analisi del feedback dei clienti per migliorare l'offerta e l'esperienza della colazione.
- Riordino e pulizia dei tavoli durante le colazioni e preparazione della sala per il pasto successivo.
- Rimozione dai tavoli di tazze, accessori e stoviglie sporche e preparazione per il lavaggio in lavastoviglie.
- Mise en place della sala e di banchetti e buffet, predisposizione di prodotti dolci e salati in base alle direttive ricevute.
- Esecuzione di cappuccini classici e decorati e di bevande calde e fredde a base di latte e caffè.
- Monitoraggio delle quantità di bevande nei distributori automatici e rifornimento del buffet alla necessità.
- Accoglienza calorosa del cliente e accompagnamento ai tavoli.
- Assistenza impeccabile agli ospiti dell'albergo e informazioni su menù, orari e servizi extra.
- Collaborazione alla movimentazione della merce dal magazzino al bar e organizzazione della postazione di lavoro.
- Pulizia e manutenzione periodica di macchine e accessori da cucina.
- Lavaggio a fondo di pavimenti e superfici di lavoro con prodotti e macchinari adeguati.
- Mantenimento della pulizia e dell'igiene della cucina attraverso l'esecuzione corretta delle procedure di lavoro e la sanificazione programmata di superfici e attrezzature.
- Ispezione periodica di attrezzature per la preparazione e lo stoccaggio del cibo allo scopo di valutarne il funzionamento e garantirne l'ottimo stato di funzionamento.
- Mantenimento di elevati standard di qualità alimentare attraverso l'esame delle spedizioni, la supervisione delle preparazioni e il monitoraggio della qualità dei preparati per il rispetto delle norme sulla sicurezza alimentare.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
- Gestione delle risorse economiche per assicurare i margini di profitto definiti per le attività.
- Verifica degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa e delle direttive HACCP.
Barista
Emy Caffè Di Ibo Emirada
Soiano , Brescia
2022.06 - 2023.03
Promoter centro commerciale
Incentive Promomedia S.R.L
Lonato del Garda, Va
2021.12 - 2022.07
Istruzione
Stilista di Vestiti - Arte
istituto tecnico
Moldavia Competenze
- Servizio al tavolo
- Capacità di organizzazione
- Gestione degli ordini
- Gestione dei fornitori
- Capacità di coordinamento
- Gestione del personale
- Professionalità
- Competenze in comunicazione
- Conoscenza di Internet
- Preparazione alimenti
- Utilizzo di sistemi POS
- Gestione delle colazioni
- Controllo delle scorte
- Conoscenza delle bevande
- Utilizzo software gestionali
- Utilizzo di email
- Conoscenza normative alimentari
- Conoscenza di software di inventario
- Conoscenza di sistemi di fatturazione
- Utilizzo sistemi di prenotazione
- Conoscenza lingue straniere
- Mentalità proattiva
- Utilizzo di lavastoviglie e apparecchiature da bar
- Uso di macchine da caffè professionali
- Resistenza fisica
- Capacità di lavorare in team
- Abilità di negoziazione
- Conoscenza del settore
- Abilità organizzative
- Attitudine al teamworking
- Doti comunicative e relazionali
- Decorazione cappuccini e latte art
- Tecniche di igienizzazione degli ambienti
- Autocontrollo
- Gestione dello stress
- Conoscenza delle norme di sicurezza alimentare
- Abilità gastronomiche
- Capacità di gestione delle priorità
- Attitudine al lavoro di squadra
- Procedure di pulizia e manutenzione delle macchine per l'espresso
- Dinamismo e velocità
- Supervisione dei dipendenti
- Capacità di adattamento
- Vasta conoscenza di drink e bevande
- Competenze organizzative e gestionali
- Procedure di controllo qualità
- Spirito di iniziativa
- Resistenza allo stress
- Capacità di negoziazione
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Utilizzo del PC e dei gestionali
- Attività di programmazione
- Competenze amministrative
- Capacità di ascolto
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Russo
Intermedio
B1
Rumeno
Intermedio avanzato
B2
Affiliazioni
- Membro del Rotary Club (2003 - 2010)
- Membro dell'associazione funzionari di polizia (dal 2005 a oggi)
Risultati conseguiti
- Reporting - Documentazione e risoluzione di [problema] con conseguente raggiungimento di [risultati].
- Risoluzione dei problemi in modo creativo: - Risoluzione di problemi relativi ai prodotti attraverso test degli utenti.
- Sviluppo del progetto - Collaborazione con il team [team] per lo sviluppo di [progetto].
- Supervisione - Supervisione di un team composto da tre membri del personale.
- Vendite - Incremento delle vendite del [X%] in un periodo di due anni.
- Competenze informatiche - Utilizzo di Microsoft Excel per sviluppare fogli elettronici per il monitoraggio dell'inventario.
- Gestione del progetto - Collaborazione diretta con [dipartimenti, clienti e team dirigenziale] allo scopo di [azione decisiva].
- Comunicazione efficace - Approfondimento e monitoraggio degli ordini attesi dal tribunale e della corrispondenza degli avvocati delle parti avverse.
Cronologia
Responsabile colazioni
4Event Srl -Pueneago del Garda
2023.09 - ad oggi
Barista
Emy Caffè Di Ibo Emirada
2022.06 - 2023.03
Promoter centro commerciale
Incentive Promomedia S.R.L
2021.12 - 2022.07
Stilista di Vestiti - Arte
istituto tecnico