Amine Smaili
Bolzano
Profilo professionale
Mi chiamo Amine, da diverso tempo spazio nell'ambiente della ristorazione. Mi reputo una persona intraprendente e molto determinata nel perseguire i propri obbiettivi, ragion per cui, mosso dalla passione per questo mestiere sono alla ricerca continua di nuovi stimoli e crescita professionale.
Panoramica
1
1
year of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco
Markas
Bolzano
Aiuto cuoco
Food Italy
Bolzano
Aiuto cuoco e pizzaiolo
Cibusque
Bolzano
Tuttofare mensa
Mebocoop
Bolzano
Addetto lavaggio stoviglie
Sipa
Bolzano
Cuoco capo partita primi/secondi
Manna Resort 5*
Montagna, Bolzano
2024.08 - ad oggi
- Mantenimento degli standard igienico-sanitari della propria partita, seguendo le normative HACCP.
- Gestione della partita di cucina specifica (primi, secondi, contorni) garantendo l'eccellenza nella preparazione.
- Sviluppo di nuovi piatti e menu in collaborazione con lo chef esecutivo, rispettando i costi e gli standard qualitativi.
- Preparazione di salse, glasse e burri aromatizzati per guarnire verdure e pietanze a base di carne e pesce.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Organizzazione delle procedure di cucina per abbattere i tempi di servizio ed evitare sprechi di lavoro e materie prime.
Capo partita ai primi
Fiemme Events
Pietralba (BZ)
2024.04 - 2024.07
- Gestione della partita dei primi e relative preparazioni
- Organizzazione e studio delle tempistiche di cottura e servizio in base a giorni e orari di punta.
- Particolare attenzione alla qualità degli alimenti e alle tecniche di cottura.
- Preparazione delle portate prestando attenzione alla qualità e all'estetica.
- Controllo delle corrette modalità di conservazione dei prodotti per garantire il mantenimento del sapore e della freschezza degli alimenti.
- Gestione delle preparazioni per clienti con intolleranze alimentari.
Aiuto cuoco
Naturhotel
Renon (BZ)
2023.07 - 2023.09
- Supervisione degli standard di igiene e pulizia nel rispetto della normativa HACCP.
- Allestimento dell'area di lavoro per il cuoco con utensili e stoviglie adatte al tipo di lavorazione.
- Controllo e rifornimento della dispensa e delle celle frigorifere.
- Impiattamento delle portate in base ai parametri estetici richiesti.
- Realizzazione di salse semplici, decorazioni base e farciture.
- Controllo della qualità e della freschezza degli ingredienti utilizzati per le preparazioni.
Responsabile cucina
Signorvino
Bolzano
2023.02 - 2023.06
- Gestione e coordinamento del servizio cucina.
- Responsabile staff cucina, magazzino e ordini.
- Approccio al servizio finalizzato alla piena soddisfazione del cliente.
- Ricerca della massima soddisfazione alle richieste della Direzione.
- Supporto ai colleghi nello svolgimento degli incarichi affidati.
Istruzione
Diploma di frequenza - Ristorazione
CIEFFE
Bolzano2021
Diploma di frequenza - Produzione industriale di prodotti per panetteria e pizza
CLS
Bolzano2019
Diploma di frequenza - Web Design
Scuole professionali L. Einaudi
Bolzano2019
Informatica -
I.T.C Galileo Galilei
Bolzano2013
Licenza Media -
Istituto comprensivo di Taio "F.V. Barbacovi"
Taio (TN)2010
Competenze
- Possesso di HACCP
- Manualità e velocità di esecuzione
- Tecniche di preparazione e cottura
- Norme di conservazione e stoccaggio degli alimenti
- Capacità di lavoro in ambienti frenetici
- Resistenza allo stress
- Uso delle attrezzature di cucina
- Attitudine dinamica e collaborativa
- Elementi di igiene e sicurezza sul lavoro
Esperienze lavorative
2022-01
Competenze linguistiche
Italiano, Arabo
Italiano
Tedesco
Inglese
Arabo
Istruzione e formazione
other,other,other,other,other
Competenze linguistiche
5,C1,4,B2,2,A2,6,C2
Autorizzazione trattamento dati personali
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi dell'art. 13 del D. Lgs. 196/2003 e dell'art. 13 GDPR (Regolamento UE 2016/679) ai fini della ricerca e selezione del personale.
Cronologia
Cuoco capo partita primi/secondi
Manna Resort 5*
2024.08 - ad oggi
Capo partita ai primi
Fiemme Events
2024.04 - 2024.07
Aiuto cuoco
Naturhotel
2023.07 - 2023.09
Responsabile cucina
Signorvino
2023.02 - 2023.06
Aiuto cuoco
Markas
Aiuto cuoco
Food Italy
Aiuto cuoco e pizzaiolo
Cibusque
Tuttofare mensa
Mebocoop
Addetto lavaggio stoviglie
Sipa
Diploma di frequenza - Produzione industriale di prodotti per panetteria e pizza
CLS
Diploma di frequenza - Web Design
Scuole professionali L. Einaudi
Informatica -
I.T.C Galileo Galilei
Licenza Media -
Istituto comprensivo di Taio "F.V. Barbacovi"
Diploma di frequenza - Ristorazione
CIEFFE