Profilo professionale
Esperienza lavorativa
Istruzione
Competenze
Cronologia
ANALLINE RODRIGUES VAZ

ANALLINE RODRIGUES VAZ

Como

Profilo professionale

Cittadina italobrasiliana con esperienza supporto al cuoco durante le fasi di preparazione dei piatti. Atividades : •Preparare gli alimenti. •Curare la pulizia della cucina e degli alimenti secondo le indicazioni del cuoco. •Pesare e preparare gli ingredienti. Pulire e tagliare frutta e verdura, preparare piatti semplici, pulire gli utensili da cucina, pulire e mettere in ordine ripiani, magazzino, cella frigorifera. Attività: nella decorazione di alcuni piatti e incaricato della manutenzione di una parte delle stoviglie (vetreria, argenteria).

Esperienza lavorativa

Aiutante cucina/pizzaiolo

.
GIARRATANA, RG
03.2024 - ad oggi
  • Pulizia e organizzazione degli ambienti per garantire la massima produttività e sicurezza.
  • Supporto nella preparazione della linea occupandosi del lavaggio e del taglio dei prodotti freschi.
  • Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
  • Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
  • Eliminazione di incrostazioni e macchie dalle stoviglie verificando che non abbiano crepe o sbeccature.
  • Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
  • Supporto nella preparazione delle linee di lavoro in base al numero di clienti previsti.
  • Carico e scarico efficiente delle lavastoviglie.
  • Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
  • Lavaggio di tavoli da lavoro, pareti, pavimenti e attrezzature per frigoriferi e cucina al fine di garantire la corretta igienizzazione della cucina.
  • Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
  • Collaborazione alle attività di scarico dei rifornimenti e stoccaggio dei prodotti nelle dispense e nelle celle.
  • Controllo delle date di scadenza, rotazione delle scorte e rispetto delle adeguate procedure di conservazione.
  • Collaborazione alla preparazione di contorni, salse e guarnizioni dei piatti.
  • Stoccaggio delle scorte alimentari e sistemazione di dispense e celle frigorifere.
  • Pulizia della cucina e della sala al termine del servizio, favorendo un rapido avvio del turno successivo.
  • Supporto al pizzaiolo nella gestione dei tempi di preparazione delle comande durante il servizio.
  • Supporto alla gestione del magazzino e rotazione delle scorte.
  • Supporto al personale di sala in caso di necessità quali pulizia, rimozione di stoviglie rotte o supporto ai tavoli.

Lavapiatti

2024
GIARRATANA, RG
03.2024 - ad oggi

Istruzione

Certificato HACCP - ALIMENTARISTI

LA CDS SERVICE 81 SRL, ITALIA
10-2024

LAUREA - SCIENZE BIOLOGICHE

UNIP, BRASILE
12-2012
  • Corso di formazione in SCIENZE BIOLOGICHE

Competenze

  • Attestato HACCP
  • controllare la qualità degli ingredienti e la loro scadenza
  • Uso degli utensili da cucina
  • Doti organizzative e di gestione del tempo
  • Metodi di pulizia e sanificazione
  • Pazienza
  • Onestà
  • Empatia
  • Rispettabilità
  • Affidabilità
  • Equilibrio
  • Saper collaborazione
  • Saper puntualizzare in modo costruttivo

Cronologia

Aiutante cucina/pizzaiolo - .
03.2024 - ad oggi
Lavapiatti - 2024
03.2024 - ad oggi
LA CDS SERVICE 81 SRL - Certificato HACCP, ALIMENTARISTI
UNIP - LAUREA, SCIENZE BIOLOGICHE

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