OANA FLORENTINA ANDRIESCU
CENTOLA,SA
Profilo professionale
Chef esperto con competenze in cucina creativa e problem solving. Eccellente capacità di pianificazione dei menù e controllo qualità. Passione per la cucina e rispetto delle norme sanitarie. Flessibilità oraria e attitudine al lavoro di squadra.
Responsabile di cucina con molteplici anni di esperienza nel settore della ristorazione. Ha sempre operato con professionalità e attenzione, riuscendo a costruire brigate affiatate e capaci di crescere costantemente. L'attenzione verso la qualità e l'innovazione sono i suoi punti di forza, rappresentando gli elementi distintivi della sua proposta culinaria. Cerca una nuova realtà in cui potersi mettere in gioco, con la certezza di supportare la crescita e l'affermazione del ristorante.
Panoramica
20
20
anni di esperienza
1
1
certificazione
Esperienza lavorativa
Chef di cucina
Cilentiamo Srls
centola, SA
04.2025 - ad oggi
- Creazione di piatti innovativi utilizzando ingredienti freschi per garantire qualità e freschezza.
- Coordinamento del personale di cucina per ottimizzare i tempi di preparazione e servizio.
- Sviluppo di nuovi menu in base alle tendenze culinarie e alle preferenze dei clienti.
- Supervisione della qualità degli ingredienti e delle preparazioni per garantire standard elevati.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dolci.
- Ideazione di menu stagionali proponendo piatti innovativi e ricercati.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
- Controllo della corretta sanificazione e pulizia degli ambienti.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Gestione completa delle scorte, dall'invio degli ordini ai fornitori alla ricezione e al corretto stoccaggio.
- Controllo della corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie in ambito alimentare.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
- Preparazione dei piatti in base a ricette regionali e popolari capaci di soddisfare le aspettative della clientela.
- Formazione e affiancamento del personale di cucina in stage o apprendistato.
- Ricerca e rifornimento di ingredienti freschi da aziende agricole locali per garantire un'alta qualità e un minor costo.
- Collaborazione costante con il responsabile di sala per garantire l'efficienza del servizio.
Chef di cucina
Ristorante Core a Core
palinuro, SA
01.2005 - 12.2006
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dolci.
- Cura dell'impiattamento per una presentazione gradevole delle pietanze.
Chef di cucina
Hotel King's
Palinuro, SA
01.2006 - 12.2009
- Coordinamento del personale di cucina per ottimizzare i tempi di preparazione e servizio.
- Sviluppo di nuovi menu in base alle tendenze culinarie e alle preferenze dei clienti.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dolci.
Chef di cucina
Hotel Conchiglia
Palinuro, SA
01.2010 - 12.2012
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dolci.
- Coordinamento del personale di cucina per ottimizzare i tempi di preparazione e servizio.
Chef di cucina
Taverna del Porto
01.2014 - 12.2017
- Coordinamento del personale di cucina per ottimizzare i tempi di preparazione e servizio.
- Sviluppo di nuovi menu in base alle tendenze culinarie e alle preferenze dei clienti.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dolci.
- Supervisione della qualità degli ingredienti e delle preparazioni per garantire standard elevati.
Chef di cucina
Pescarì
Palinuro, SA
01.2017 - 12.2022
- Coordinamento del personale di cucina per ottimizzare i tempi di preparazione e servizio.
- Sviluppo di nuovi menu in base alle tendenze culinarie e alle preferenze dei clienti.
- Supervisione della qualità degli ingredienti e delle preparazioni per garantire standard elevati.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dolci.
Chef di cucina
Med Cusine
Palinuro, SA
01.2022 - 12.2024
- Coordinamento del personale di cucina per ottimizzare i tempi di preparazione e servizio.
- Sviluppo di nuovi menu in base alle tendenze culinarie e alle preferenze dei clienti.
- Creazione di piatti innovativi utilizzando ingredienti freschi per garantire qualità e freschezza.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti e dolci.
- Ideazione di menu stagionali proponendo piatti innovativi e ricercati.
- Verifica di porzionatura, qualità e presentazione dei piatti in uscita.
- Gestione della brigata di cucina, supervisione della preparazione dei piatti e mantenimento degli standard di qualità.
- Preparazione dei piatti con costante attenzione ai dettagli e alla qualità.
- Controllo della corretta applicazione delle norme igienico-sanitarie in ambito alimentare.
- Modifica al momento di piatti in menù per venire incontro a esigenze o richieste particolari dei clienti.
Istruzione
Diploma - Informatica
Ilie Radu n° 1
Botosani09-2004
Competenze
- Affidabilità
- Elaborazione ricette e pianificazione dei menù
- Utilizzo di forni e piastre
- Tecniche di cottura
- Attitudine al lavoro di squadra
- HACCP
- Possesso di HACCP
- Attestato HACCP
- Rispetto per le regole
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Passione per la cucina
- Rispetto delle norme sanitarie
- Manualità e velocità di esecuzione
- Pianificazione e organizzazione
- Controllo qualità
- Capacità di apprendimento rapido
- Problem solving
- Conoscenza delle norme igieniche
- Conoscenza delle intolleranze alimentari
- Manipolazione degli alimenti
- Flessibilità oraria
- Competenze comunicative
- Competenze in cucina creativa
Certificazioni
Corso di cucina Gambero Rosso
Corso di cucina Città del gusto
Corso al centro europeo di formazione come cuoco professionale
Cronologia
Chef di cucina
Cilentiamo Srls
04.2025 - ad oggi
Chef di cucina
Med Cusine
01.2022 - 12.2024
Chef di cucina
Pescarì
01.2017 - 12.2022
Chef di cucina
Taverna del Porto
01.2014 - 12.2017
Chef di cucina
Hotel Conchiglia
01.2010 - 12.2012
Chef di cucina
Hotel King's
01.2006 - 12.2009
Chef di cucina
Ristorante Core a Core
01.2005 - 12.2006
Diploma - Informatica
Ilie Radu n° 1