Andrea Carleschi
Ghedi,Brescia
Profilo professionale
Sono appassionato di botanica e floricoltura, nonostante non abbia seguito un percorso formativo relativo a questo ambito sono disposto ad imparare e migliorare in questo ambito.
Mi rendo disponibile per lavorare nel weekend e nei giorni festivi.
Panoramica
2
2
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto cuoco tirocinante
Luigi Esposito
Ghedi, Brescia
2019.09 - 2020.03
- Monitoraggio delle norme di sicurezza alimentare e igiene della cucina.
- Manutenzione e pulizia delle attrezzature e degli spazi di lavoro della cucina.
- Assistenza nella gestione delle scorte e nell'ordinazione di ingredienti essenziali.
- Preparazione e cottura di piatti base sotto la supervisione dello chef.
- Taglio e preparazione preliminare degli ingredienti per la cottura.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Lavaggio e sterilizzazione di utensili e stoviglie.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio, pulizia e lavorazione di prodotti ittici, crostacei e molluschi.
- Predisposizione di utensili e attrezzature per l'allestimento delle linee di cottura e impiattamento.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
Aiuto cuoco tirocinante
Luigi Esposito
Ghedi, Brescia
2018.09 - 2019.03
Aiuto cuoco tirocinante
Bertocchi Bruno
Ghedi, Brescia
2017.09 - 2018.03
Istruzione
Operatore alla Ristorazione - Preparazione pasti
CFP Canossa
Bagnolo Mella 2017-09
Competenze
- Problem solving
- Capacità di adattamento
- Procedure di controllo qualità
- Metodi di pulizia e sanificazione
- Attenzione ai dettagli
- Cura dei dettagli
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Attitudine al lavoro di squadra
- HACCP
- Flessibilità oraria
- Gestione dei conflitti
- Rispetto delle norme sanitarie
- Attenzione al cliente
- Teamworking
- Capacità comunicative
- Adattabilità
- Puntualità
- Possesso di HACCP
- Utilizzo posta elettronica
- Attitudine al dettaglio
- Conoscenze base informatica
- Rispetto norme igieniche
- Navigazione internet
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Cronologia
Aiuto cuoco tirocinante
Luigi Esposito
2019.09 - 2020.03
Aiuto cuoco tirocinante
Luigi Esposito
2018.09 - 2019.03
Aiuto cuoco tirocinante
Bertocchi Bruno
2017.09 - 2018.03
Operatore alla Ristorazione - Preparazione pasti
CFP Canossa