ANDREA FOLATTI
Como (CO)
Profilo professionale
Professionista esperto nella gestione del bar con eccellenti capacità comunicative e conoscenze approfondite in materia di cocktail e vini. Abilità di vendita comprovata e gestione ordini efficiente, garantendo un servizio clienti impeccabile.
Panoramica
18
18
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Barman, venditore di sigari, cameriere
Cigar Must La Casa del Habano Mendrisio (CH)
Mendrisio (Svizzera, CH), Mendrisio
11.2024 - ad oggi
- Sviluppo e mantenimento di relazioni durature con i clienti chiave per garantire la fidelizzazione.
- Consolidata conoscenza del prodotto e aggiornamento costante in materia.
- Partecipazione a corsi di aggiornamento ed eventi di settore.
- Accoglienza alla clientela e assistenza nella scelta della merce, nella ricerca degli accessori e nella finalizzazione degli acquisti.
- Valutazione dello stock a magazzino per l'eventuale riordino dei prodotti mancanti.
- Accoglienza dei clienti, presa degli ordini e servizio ai tavoli con professionalità.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche secondo le ricette stabilite.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
barkeeper e chef de rang
Tibon Grill bar Locarno
Locarno (Svizzera, CH), Locarno
05.2024 - 09.2024
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Gestione delle richieste speciali dei clienti, assicurando la massima soddisfazione.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Assistenza ai clienti nella scelta dei vini, fornendo raccomandazioni personalizzate e condividendo conoscenze sulle diverse etichette.
Gestore bar
Bar Oasi Malenca, Chiesa in Valmalenco
Chiesa in Valmalenco, Sondrio , SO
12.2021 - 04.2024
- Assistenza diretta ai clienti, inclusa la preparazione di bevande e la gestione di eventuali reclami.
- Preparazione di bilanci mensili, gestione delle entrate e delle spese, e rapporti finanziari.
- Gestione completa del personale del bar, inclusa la selezione, la formazione e la programmazione dei turni.
- Scelta dei fornitori, conduzione delle trattative e invio e gestione degli ordini.
- Esecuzione delle operazioni di apertura e chiusura cassa, computo degli incassi e compilazione dei registri.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
Barkeeper e Chef de rang
Hotel Waldhause Sils Maria
Sils im Engadin, Svizzera , Canton Grigioni
06.2016 - 11.2021
- Gestione dell'inventario del bar, inclusa l'ordinazione di forniture e la verifica delle scorte.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
responsabile di sala e coordinatore
EXPO-FIERA ARTIGIANATO VALTELLINA
10.2015 - 12.2018
- Supervisione dell'allestimento della sala prima dell'apertura, garantendo la conformità agli standard qualitativi.
- Ottimizzazione dei processi di accoglienza e gestione delle prenotazioni per massimizzare la soddisfazione del cliente.
- Organizzazione di eventi al fine di creare esperienze positive e coinvolgenti per i clienti supervisionando le varie attività in tutte le fasi della loro permanenza.
Barman e Responsabile di sala
Caffè Novecento
Tirano, SO
11.2015 - 02.2016
- Gestione del team di sala, coordinamento degli orari, formazione del personale su standard di servizio.
- Gestione delle scorte di materiale di sala, ordinazione dei forniture necessarie, controllo delle scadenze e dello stock.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
Chef de rang
Ristorante al Crap
Tresivio, SO
11.2014 - 09.2015
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
Attore televisivo
Albatross Entertainment
Roma, RM
09.2013 - 12.2013
- Interpretazione di ruoli principali in serie televisive di genere drammatico, coordinando con registi e sceneggiatori.
- Esecuzione di monologhi e scene in produzioni televisive di piccola scala, migliorando tecniche di recitazione.
Agente di commercio
Davide Campari Milano SPA
Milano, MI
03.2012 - 01.2013
- Gestione portafoglio clienti, includendo la pianificazione e realizzazione di visite periodiche per la vendita diretta.
- Partecipazione a fiere di settore per la presentazione di nuovi prodotti e servizi, ampliando il network di contatti.
- Studio dei prodotti e/o servizi per la preparazione di offerte di vendita accurate e convincenti.
animatore estivo e barman
Hotel Splendid Cattolica
Rimini, RN
05.2011 - 09.2011
- Coordinazione di attività ludico-educative per bambini e adolescenti in villaggi turistici durante la stagione estiva.
- Assistenza ai clienti nella scelta delle bevande e dei prodotti da bar.
- Animazione turistica presso strutture balneari, inclusa l'organizzazione di giochi di gruppo e tornei sportivi.
Addetto alle vendite e magazzino
Galli planet SAS
Livigno , SO
11.2010 - 04.2011
- Assistenza ai clienti nel processo di acquisto, fornendo informazioni dettagliate sui prodotti.
- Organizzazione della logistica di spedizione e ricevimento della merce, garantendo tempi di consegna efficienti.
- Riordino degli spazi espositivi assicurandosi che la merce sia posizionata correttamente.
- Allestimento delle vetrine e di scaffali ed espositori all'interno del punto vendita.
Cameriere di sala
Ristorante golf club Caiolo
Caiolo , SO
06.2010 - 09.2010
- Preparazione e presentazione dei tavoli secondo gli standard del ristorante, inclusa la disposizione di tovaglie e posate.
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
Cameriere
Piccolo Bar (Cori Alessio)
Chiesa in Valmalenco, SO
05.2009 - 03.2010
- Accoglienza dei clienti e accompagnamento ai tavoli.
- Sbarazzo, pulizia e riordino dei tavoli della sala.
- Raccolta dei piatti, sostituzione delle posate e servizio bevande con cortesia ed efficienza.
cameriere di sala e aiutocuoco
Ristorante Bar Campanacci
Chiesa in Valmalenco , SO
12.2008 - 03.2009
- Accoglienza dei clienti al loro arrivo, accompagnamento al tavolo e fornitura dei menu.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
Stagista/apprendista cameriere
Hotel Chalet Rezia
Chiesa in Valmalenco , SO
06.2006 - 09.2007
- Assistenza nella preparazione della sala e mise en place per eventi e banchetti.
- Accoglienza clienti all'ingresso e accompagnamento al tavolo, fornendo un servizio cortese e attento.
- Servizio ai tavoli in ristorante di alta cucina, gestendo ordini e servizio vini con professionalità.
Istruzione
diploma - Ragioneria
Istituto paritario Don Bosco Napoli
Napoli attestato di 3^ superiore - operatore dell'alimentazione e della ristorazione
Centro di Formazione Professionale
Sondrio Competenze
- Abilità di vendita
- Professionalità
- Gestione dei fornitori
- Capacità comunicative
- Gestione del bar
- Esperienza nella ristorazione
- Conoscenze in materia di cocktail e bevande alcoliche
- Conoscenza dei vini
- Gestione ordini
- Servizio clienti
Lingue
Italiano
Madrelingua
C2
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Tedesco
Intermedio avanzato
B2
Francese
Base
A2
Cronologia
Barman, venditore di sigari, cameriere
Cigar Must La Casa del Habano Mendrisio (CH)
11.2024 - ad oggi
barkeeper e chef de rang
Tibon Grill bar Locarno
05.2024 - 09.2024
Gestore bar
Bar Oasi Malenca, Chiesa in Valmalenco
12.2021 - 04.2024
Barkeeper e Chef de rang
Hotel Waldhause Sils Maria
06.2016 - 11.2021
Barman e Responsabile di sala
Caffè Novecento
11.2015 - 02.2016
responsabile di sala e coordinatore
EXPO-FIERA ARTIGIANATO VALTELLINA
10.2015 - 12.2018
Chef de rang
Ristorante al Crap
11.2014 - 09.2015
Attore televisivo
Albatross Entertainment
09.2013 - 12.2013
Agente di commercio
Davide Campari Milano SPA
03.2012 - 01.2013
animatore estivo e barman
Hotel Splendid Cattolica
05.2011 - 09.2011
Addetto alle vendite e magazzino
Galli planet SAS
11.2010 - 04.2011
Cameriere di sala
Ristorante golf club Caiolo
06.2010 - 09.2010
Cameriere
Piccolo Bar (Cori Alessio)
05.2009 - 03.2010
cameriere di sala e aiutocuoco
Ristorante Bar Campanacci
12.2008 - 03.2009
Stagista/apprendista cameriere
Hotel Chalet Rezia
06.2006 - 09.2007
diploma - Ragioneria
Istituto paritario Don Bosco Napoli
attestato di 3^ superiore - operatore dell'alimentazione e della ristorazione
Centro di Formazione Professionale