Andrei Ailenei
Canzo,Como
Panoramica
15
15
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Barman cameriere
Bar gelateria museo
Capaccio Paestum, Salerno
2011.03 - 2026.07
- Accoglienza dei clienti, presa degli ordini e servizio ai tavoli con professionalità.
- Preparazione e servizio di bevande alcoliche e analcoliche secondo le ricette stabilite.
- Collaborazione con il team per la pianificazione e realizzazione di eventi speciali o promozioni.
- Risoluzione efficace delle richieste o reclami dei clienti per garantire la loro soddisfazione.
- Organizzazione e gestione delle scorte di bevande, alimenti e altri materiali necessari.
- Gestione dell'ordine e della pulizia del banco bar e delle attrezzature specifiche.
- Preparazione e impiattamento di aperitivi e snack di accompagnamento alle bevande.
- Preparazione di popular drinks, cocktails di tendenza, prodotti di caffetteria e bevande analcoliche.
- Servizio al tavolo rapido e professionale, pulizia della sala e smaltimento a norma degli scarti alimentari.
- Organizzazione dell'area di lavoro, pulizia e sanificazione nel rispetto della normativa vigente.
- Riscossione e accettazione dei pagamenti in formato tradizionale o attraverso sistemi digitali.
- Decorazione di cocktail e bevande in funzione dei ricettari e dell'estetica dei drink.
- Accoglienza clienti e miscelazione di bevande in base a gusti, preferenze ed eventuali intolleranze.
- Verifica periodica delle scorte, delle date di scadenza e delle modalità di conservazione prodotti.
- Selezione di bicchieri e strumenti idonei alla miscelazione e alla degustazione ottimale di alcolici e analcolici.
- Allestimento della sala e del bancone in funzione delle varie tipologie di servizio banqueting.
- Esecuzione dei controlli sulla qualità di ingredienti e prodotti prima di servirli ai clienti.
- Frequenza di corsi di aggiornamento in merito a nuove tecniche e tendenze del settore.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia e cura delle attrezzature, del banco bar e del bancone di servizio.
- Servizio al tavolo di bevande e stuzzichini per l'aperitivo.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Accoglienza cordiale dei clienti, registrazione degli ordini e gestione dei pagamenti alla cassa.
- Controllo delle scorte di magazzino su base quotidiana.
- Preparazione di caffè e cappuccini con varianti classiche e regionali.
- Preparazione di diverse tipologie di caffè, bevande e cocktail in base agli ordini dei clienti.
- Preparazione e somministrazione di cibi e bevande secondo il menù del bar.
- Chiusura del locale, della cassa e registrazione degli incassi.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici, centrifugati e spremute.
- Cura delle relazioni con i clienti a garanzia della massima soddisfazione e fidelizzazione.
- Conoscenza dei diversi metodi di preparazione di prodotti di caffetteria, bevande calde e fredde e cocktail alcolici e analcolici.
- Esecuzione del servizio con rapidità e cortesia assicurando la soddisfazione della clientela.
- Monitoraggio delle scorte bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento.
- Preparazione di stuzzichini, panini e cibi precotti.
- Proposta alla clientela di nuovi prodotti disponibili, illustrandone le caratteristiche.
- Controllo della qualità delle materie prime utilizzate per le preparazioni.
- Gestione degli ordini per il rifornimento del magazzino e dei rapporti con i fornitori.
- Rispetto rigoroso degli standard qualitativi e delle norme di igiene alimentare in vigore nel corso della preparazione dei prodotti.
- Allestimento del locale, delle vetrine e degli espositori con prodotti e decorazioni legati all'identità della struttura.
- Frequenza di corsi di aggiornamento sulle novità relative a prodotti, servizi e tecniche di preparazione.
- Cura della pulizia e dell'ordine dell'area bar, disponendo bicchieri, tazze, piattini in modo funzionale.
- Memorizzazione delle ricette di cocktail e prodotti di caffetteria presenti sul menu.
- Comunicazione piacevole con i clienti anche durante i periodi più frenetici al fine di promuovere un ambiente divertente e positivo.
- Sanificazione delle apparecchiature e pulizia dei ripiani e dei tavoli per prevenire la diffusione di batteri.
- Allestimento e rifornimento del bancone, delle vetrine espositive e dei banchi frigo.
- Pulizia e manutenzione ordinaria delle attrezzature da bar assicurandone il funzionamento.
- Monitoraggio dei livelli di scorte del bar e rifornimento tempestivo degli articoli in esaurimento al fine di garantirne la costante disponibilità.
- Preparazione e servizio di bevande e altri prodotti in base alle richieste dei clienti.
- Presa delle ordinazioni al banco accogliendo e soddisfacendo le richieste dei clienti.
- Supporto alla clientela nella scelta delle consumazioni in base ai gusti e alle opzioni disponibili.
- Gestione di eventuali lamentele da parte dei clienti proponendo soluzioni soddisfacenti.
- Applicazione delle normative vigenti in merito alla vendita di alcolici ai minori.
- Elaborazione di nuove ricette per bevande e cocktail in base alle tendenze di settore.
- Instaurazione di un rapporto cordiale con la clientela garantendone la fidelizzazione.
- Accoglienza della clientela fornendo informazioni e registrando le ordinazioni.
- Preparazione di prodotti di caffetteria utilizzando le attrezzature da bar.
- Rispetto degli standard di pulizia e dei principi di igiene e sicurezza alimentare.
- Pulizia e manutenzione quotidiana delle macchine del caffè e delle altre attrezzature.
- Gestione delle operazioni di cassa e conduzione delle transazioni di pagamento.
- Gestione delle lamentele della clientela assicurandone la soddisfazione.
- Stoccaggio delle scorte alimentari verificando le necessità di approvvigionamento.
- Esecuzione del servizio al bancone o ai tavoli in base alle direttive ricevute.
- Allestimento di banconi e vetrine con brioches, torte e altri prodotti per la colazione.
- Preparazione di piatti da tavola fredda e allestimento dei buffet per gli aperitivi.
- Preparazione di cocktail alcolici e analcolici secondo le richieste della clientela.
Istruzione
Scuola superiore - Tehnologic
Liceul tehnologic Petru Poni
Onesti, Romania09.2003
Competenze
- Uso di macchine da caffè professionali
- Norme e regolamenti sulla vendita di alcolici
- Gestione cassa e pagamenti
- Conoscenza delle voci di menu
- Gestione del denaro
- Uso del registratore di cassa
- Normativa HACCP
- Disponibilità al lavoro su turni
- Aspetto curato e professionale
- Abilità interpersonali
- Velocità
- Uso dei principali strumenti informatici
- Gestione del bar
- Bartending base
- Servizio per catering e ricevimenti
- Rapidità di servizio
- Gestione dell'area bar
- Norme di igiene alimentare
- Motivazione
- Doti relazionali
- Capacità di risoluzione dei problemi
- Capacità di multitasking
- Prodotti di caffetteria
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Gestione dei reclami
- Tecniche di servizio
- Problem solving
- Utilizzo del sistema POS
- Preparazione dei cocktail
- Conoscenza delle varietà di caffè e tè
- Professionalità
- Procedure di presa delle ordinazioni
- HACCP
- Strategie di up-selling
- Sparecchiatura dei tavoli
- Autonomia operativa
- Tecniche di miscelazione
- Standing professionale
- Resistenza fisica
- Abilità di comunicazione
- Cordialità e pazienza
- Creatività
- Capacità di comunicazione
- Orientamento al cliente
- Capacità di vendita
- Preparazione delle bevande
- Modalità di conservazione prodotti
- Accuratezza
- Tecniche di spillatura
- Servizio al tavolo
- Carattere estroverso e dinamico
- Dinamismo e flessibilità
- Basi di merceologia alimentare
- Attrezzatura da bar
- Manualità e velocità di esecuzione
- Cordialità
- Tecniche di fidelizzazione del cliente
- Efficienza
- Possesso di HACCP
- Doti comunicative e relazionali
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Attitudine alla vendita
- Merceologia di settore
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Teamworking
- Procedure di pulizia e igienizzazione
- Pazienza e autocontrollo
- Software per la gestione del magazzino
- Competenze interpersonali
- Conoscenza delle birre
- Conoscenza di BevSpot
- Utilizzo di email professionali
- Controllo dell'igiene
- Esperienza con macchina del caffè
- Utilizzo di software di gestione bar
- Gestione delle email
- Abilità nel servire
- Conoscenza delle bevande
- Conoscenza del software POS
- Conoscenza regolamenti locali
- Conoscenza del menù
- Pulizia del bar
- Competenze in navigazione web
- Pulizia e manutenzione del bar
- Familiarità con i sistemi pos
- Utilizzo di software di prenotazione
- Competenze in social media
- Utilizzo di software di fatturazione
- Conoscenza mixologia
- Preparazione di cocktail
- Esperienza con POS
- Abilità nel servizio al banco
- Positività e entusiasmo
- Servizio clienti
- Conoscenza del software di gestione dell'inventario
- Gestione di database clienti
- Abilità multitasking
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Avanzato
C1
Disponibilità lavorativa
lunedì
martedì
mercoledì
giovedì
venerdì
sabato
domenica
mattina
pomeriggio
sera
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Cronologia
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2011.03 - 2026.07
Scuola superiore - Tehnologic
Liceul tehnologic Petru Poni