Addetto Cucina
Anna Maria ROCCO
Trattoria Medina
Giugliano in Campania,Napoli
2
Languages
2
years of professional experience
[Qualifica] affidabile e dalla forte motivazione a crescere professionalmente nel settore [Tipologia], sa occuparsi dei compiti assegnati con impegno e risolutezza agendo sempre nel rispetto dei feedback e delle raccomandazioni di colleghi e superiori nell'ottica di un miglioramento continuo del servizio. Ottime doti comunicative e buona padronanza di [Competenza tecnica] e [Competenza tecnica].
Esperienza lavorativa
Addetto in cucina FSL
- Gestione delle scorte di alimenti, monitoraggio delle date di scadenza e riordino dei prodotti necessari.
- Preparazione e cottura di piatti secondo le ricette e gli standard di qualità del ristorante.
- Collaborazione con il team di cucina per ottimizzare i processi di lavoro e migliorare il servizio.
- Monitoraggio e controllo della temperatura degli alimenti per assicurare la loro conservazione ottimale.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina e dell'area di lavoro, garantendo igiene e sicurezza.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
Addetto in cucina FSL
- Preparazione di piatti complessi rispettando le ricette e gli standard qualitativi stabiliti.
- Manutenzione e pulizia degli utensili da cucina e delle attrezzature, assicurando il rispetto delle norme igieniche.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Controllo delle temperature delle celle frigorifere e dei congelatori segnalando eventuali malfunzionamenti.
Addetto in cucina FSL
- Preparazione di piatti complessi rispettando le ricette e gli standard qualitativi stabiliti.
- Manutenzione e pulizia degli utensili da cucina e delle attrezzature, assicurando il rispetto delle norme igieniche.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Lavaggio e preparazione di alimenti freschi in base alle richieste dei cuochi.
Istruzione
Diploma Maturità - Enogastronomia
- Corso di formazione in cucina e pizzeria.
- Corso formazione in Pizzeria.
- Diploma Egogastronomia / cucina.
- Attestato di Formazione per addetto alla manipolazione degli alimenti HACCP datato 29.10.2024 codice attestato C08-RSXKTV6 .
- Abilitazione [Addetto manipolazione alimenti]
Competenze
Conoscenza ricette italiane
Manutenzione attrezzature cucina
Conoscenza normative HACCP
Preparazione alimenti
Uso di Internet
Preparazione pietanze
Conoscenza ricettario italiano
Abilità nel sottovuoto
Uso attrezzature cucina
Gestione stoccaggio alimenti
Utilizzo sistemi POS
Conoscenza tecniche conservazione
Gestione igiene cucina
Abilità taglio alimenti
Pulizia cucina
Conoscenza norme igienico-sanitarie
Cottura piatti
Abilità Utilizzo Email
Uso forno industriale
Controllo qualità alimenti
Gestione ingredienti
Gestione tempi cottura
Cottura Alimenti
Possesso di HACCP
Lingue
Inglese
A1
Principiante
Francese
A1
Principiante
Hobby e interessi
Onicotecnica
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