Antonio Platone
Cattolica,Rimini
Profilo professionale
[Qualifica] versatile dotato di eccezionale capacità comunicativa e di multi-tasking. Comprovata capacità nel fornire un servizio clienti di alta qualità in ambienti frenetici e ad alto stress. In grado di fornire raccomandazioni adeguate alle necessità dei clienti e soddisfare eventuali restrizioni alimentari.
Cameriere altamente motivato con diversi anni di esperienza nel servire clientela di varia tipologia. Solare e amichevole nell'accogliere, servire e soddisfare le richieste dei clienti. Veloce e capace di occuparsi di più compiti quando si presenta la necessità di servire diverse persone contemporaneamente.
Panoramica
20
20
anni di esperienza
Esperienza lavorativa
Chef de rang
Adler Lodge Alpe - Klaus Sanoner
Alpe di siusi, Bolzano
05.2018 - ad oggi
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Illustrazione delle proposte dello Chef e spiegazione del menù ai clienti.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Pronta risposta alle domande dei clienti, raccomandazione dei piatti presenti nel menù e registrazione degli ordini.
- Supporto all'organizzazione degli eventi in sala, preparando gli spazi ed esaudendo eventuali richieste speciali.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
Chef de rang
Hotel Queen Mary-Maurizio Tombari
Cattolica, Rimini
06.2014 - 05.2018
- Interfaccia diretta con la cucina per garantire la tempestività e l'accuratezza degli ordini.
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
Chef de rang
Hotel Hamil Town-Bilancioni Enza
Cattolica, Rimini
06.2012 - 09.2012
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Collaborazione con il team di cucina garantendo la rapidità del servizio e la soddisfazione dei clienti.
- Comunicazione degli ordini alla cucina verificandone la corretta ricezione.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
Chef de rang
Hotel Savoia-Rossi Cristian
Cattolica, Rimini
05.2011 - 09.2011
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo e flambè a vista.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Conoscenza approfondita del menù al fine di poter rispondere in modo adeguato alle domande sulla provenienza delle varie voci, sugli ingredienti e sui metodi di cottura.
- Registrazione e invio degli ordini al personale di cucina.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Comunicazione rapida e precisa degli ordini di ristorazione al personale di cucina, evidenziando richieste particolari o restrizioni alimentari.
- Ricezione degli ordini supportando la clientela nella scelta dei piatti.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
Chef de rang
Hotel Hamil Town-Bilancioni Enza
Cattolica, Rimini
06.2008 - 09.2010
- Supervisione della preparazione della sala prima dell'apertura, assicurando la corretta mise en place.
- Cura della relazione con i clienti, risposta alle domande e gestione di richieste particolari.
- Verifica della soddisfazione dei clienti e gestione di eventuali reclami.
- Supervisione di tutte le fasi di servizio dell'area assegnata, dalla preparazione allo sbarazzo.
- Preparazione e servizio dei piatti, porzionamento, spinatura al tavolo e flambè a vista.
- Presentazione del menù e dei piatti del giorno ai clienti e indirizzamento alla scelta se richiesto dal cliente.
- Presa delle ordinazioni delle bevande, preparazione in base alle richieste e servizio al tavolo.
- Illustrazione delle caratteristiche delle pietanze fornendo informazioni su ingredienti e abbinamenti.
Operaio
Massi e co.
Misano, Rimini
10.2007 - 02.2008
- Uso professionale di utensili manuali e attrezzature automatiche di settore.
- Attrezzaggio, avviamento e conduzione di impianti e macchinari di competenza.
- Gestione delle mansioni assegnate in autonomia garantendo la continuità della linea di produzione.
Magazziniere
Nel blu coop. Sociale ( Parmalat)
S. Giovanni in marignano, Rimini
11.2004 - 11.2007
- Gestione dell'inventario, inclusa la catalogazione, l'etichettatura e il posizionamento della merce in magazzino.
- Preparazione degli ordini, selezionando e imballando i prodotti richiesti per la spedizione ai clienti.
- Mantenimento della pulizia e dell'ordine nel magazzino, garantendo la sicurezza sul luogo di lavoro.
- Carico e scarico delle merci dai veicoli di trasporto, utilizzando attrezzature di sollevamento.
- Movimentazione manuale della merce e utilizzo di muletti, carrelli elevatori e transpallet.
- Trasferimento dei prodotti dal magazzino all'area di carico e di spedizione.
- Preparazione dei pallet per lo stoccaggio e la spedizione.
- Rotazione delle merci di magazzino mantenendo gli scaffali organizzati e ben riforniti.
- Supporto a tutto il personale di magazzino durante i picchi di lavoro al fine di evitare rallentamenti nella gestione delle merci.
- Movimentazione di colli e bancali con l'ausilio di transpallet, carrelli elevatori e muletti.
- Picking, imballaggio e preparazione di colli e bancali per la spedizione.
Cameriere di sala
Hotel metropol-Gino Cangini
Cattolica, Rimini
05.2004 - 09.2004
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Allestimento di buffet per aperitivi e antipasti e rifornimento costante durante il servizio.
- Gestione autonoma dei tavoli e delle mansioni assegnate al fine di fornire un servizio rapido e cordiale ai clienti.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Sbarazzo e pulizia dei tavoli ripristinando i coperti per il turno successivo.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
Cameriere di bar
Bar Europa
Cattolica, Rimimi
05.2001 - 09.2001
- Gestione del banco bar, inclusa la preparazione di caffè, cappuccini e altre bevande calde.
- Manutenzione e pulizia degli spazi di lavoro, inclusi banco bar e sala.
- Servizio ai tavoli, presa comande e servizio di bevande alcoliche e analcoliche.
- Preparazione e servizio di caffè, vini e bevande semplici.
- Sistemazione dei prodotti in magazzino, negli espositori, in vetrine, banconi e celle frigorifere.
- Preparazione di tramezzini, piadine, panini e pizzette.
- Allestimento e riordino della sala di ristorazione.
- Sistemazione e pulizia della sala ristorante.
- Controllo delle scorte e segnalazione ai clienti di eventuali indisponibilità di cibi o bevande.
- Preparazione e servizio ai tavoli di bibite, bevande, cocktail e prodotti di caffetteria.
- Esecuzione del servizio ai tavoli gestendo eventuali lamentele da parte della clientela.
Cameriere barista
Hotel Windsor-Uguccioni Lorena
Cattolica, Rimini
04.1998 - 10.1998
- Accoglienza dei clienti, presa delle ordinazioni e servizio ai tavoli con cortesia ed efficienza.
- Preparazione e servizio di caffè, cappuccini, e altre bevande calde seguendo standard di qualità elevati.
- Gestione delle scorte e riordino dei prodotti necessari per l'attività del bar, monitorando la freschezza e la disponibilità.
- Pulizia del bacone del bar, delle stoviglie e delle attrezzature.
- Preparazione di prodotti di caffetteria e tavola fredda.
- Servizio al bancone e ai tavoli.
- Pulizia delle macchine del caffè, delle attrezzature da bar e dell'area bancone.
- Preparazione della sala e apparecchiatura dei tavoli secondo i criteri stabiliti.
Istruzione
Diploma Professionale 3 Anno - Sala-bar
Ipsar - Istituto Professionale Serv Alberghieri Ristorazione
RiccioneCompetenze
- Attenzione al cliente
- Teamworking
- Affidabilità
- Doti organizzative e gestionali
- Adattabilità
- Capacità relazionali
- Comunicazione efficace
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Servizio al tavolo
- Disponibilità al lavoro su turni
- Velocità
- Possesso di HACCP
- Capacità comunicative e relazionali
- Doti comunicative e relazionali
- Cordialità
- Protocolli di manipolazione degli alimenti
- Attitudine al lavoro di squadra
- Capacità di multitasking
- Conoscenza degli allergeni alimentari
- Dinamismo e resistenza fisica
- Sparecchiatura e apparecchiatura rapida
- Doti comunicative
- Servizio per catering e ricevimenti
- Attenzione ai dettagli
- Conoscenza della cucina
- Cortesia con i clienti
- Conoscenza di posate
- Conoscenza dei caffè
- Conoscenza dei vini
- Gestione del servizio
- Rapidità di servizio
- Efficienza
- Procedure di presa delle ordinazioni
- Criteri di mise en place
- Predisposizione al contatto con il pubblico
Lingue
Italiano
Avanzato
C1
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Greco
Intermedio avanzato
B2
Francese
Base
A2
Tedesco
Base
A2
Cronologia
Chef de rang
Adler Lodge Alpe - Klaus Sanoner
05.2018 - ad oggi
Chef de rang
Hotel Queen Mary-Maurizio Tombari
06.2014 - 05.2018
Chef de rang
Hotel Hamil Town-Bilancioni Enza
06.2012 - 09.2012
Chef de rang
Hotel Savoia-Rossi Cristian
05.2011 - 09.2011
Chef de rang
Hotel Hamil Town-Bilancioni Enza
06.2008 - 09.2010
Operaio
Massi e co.
10.2007 - 02.2008
Magazziniere
Nel blu coop. Sociale ( Parmalat)
11.2004 - 11.2007
Cameriere di sala
Hotel metropol-Gino Cangini
05.2004 - 09.2004
Cameriere di bar
Bar Europa
05.2001 - 09.2001
Cameriere barista
Hotel Windsor-Uguccioni Lorena
04.1998 - 10.1998
Diploma Professionale 3 Anno - Sala-bar
Ipsar - Istituto Professionale Serv Alberghieri Ristorazione