Arben Dodaj
Anzio,Roma
Profilo professionale
Professionista esperto in gestione del personale e controllo del budget, con eccellenti capacità di negoziazione e problem solving. Abile nel coordinamento del team di sala e nell'uso del sistema POS, garantendo efficienza e puntualità.
Panoramica
28
28
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Responsabile di sala
Ristorante “da Romolo al Porto”
Anzio, Roma
1996.11 - 2024.10
- Ottimizzazione dei processi di accoglienza e gestione delle prenotazioni per massimizzare la soddisfazione del cliente.
- Accoglienza dei clienti, verifica delle prenotazioni e accompagnamento ai tavoli.
- Preparazione e consegna del conto e riscossione dei pagamenti in postazione o al tavolo.
- Coordinamento dell'allestimento di sala e della preparazione dei coperti.
- Risoluzione di eventuali reclami dei clienti in modo professionale e cortese.
- Controllo delle fasi di pulizia della sala e di riassetto dei tavoli.
- Presentazione di menù e carta dei vini e suggerimento di abbinamenti e piatti del giorno.
- Formazione del personale di sala sulle norme di comportamento e di servizio.
- Cura dello stato degli arredi della sala e supervisione in caso di riparazioni.
- Tenuta della documentazione amministrativa e preparazione dell'eventuale reportistica.
- Gestione delle trattative con i fornitori garantendo il miglior rapporto qualità prezzo nell'acquisto delle materie prime.
Istruzione
Media superiore - Scientifico
Jordan Misja
shkoder,AlbaniaCompetenze
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Capacità di coordinamento del team di sala
- Predisposizione al contatto con il pubblico
- Supervisione dei dipendenti
- Abilità di negoziazione
- Team management
- Utilizzo del sistema POS
- Problem solving
- Capacità di gestione del personale
- Attestato HACCP
- Uso del registratore di cassa
- Conoscenza del galateo
- Teamworking
- Gestione dello stress
- Predisposizione al contatto col pubblico
- Flessibilità oraria
- Tecniche di inventario
- Attenzione ai dettagli
- Attenzione al cliente
- Servizio al tavolo
- Orientamento al cliente
- Doti comunicative
- Resistenza allo stress
- Buone capacità comunicative
- Propensione al lavoro in team
- Controllo del budget
- Attitudine al lavoro di squadra
- Cordialità
- Tecniche di accoglienza
- Gestione cassa e pagamenti
- HACCP
- Velocità
- Puntualità
- Efficienza
- Possesso di HACCP
- Uso di Internet
- Capacità di delegare
- Competenze di informatica
- Gestione ordini da asporto
Lingue
Albanese
Avanzato
C1
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Cronologia
Responsabile di sala
Ristorante “da Romolo al Porto”
1996.11 - 2024.10
Media superiore - Scientifico
Jordan Misja