ANDREA BRONZI
Roma
Profilo professionale
Persona dinamica, affidabile e orientata al lavoro di squadra, abituata a lavorare in ambienti con ritmi elevati e attenzione ai dettagli. Dotata, grazie alle diverse esperienze in contesti dinamici e orientati alla qualità, ritengo di essere dotato di forte senso di responsabilità, precisione e attenzione ai dettagli. Avendo dunque avuto esperienza in molteplici campi, ho sviluppato una forte passione alla precisione, manualità, senso dell’organizzazione e capacità di apprendimento rapido, anche grazie al percorso creativo e artigianale maturato negli anni e alla formazione nel campo della pasticceria.
Panoramica
7
7
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Pasticcere
LE LEVAIN Manifattura
Roma, Roma
2026.06 - ad oggi
- Gestione degli inventari di ingredienti, attrezzature e forniture, ottimizzando i costi e minimizzando gli sprechi.
- Uso di tecniche manuali o dispositivi meccanici per la formatura degli impasti di pasticceria.
- Pianificazione e razionalizzazione della produzione giornaliera e settimanale.
- Collaborazione alla pulizia delle apparecchiature e delle aree di lavoro nel rispetto degli standard di igiene richiesti.
- Sperimentazione e introduzione di ricette originali in aggiunta alla produzione classica.
- Conservazione di materie prime e semilavorati secondo la normativa HACCP sulla sicurezza alimentare.
- Gestione delle procedure di formazione degli impasti e monitoraggio durante le fasi di lievitazione e di cottura, stabilendo temperature e tempi adatti in base al tipo di prodotto.
- Preparazione di farciture, ripieni, creme per dolci e prodotti da forno.
- Produzione singola/di massa di linee sia giornaliere che mensili, ottimizzazione degli spazi e produzione giornaliera
Gelatiere e store manager
CECERE ANTONIETTA
Roma, Rm
2022.08 - 2026.06
- Gestione operativa, organizzazione del lavoro, assistenza clienti e problem solving.
- Preparazione artigianale di gelati e sorbetti utilizzando materie prime selezionate e tecniche tradizionali.
- Organizzazione della logistica e dello stoccaggio delle materie prime, rispettando le norme igienico-sanitarie.
- Gestione del laboratorio di gelateria, inclusa la manutenzione delle attrezzature e la pulizia degli spazi di lavoro.
- Creazione di nuove ricette e sapori di gelato, sperimentando con ingredienti diversi e bilanciando le composizioni gusto-texture.
- Partecipazione a eventi e manifestazioni fieristiche in Italia e all'estero guidando degustazioni e assaggi dei propri prodotti, creando esperienze sensoriali uniche e generando ottimi profitti.
- Gestione della catena del freddo e di tutti i processi che portano alla realizzazione di un dolce semifreddo o monoporzioni
Assistant Tailor
SARTORIA SAGRIPANTI
Roma
2024.02 - 2024.07
- Lavorazioni artigianali, controllo qualità, precisione esecutiva e rispetto delle tempistiche.
Night Shift Associate
AMAZON UK
Londra
2019.04 - 2019.09
- Lavoro in team, efficienza operativa e gestione delle attività in ambienti ad alta produttività.
Istruzione
Corso Professionale di Pasticceria -
Aroma Academy
03.2026
Attestato -
HACCP
05.2026
Laurea - Fashion Design
IED
Roma01.2022
Diploma di Liceo Linguistico -
Eugenio Montale
Roma01.2018
Competenze
- Precisione e attenzione ai dettagli
- Manualità e cura delle lavorazioni artigianali
- Organizzazione e gestione del tempo
- Lavoro di squadra
- Problem solving
- Apprendimento rapido
- Orientamento alla qualità del prodotto e del servizio
- Forte senso di responsabilità
- Ottima capacità di lavorare in team
- Adattabilità e flessibilità
- Motivazione e voglia di crescere
- Orientamento alla qualità e al risultato
- Capacità di adattamento e flessibilità
DISPONIbILITÀ
- Disponibile a lavorare su turni, nel weekend e nei giorni festivi.
- Flessibile e pronto ad inserirmi in nuovi contesti professionali.
- Aperto a nuove esperienze e alla formazione continua.
WEBSITES
linkedin.com/in/andreabronzi
Lingue
Italiano
Madrelingua
Inglese
Intermedio avanzato
B2
Francese
Base
A2
Spagnolo
Base
A2
Cronologia
Pasticcere
LE LEVAIN Manifattura
2026.06 - ad oggi
Assistant Tailor
SARTORIA SAGRIPANTI
2024.02 - 2024.07
Gelatiere e store manager
CECERE ANTONIETTA
2022.08 - 2026.06
Night Shift Associate
AMAZON UK
2019.04 - 2019.09
Laurea - Fashion Design
IED
Corso Professionale di Pasticceria -
Aroma Academy
Attestato -
HACCP
Diploma di Liceo Linguistico -
Eugenio Montale