Godday Erigha
Rimini,RN
Profilo professionale
Capobrigata con solida esperienza nelle cucine di ristoranti, acquisendo competenze nell'impiego di metodi di cottura classici e avanzati. Ha sempre dimostrato spiccata attenzione nella soddisfazione delle richieste dei clienti, gestendo la brigata con efficienza e puntualità, ponendo sempre l'accento sul rispetto degli standard richiesti, la pulizia e l'innovazione. Cerca una nuova realtà in cui continuare il suo percorso professionale con entusiasmo e passione.
Panoramica
6
6
anni di esperienza professionale
Esperienza lavorativa
Chef capo partita
2018.07 - 2024.10
- Attenta lavorazione delle materie prime e preparazioni delle basi di cucina.
- Controllo delle temperature di celle e frigoriferi e gestione dello stoccaggio della merce.
- Mantenimento della postazione di lavoro pulita e in ottime condizioni.
- Gestione delle preparazioni per clienti con intolleranze alimentari.
- Organizzazione di alimenti di uso frequente in contenitori e sistemazione degli articoli deperibili nei refrigeratori.
- Supervisione dell'inventario, acquisto e corretto stoccaggio dei prodotti.
Istruzione
Diploma - Liceo Scientifico
- Diploma [Tipologia]
corso di formazione - culinario
Corso di formazione in cucina e pasticceria presso la Fugar di Rimini (RN)
Competenze
- Gestione delle scorte
- Buona flessibilità e adattabilità
- Creatività
- Cucina internazionale
- Capacità di multitasking
- Gestione dei fornitori
- Gestione di database
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Gestione del personale
- Cottura di precisione
- Abilità di navigazione web
- Preparazione dei piatti
- Pianificazione dei menù
- Abilità nel taglio
- Abilità nella presentazione
- Gestione del cambiamento
- Capacità di delegare
- Conoscenza della sicurezza alimentare
- Manualità e velocità di esecuzione
- Attitudine al lavoro in team
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Doti organizzative
- Norme di igiene alimentare
- Uso degli utensili da cucina
- Flessibilità oraria
- Gestione dei conflitti
- Conoscenza delle norme igieniche
- Attenzione ai dettagli
- Metodi di conservazione degli alimenti
- Manipolazione degli alimenti
- Ottime competenze di cucina italiana
- Utilizzo del pc e conoscenza del pacchetto office
- Gestione dello stress
- Utilizzo affettatrice e forno a pressione
Lingue
Italiano - Ottimo
Inglese - Madrelingua
Tedesco - base
Disclaimer
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali presenti nel curriculum vitae ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003, n. 196 e del GDPR (Regolamento UE 2016/679).
Cronologia
Chef capo partita -
2018.07 - 2024.10
Highland High School - Diploma, Liceo Scientifico
Fugar - corso di formazione, culinario