Inserviente di cucina
Pronto pizza di Dimastrochicco Loredana
Barletta, BAT
05.2023 - ad oggi
- Pulizia e sanificazione delle attrezzature e dell'area di lavoro, mantenendo standard igienici elevati.
- Assistenza nella preparazione di antipasti, insalate e contorni, seguendo le ricette stabilite.
- Preparazione e allestimento degli ingredienti per la linea di cottura secondo le direttive dello chef.
- Ricezione e stoccaggio delle materie prime, controllando la qualità e la freschezza dei prodotti.
- Smaltimento dei rifiuti e gestione della raccolta differenziata nel rispetto delle normative ambientali.
- Pulizia accurata e igienizzazione del piano di cottura, dei lavandini, dei ripiani e delle superfici della cucina.
- Riordino, sistemazione e di pulizia degli ambienti interni ed esterni assegnati.
- Collaborazione alla preparazione e somministrazione dei pasti.
- Pulizia profonda dei bagni, igienizzazione dei sanitari e delle superfici con detergenti e prodotti adeguati.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Sistemazione di utensili e stoviglie negli alloggiamenti dedicati per mantenere l'ordine in cucina.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Organizzazione del piano di lavoro in tempi rapidi secondo istruzioni ed esigenze del cuoco.
- Controllo della qualità degli ingredienti eliminando eventuali prodotti avariati.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene secondo quanto previsto dalla normativa.
- Esecuzione di tutte le attività di supporto alla brigata di cucina secondo le direttive del responsabile.
- Utilizzo di strumenti da cucina e posate specifiche per la preparazione dei cibi
- Collaborazione alle attività di scarico dei rifornimenti e stoccaggio dei prodotti nelle dispense e nelle celle.