CHRISTIAN BOCCHI
MODENA,MO
Profilo professionale
Competenze in tecniche di cottura e impiattamento. Eccelle nella gestione della pressione e nel lavoro di squadra, garantendo efficienza e precisione. Affidabile e puntuale, con una solida conoscenza di ricette e ingredienti.
Collaboratore diligente, dimostra eccellenti capacità culinarie nonché una profonda conoscenza in materia di sicurezza alimentare. Attento al rifornimento costante, all'organizzazione e alla pulizia delle aree cucina allo scopo di massimizzarne la produttività. Giocatore di squadra puntuale e dotato di uno stile comunicativo aperto, si dimostra dedito al soddisfacimento di ogni esigenza di preparazione e di servizio.
Panoramica
4
4
years of professional experience
Esperienza lavorativa
Aiuto Cuoco
CARNOFFICINA SRL
Modena, MO
2024.08 - 2025.05
- Assistenza nello svolgimento degli inventari e nella gestione delle scorte, ottimizzando i costi e riducendo gli sprechi.
- Pulizia e manutenzione delle attrezzature da cucina, assicurando il rispetto delle norme di sicurezza.
- Collaborazione nella creazione di nuovi piatti e menu, sperimentando con ingredienti e tecniche culinarie.
- Gestione dell'approvvigionamento e della conservazione degli ingredienti, mantenendo gli standard igienici.
- Pulizia e organizzazione di postazioni, strumenti e macchinari da cucina.
- Mantenimento degli standard di pulizia e igiene in cucina secondo la normativa HACCP.
- Manipolazione e conservazione degli alimenti nel rispetto delle norme igieniche e di sicurezza alimentare.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione degli attrezzi da cucina, degli ingredienti e delle postazioni di lavoro in fase di apertura o chiusura della cucina.
- Uso della strumentazione di cucina nel rispetto delle norme di sicurezza.
- Gestione delle scorte, pianificazione della spesa giornaliera ed elaborazione degli ordini.
- Preparazione dei cibi utilizzando tecniche di cottura idonee alle ricette.
Stagista aiuto cuoco
FRANCESCHETTA 58 SRL
Modena, MO
2023.01 - 2023.04
- Misurazione e pesatura degli ingredienti con precisione per ricette specifiche.
- Manutenzione degli utensili e dell'attrezzatura da cucina, garantendo la pulizia.
- Utilizzo degli strumenti professionali per tagliare, pelare e tritare gli alimenti.
- Selezione, lavaggio e taglio di ortaggi, verdura e frutta per la preparazione dei piatti.
- Collaborazione con lo staff di cucina per la preparazione di salse e ripieni.
- Aiuto nell'organizzazione degli spazi di lavoro e predisposizione della linea.
- Pulizia, eviscerazione e filettatura del pesce.
- Controllo della freschezza dei prodotti e verifica delle date di scadenza degli alimenti.
- Preparazione della linea in base alle indicazioni ricevute dallo chef.
- Porzionatura e impiattamento delle portate in base alle indicazioni del cuoco.
- Pulizia dei banconi, delle aree di preparazione dei cibi e delle attrezzature con appositi disinfettanti.
- Preparazione di antipasti, primi e secondi piatti, contorni e dessert.
- Preparazione di cibi fritti, grigliati e cotti al forno in base alle richieste della clientela e al menù proposto.
- Collaborazione con il personale di sala al fine di garantire un servizio efficiente e di qualità.
- Preparazione degli alimenti necessari per la realizzazione dei piatti previsti dal menu.
Aiuto cuoco
FAMILY CLUB HOTEL
Milano Marittima, RA
2022.05 - 2022.08
- Gestione dell'inventario della cucina per gli antipasti, monitorando la scadenza dei prodotti e ottimizzando gli ordini.
- Sviluppo di nuove ricette di antipasti, incorporando tecniche innovative e ingredienti di tendenza.
- Applicazione delle normative igienico-sanitarie per la conservazione degli alimenti.
- Ricerca della soddisfazione del cliente attraverso un elevato livello di attenzione al servizio.
Stagista aiuto cuoco
TRATTORIA ALDINA
Modena, MO
2021.10 - 2022.01
- Esecuzione rapida e precisa delle attività assegnate.
- Gestione delle attività assegnate in piena autonomia grazie alle competenze maturate.
- Gestione del carico di lavoro affidato mantenendo calma e equilibrio.
- Organizzazione del lavoro e ottimizzazione delle tempistiche per diminuire le perdite di tempo.
- Collaborazione con i colleghi nell'esecuzione delle attività assegnate.
Istruzione
ATTESTATO DI CUCINA/PASTICCERIA - CUCINA
SCUOLA ALBERGHIERA E RISTORAZIONE SERRAMAZZONI
SERRAMAZZONI (MO)2023-06
Competenze
- Possesso di HACCP
- Tecniche di preparazione e cottura
- Tecniche di impiattamento e guarnizione
- Manualità e velocità di esecuzione
- Uso degli utensili da cucina
- Tecniche di cottura
- Capacità di organizzazione e pianificazione
- Attenzione ai dettagli
- Manipolazione degli alimenti
- Puntualità e precisione
- Teamworking
- Conservazione degli alimenti
- Capacità di comunicazione
- Conoscenza di ricette e ingredienti
- Uso di affettatrici e coltelli
- Capacità di risoluzione dei problemi
- Efficienza
- Affidabilità
- Rigore professionale
- Attitudine al lavoro in team
- Gestione della pressione
- Utilizzo di forni e piastre
Cronologia
Aiuto Cuoco
CARNOFFICINA SRL
2024.08 - 2025.05
Stagista aiuto cuoco
FRANCESCHETTA 58 SRL
2023.01 - 2023.04
Aiuto cuoco
FAMILY CLUB HOTEL
2022.05 - 2022.08
Stagista aiuto cuoco
TRATTORIA ALDINA
2021.10 - 2022.01
ATTESTATO DI CUCINA/PASTICCERIA - CUCINA
SCUOLA ALBERGHIERA E RISTORAZIONE SERRAMAZZONI